Yemek Tarifi Uzmanı

  Bu çok lezzetli köfteyi, defalarca yaptım. Her yaptığımda çok beğenildi. Hafif bir acılık versin diye, acı biber salçası ekliyorum, maydanozu da ben çok yakışır bulmadım açıkçası, patatesle bulgurun uyumu zaten yeterince doğal ve güzel oluyor çünkü.   Serpilciğimden öğrendim ben bu köfteleri, kendisine tarif için çook teşekkür ediyorum. Seviyorum seni canım arkadaşım yeni tariflerini de bekliyorum, ok :)   Bu kez aşamalı görüntüleyemedim, en kısa zamanda eklemek dileğiyle. Deneyin siz de çok seveceksiniz.... Malzemeler; 2 su bardağı kısırlık ince bulgur 4 adet patates 1 büyük yada iki orta büyüklükte kuru soğan 5-6 diş sarımsak 1/2 kahve fincanı kadar sıvıyağ tuz, karabiber, kimyon, pul biber 1 kaşık dolusu domates salçası 1/2 tatlı kaşığı acı biber salçası isteğe göre maydanoz Yapılışı; Patateslerin kabukları soyulup biraz tuz ilavesi ile suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu biraz fazla koyun ki bu suyu bulguru ıslatmakta kullanacağız. Patatasler soğumaya alınınca...

Bu poğaçayı denediğinizde eminim çok beğeneceksiniz. Pastanelerdeki poğaçalar gibi tadı var, hatta pastane poğaçası bile diyebilirim. Kesinlikle ertesi güne yumuşacık oluyor, yerken de lezzeti bir başka güzel. Tabiri caizse, on numara beş yıldız... Ben malzemesi az tarifleri vermeyi sevsem de, bu poğaçamızın malzeme listesi epeyce kabarık, şüphesiz ki tadını ve bayatlamamasını da bundan alıyor. Beni takip edenlerin artık alıştığı süt kaymağı durumu var ki, ona burada bir kez daha açıklık getireyim. Eğer kendi yoğurduğunuzu kendiniz yapıyorsanız, pişirdiğiniz ve sonrasında ılımıya beklettiğiniz sütünüzün üzerinde oluşan kaymağı bir kaba alıp poğaçalarda kullanabilirsiniz. Hatta hazır yoğurt tercih ediyorsanız, onun üzerindeki kaymağı da alabilirsiniz (bizim evdekiler kaymak sevmedikleri için ben mecburiyetten alıyorum ve hamurişlerinde kullanıyorum) üçüncü seçenek ise hazır krema biraz olsun bunun yerine geçebilir diye düşünüyorum, fakat sıvı kremayı kullandığınızda un miktarını da bira...

   Hayırlı günler mutlu haftalar, Bu kolay ve az malzemeli sütlüyü yapmak hem çok az vaktinizi alıyor, hem de görüntüsü ve porsiyonluk oluşu bakımından göze hitap ediyor. Deneyiniz efendim, kalın sağlıcakla... Malzemeler; 1 litre süt 1 su bardağı şeker 1 paket vanilin 3 yemek kaşığı un (tepeli) 2 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeli) üzeri için yeterince hindistancevizi Yapılışı; Süte şeker, su ile açılmış nişasta ve un ilave edip karıştırıyoruz. Ocağın altını açıp sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp ilk sıcaklığı geçince vanilin ilave edip karıştırıyoruz. Islatılmış fincanlara eşit paylaştırıyoruz. Soğumaya alıyoruz, ılınınca buzdolabına kaldırıyoruz,  en az 2 saat bekliyor. Kenarlarından parmağımızla biraz kurtararak çıkardıktan sonra hindistancevizine buluyoruz. Servis tabağına alıp istediğimiz şekilde süslüyoruz. Afiyet olsun.

