Yemek Tarifi Uzmanı

Sirkeli Patlıcan Malzemeler; 5 adet patlıcan 5 adet çanakkale domatesi  Yarım limon 5 - 10 diş sarımsak 1 silme tatlı kaşığı toz şeker Tuz, karabiber Zeytinyağı 1/2 çay bardağı su 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi  Yapılışı; Patlıcanları tamamen soyup parmak parmak doğrayın. Kararmaması için limonla ovalayın. Domates ve sarımsağı rondodan geçirin, içine yağ,su, tuz, biber ve

Patlıcanlı Tava Böreği Malzemeler : 2 Yufka 3 Patlıcan 150 Gr. Kıyma 1 Soğan 2 Köy Biberi 1 Kırmızı Biber Tuz Karabiber Sıvıyağ Tereyağı Hazırlanışı Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğruyoruz. Tuzlu suda biraz bekletip acısını alıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Köy biberi ve kırmızı biberi doğrayıp soğanlara ekliyoruz. Patlıcanları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiberini katıp biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz. Kıymayı ayrı bir tavada sıvı yağ ile kavurup patlıcanlara ilave ediyoruz. Tavayı sıvıyağ ile yağlıyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Yufkanın bir tanesini tavanın içine bütün olarak seriyoruz. Erimiş tereyağı sürüyoruz. Diğer yufkayı parçalıyoruz. Yufkalı tavanın zeminine yufka parçalarını döşüyoruz. Üzerine tereyağı sürüyoruz. Patlıcanlı harcı döküyoruz. Yufkanın dışarıda kalan kısımlarını içe doğru kapatıyoruz.  Her kapattığımız kenarı tereyağı ile yağlıyoruz. Ocakta önlü arkalı olarak pişir