"Çiğbörek" olarak bilinse de adı aslında "çibörek" olarak geçen bu lezzet, Kırım Tatarlarının Eskişehir'e en güzel katkılarından. Malzemeler: 1 kilo un 1 fiske tuz Su İç harcı için 500 g dana kıyma 3 adet kuru soğan Karabiber Tuz 1 bardak su Kızartmak için Sıvı yağ Yapılışı: 1 kilo un geniş bir kaba alınır. Tuz atılır ve aldığı kadar su ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. 10 dakika dinlendirilir. Dana kıymanın içine kuru soğanlar küçük küçük doğranır. Karabiberi ve tuzu atılıp su ile cıvık bir kıvam verilerek harmanlanır.  Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır. Tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. İç harç konur ve yarım ay şeklinde kapatılır. Kenarları düzgün olsun diye kesilir ve bol yağda çevrilerek kızartılıp sunuma alınır. haber7

İşe yetişmeden önce atıştırmalık olsun, çocukların  Oyun  arasında açlıklarını bastırmaları için olsun, ev yapımı mayalı poğaça tarifinin püf noktaları şu şekilde: Mayalı poğaça tarifi için malzemeler Mayalı poğaça hamuru İçin: 5-6 su bardağı un, Yarım paket yaş maya (21 gr), 1,5 su bardağı ılık süt, 2 çay bardağı ılık su, 2,5 çay bardağı bardağı sıvı yağı, 1 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için), 3 çay bardağı kaşığı toz şeker, bir tutam tuz Mayalı poğaçanın içi için 1 tutam maydanoz 200 gr beyaz peynir Mayalı poğaçanın üzeri için 1 adet yumurtanın sarısı Mayalı poğaçanın yapılışı İçinin yapılışı; Maydonozları ince ince doğrayıp peynirle karıştırın. Hamurun yapılışı; Bir kaba maya, ılık su, ılık süt ve toz şekeri kop, mayayı eriyip 5-10 dakika bekleyin. Bu karışımın üzerine sıvı yağ, tuz ve yumartayı ekleyip karıştırın. Azar azar un ilave edip yoğurun. Kıvama gelinceye kadar bunu sürdürün. 45 dakika kadar karışımı mayalandırın. Hamurdan parçalar koparıp düz bir zeminde çay...

Yapımı biraz uğraştırıcı olsa da türlü hem çok lezzetli hem faydalı bir yemek olduğundan yazın sıkça tercih ediliyor. Özellikle etli türlü görüntüsüyle de lezzetiyle de kalpleri fethetmek için yetiyor. Etli türlü malzemeleri: 200 gram kuşbaşı et 1 patlıcan 1 kabak 2 yeşil biber 1 kırmızı biber 8 taze fasulye 2 patates 3 domates 1 kaşık salça 1 soğan 2 diş sarımsak Sıvı yağ Tuz Etli türlü yapılışı: Düdüklü tencerenizi ocağa alıp sıvı yağ ekleyin. Kuşbaşı et, yemeklik doğradığınız soğan ve biberleri ekleyip güzelce kavurun. Domates ve salçayı da koyup kavurmaya devam edin. Sırasıyla istediğiniz şekilde doğradığınız patlıcan, kabak, taze fasulye ve patatesi  ilave ettikten sonra sarımsağını rendeleyin. Tuzunu ve üzerini geçmeyecek kadar suyunu da ekleyip düdüklünün kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Yöresel tadlardan çumur tarifi Rize yöresine ait işte size çumur tarifi.... Malzemeler: Sıcak mısır ekmeği tereyağı ve minci (lor, çökelek). Yapılışı: Sıcak mısır ekmeğinin içi yayvan bir kap içersine boşaltılır. İçersine bol miktarda tereyağı ve tuzlu minci katılarak karıştırılır. Mısır ekmeğinin sıcağında yağ, ekmeğe ve minciye sirayet eder. Soğutulmadan yenir. Sıcak ekmek bulunmadığı zamanlarda soğuk ekmek bir tavanın içine ufaltılıp yağı ve mincisi konur. Sonra hafif ateşte ısıtılarak yağın ekmeğe nüfuz etmesi sağlanır. Böylece leziz ve besleyici bir yiyecek elde edilmiş olur.

Az kalorisiyle formunuzu korumanıza yardımcı olacak sebze çorbası... Malzemeler: -1 adet kuru soğan -3 diş sarımsak -1 adet havuç -1 adet pırasa -1 adet brokoli sapı -1 yemek kaşığı zeytinyağı -2 yemek kaşığı sıcak su -1 litre sıcak su -1 yemek kaşığı maydanoz -Kimyon, karabiber, pulbiber, nane Terbiyesi için malzemeler: -1 yemek kaşığı yulaf kepeği veya tam buğday unu -1 adet yumurta -2 yemek kaşığı yoğurt -1 su bardağı oda sıcaklığında su Yapılışı: Bu tarifte tuz vücutta su tutulmasına sebep olduğundan kullanmıyoruz. Onun yerine baharatlarla tatlandırmaya çalışıyoruz. Tüm  sebze leri eşit büyüklükte, örneğin küp şeklinde doğrayın. Çorba  tenceresine zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı sıcak suyu koyun. Soğan ve sarımsakları ilave edip kavurun. Birkaç dakika sonra havuçları ekleyip kavurmaya devam edin ve brokoli saplarını ekleyip karıştırın. Birkaç dakika sonra pırasaları ekleyin ve karıştırıp 5 dakika, orta dereceli ateşte kavurun. Bir litre sıcak suyu tencereye ekleyip karıştırın...

Ekşi soslu tavuk köftesi hiç yedinizmi işte ekşi tatlı soslu tavuk köftesi tarifi..... Malzemeler Köfte için 50 gr. tavuk göğsü eti 1 yumurta 1 soğan 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu 1 tatlı kaşığı nişasta 1 çay kaşığı karbonat 1 tutam maydanoz 1 yemek kaşığı zeytinyağı tuz karabiber kimyon kızartmak için zeytinyağı Ekşi tatlı sos 1 Bardak su 2 yemek kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı ketçap 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi 2 yemek kaşığı esmer şeker 1 yemek kaşığı soya sosu 1 tatlı kaşığı bal yarım çay kaşığı tuz YAPILIŞI Tavuk göğüs etini mutfak robutunda çekip kıyma haline getirin.  Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta ve diğer tüm köfte malzemelerini derin bir kaba alıp iyice yoğurun hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Köfteleri kızgın yağda kızartıp bir süzgece alın sos için suyu bir sos tenceresine alın içine diğer tüm sos malzemelerini ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ocağa alıp orta ateşte sürekli çırparak koyulaşana kadar pişirin. Köftele...

Kahramanmaraşımıza ait bir börek türü çöş börek çöş börek lezzetli nasıl yapılır çöş börek tarifi..... 3 su bardağı un  1  yumurta   Su  Tuz  İçi için:  250 gram orta yağlı kıyma  1 adet kuru  soğan   Karabiber  Kırmızıbiber  Tuz  5-6 dal maydanoz  Üzeri için:  2 kilogram  keçi  yoğurdu  2  yemek  kaşığı tereyağı  Nane  Kırmızı pul  biber   2-3 diş  sarımsak   yapılışı Un,  yumurta , tuz, su ile kulak memesi yumuşaklığında özlü bir hamur hazırlanır. Kıyma ince doğranmış  soğan , karabiber, kırmızıbiber, maydanoz ve az miktar tuzla karıştırılarak mantı içi hazırlanır. Hamur 2-3 mm inceliğinde açılarak 3 cm kareler şeklinde kesilir. İç malzemeleri konularak üçgen bohça şeklinde katlanır. Hazırlanan mantılar kaynayan tuzlu suya atılır, piştikten sonra sudan alınarak süzülür. Bir tepsiye alınır. Servisten önce  sarımsak lı  yoğurt  ilave edili...

Borani nasıl yapılır ıspanakli borani tarifi.... Malzemeler : 1 kilo ıspanak 1 çay bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı un 2 çay bardağı süt Yarım çay bardağı su Tuz Yoğurt Sarımsak 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağ Yapılışı: Ispanakların yapraklarını dallarından ayırın. Bir tencerede bir miktar tuzlu suyu kaynatın ve ıspanakları içine koyun. Yumuşayınca delikli kepçeyle çıkarın. Bir süzgecin içine koyup fazla suyunu atmasını bekleyin. Küçük bir tencereye bir çay bardağı sıvı yağı koyun ve içine unu ilave edin. Sürekli karıştırarak un pembeleşinceye kadar kavurun. Süt ve suyu ilave edin. Bu karışım koyu muhallebi kıvamına gelince, içine ıspanakları ekleyin. 1 dakika kadar birlikte kavurduktan sonra ateşten alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt yayın. Salçayı tereyağı ile biraz pişirin. Yemeğin üzerine sosu gezdirip, servis yapın. milliyet.com.tr

Siirt yöresine özgü perde pilavı tarifi perde pilavı en kolay nasıl yapılır? Perde pilavı malzemeleri:   2 bardak un 2 kaşık yoğurt 1 yumurta 1 çay kaşığı tuz 2 kaşık sıvıyağ Su   Pilav için: 1 kase tavuk göğsü 2 bardak pirinç 2 kaşık tereyağı 3 bardak tavuk suyu 1 bardak tuzsuz badem 1 kaşık kuş üzümü 1 kaşık dolmalık fıstık Tuz Karabiber   Perde pilavı hazırlanışı:   Pirinçlerin üzerine bir miktar tuz ekleyip ılık suda 15 dakika bekletin. Erittiğiniz tereyağında kabuksuz tuzsuz bademlerin birazını ayırıp kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanmış tavuk, tuz, karabiber ve tavuk suyunu da ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirin.   Bir kaba un, yoğurt, yumurta, tuz ve sıvıyağı koyup karıştırın. Az miktarda su ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru açın. Kalıbınızın içini margarinle yağlayıp bademleri serpiştirin. Üzerine hamuru serip pişen pilavı ortasına dökün. Kenarlarından sarkan hamuru da üzerine kapattıktan sonra 200 derecede önceden ısıtı...

Kıbrıs yada namıdiğer Rum Tatlısını da yıllar önce yapmıştım. Görümcem annemin gününe, galetalı tatlı yapalım deyince önce ben böyle bir tatlı bilmiyorum dedim. Daha sonra düşündüğümde pek çok kişinin galetalı tatlı olarak bildiği aslında bizim Kıbrıs Tatlısıydı. Neyse annemin gününe yemekten sonra Kıbrıs tatlısını, çayın ve suböreğinin yanında da panna cottayı tercih ettik. Gerçi her ikisi de sütlü tatlı gibi oldular ama misafirler gayet de memnun oldular. Malzemeler: Keki İçin;4 yumurta,1,5 su bardağı sıvıyağ,1 bardak şeker,1 bardak galeta unu, 1 bardak ceviz, 1 bardak hindistan cevizi,1,5 kabartma tozu. Kreması; 4 su bardağı süt, 1 su bardağı şeker,1 su bardağından iki parmak eksik nişasta, 1 kaşık pirinç unu, 1 tane beyaz kremşanti, vanilya. Şerbeti: 3 su bardağı su, 2 su bardağı şeker.ben bir de portakal kabuğunu rendeleyip suyunu sıktım şerbetine ilave ettim. Yapılışı: Keki için yumurtaları kırıp şekerle çırpıyoruz. İçine kabartma tozu haricinde bütün malzemeleri katıp karıştıryo...

Panna cottayı yıllar önce ramazanda yapmıştım. İftara görümcelerimi almış iftardan sonra serin ve hafif bir tatlı olarak ikram etmiştim. O gün bu gündür ablam ve eniştem bu tatlıyı anarlar. O zaman yapımında sütü kestirip daha değişik yapmıştım. Eğer o tarifimi de incelemek isterseniz  buradan  bakabilirsiniz. Bu kez panna cottayı Ayşeciğimin tarifiyle misafirlerimize sunduk. Gerçeğinden biraz farklı fakat bu lezzet de çok beğenildi. Beğenildi ki Ayşe abla tarifini sordu ve bloğa ekle de oradan alırım dedi. Bu yüzden sıcağı sıcağına denediğim tarifi veriyorum. Tarifi aldığım arkadaşım Sevgili Bir Kase Lezzet e  de yine ve yeniden teşekkürler. Malzemeler; 6 su bardağı süt 1 subardağından biraz fazla şeker yarım paket margarin yada 125 gram tereyağ 1 su bardağı su 1 subardağı un 2 kaşık mısır nişastası 1paket vanilin 1 paket krema hazır çikolatalı sos, süt (yada meyveli sos 1 su bardağı su) Yapılışı; Tereyağını tencereye alıp eritiyoruz, yakmadan hafif sararana kadar ısıtı...

Merhabalar Sevgili Dostlar Yine yeniden yazmaya başladım çok şükür. Güzel tariflerim paylaşılmaya değer bulduklarımla yeniden sizlerleyim. Kartopu tatlısını yapmak çok çok basit hatta nerdeyse bebek işi bile diyebileceğim kadar basit. Fırınla ocakla uğraşmak istemediğiniz zamanlarda, misafirinize hazırlayacağınız ikramlıkların yanında çeşit olsun diye, yada çocukların doğum günlerine hazırlanabilecek bir tarif bu. Ben pudra şekeri kullandım siz isterseniz normal şeker ile kremayı çırpıp eriterek de aynı şekilde yapabilirsiniz. Tek püf noktası elinizle yuvarlayacak hale getirmek. Bunun için yuvarlaklarım pek düzgün olmadı derseniz şeklini verdikten sonra dolaba kaldırınca bir süre dolapta tutup tekrar düzgün şekil alması için elden geçirebilirsiniz. Hatta çocuklarınızla mutfağa girmek istediğinizde onları da olaya dahil ederek güzel bir etkinlik günü geçirmeniz de muhtemel. Ben pudra şekerini 1 su bardağı kullanmıştım, tadı bana bayağı tatlı geldi, bu yüzden bir parmak eksik veriyorum, ...

Kek Malzemeleri 1.5 Su Bardağı Şeker 2 Yumurta 2 Yemek Kaşığı Vişne Reçelinin Suyu (Ev Yapımı) Yarım Su Bardağı Kaynamış Kırmızı Pancarın Suyu 125 Gr Yumuşak Tereyağı 1 Su Bardağı Ayran 2.5 Su Bardağı Un 1 Çay Kaşığı Vanilya 1 Yemek Kaşığı Kabartma Tozu Krema Malzemeleri 3 Çorba Kaşığı Un 1 Su Bardağı Şeker 1 Su Bardağı Süt 1 Çay Kaşığı Vanilya 1 Su Bardağı Tereyağı Hazırlanışı Kek İçin : Öncelikle kekimizin rengini vermesi için 1 baş pancarı çatalla kolay ezilene kadar kaynatıyoruz ve blendır ile püre haline getirip süzgeçten suyunu süzüp alıyoruz bir kenarda bekletiyoruz. Kek için tereyağ ile şekeri mikser ile karıştırıp yedirin, üzerine yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin ve köpürtün. Diğer bir kapta ise vişne reçeli suyu ve pancar püresi suyunu iyice karıştırın ve asıl kabımıza onlarıda ekleyin karıştırmaya devam edin. Şimdi ise mikserinizin hızını düşük seviyeye getirerek, az un az ayran ekleyerek 4 ayrı seferde karışıma katınız ve karıştırmaya devam ediniz. (Kadife görünü...

Özellikle içi acılı hazırlanırsa yemeye doyamayacağınız bir lezzetle karşı karşıya kalabilirsiniz. Malzemeler: 1 adet orta boy beyaz lahana 1,5 su bardağı pirinç 1 adet büyük boy soğan Yarım demet maydanoz 1 yemek kaşığı salça Tuz Kırmızı pul biber Karabiber, Kuru nane 1 çay bardağı sıvı yağı Yapılışı: Soğanı ince ince küp şeklinde doğrayın. Maydanozu ince ince doğrayın. Tencereye sıvı yağı, soğanı koyun ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. İçine salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra pirinci, maydanozu, karabiberi, kuru naneyi, kırmızı pul biberi, tuzu ilave edin ve kavurun. Bir çay bardağı su ilave edin ve pirinçler suyunu çekince ocağı kapatın. Beyaz lahanayı haşlamak için beyaz lahananın yapraklarını ayırın.Tencereye su koyun ve kaynatıp, içine tuz ekleyin.Beyaz lahana yapraklarını kaynar suyun içine atın. Haşlanan beyaz lahanayı parçalara ayırın ve hazırladığınız pirinçli içten, beyaz lahanaların üzerine koyun ve sarın. Sardığınız lahanaları tencereye dizin. Bir...

Evdeki yemek artıklarını değerlendirmenin çeşitli yolları vardır. - Alışverişe gitmeden önce buzdolabındaki gıdaları tüketin. Haftada bir kere sadece buzdolabında var olan gıdalarla  yemek yapmayı deneyin. - Daha taze olan gıdaları buzdolabında arka taraflara, raf ömrü azalan gıdaları ise ön taraflara yerleştirin. Böylece gıdanın bozulmadan önce tüketilesi sağlanır. - Buzdolabının sıcaklığını gıdanın daha uzun süre taze kalmasını sağlamak için 4 derece °C ayarlayın. - Zamanında tüketemeyeceğinizi düşündüğünüz fazla miktardaki gıdayı dondurarak ihtiyacınız olduğu zaman çözündürüp kullanabilirsiniz. - Restorandaki yiyemediğiniz arda kalan yiyecekleri eve götürmek için paket yaptırın. - Açık büfelerde yiyebileceğiniz kadar miktarı tabağınızda yer verin. Doymadığınızı hissettiğiniz an tekrar fazlası için gidebilirsiniz. - Evde verdiğiniz davet sonrasında arda bir hayli yemek kaldığında onları israf etmemek adına aşağıda çeşitli fikirleri uygulayarak değerlendirebilirsiniz. 1) ...