Yemek Tarifi Uzmanı

P atlıcanla yapılan en güzel yemeklerden bir taneside imambayıldı tarifi harika bir imambayıldı nasıl yapılır işte size imambayıldı tarifi... Malzemeler: 4 adet patlıcan 4 orta boy soğan 2 det çarliston biber 2 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 4 diş sarımsak 4 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı şeker 2 su bardağı sıcak su PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN; 3 su bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı zeytinyağ Yapılışı: Dört adet orta boy soğanı piyaz biçiminde doğrayın. Yanmamasına dikkat ederek ısıttığınız 1 çay bardağı zeytinyağının içine doğranmış soğanları atın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulma süresinde 4 diş sarımsağı doğrayarak tencerenize atın. İki adet çarliston biberi, 2 adet orta boy domatesi ve ince doğranmış 4 dal maydanozu tencerenize ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Tencerenize 1 yemek kaşığı salçayı, tuz ve karabiberi ekleyip üzerine 2 su bardağı sıcak suyu da katıp tüm karışımı yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın. Kaynama...

Çok basit bir tava keki tarifi! aniden   gelen misafirler için muhteşem çözüm. MALZEMELER 2 bardak un 1 bardak süt 2 adet yumurta 1 küçük kutu konserve mısır 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabak 1 paket kabartma tozu tuz, karabiber YAPILIŞI Bütün malzemeyi genişçe bir kap içinde karıştırın. Yapışmaz bir tavada kısık ateşte her iki tarafınıda 3-4 dakika pişirin.

Taze fasulye güveci tarifi.... Malzemeler 1 kilo taze fasulye 300 gram kuşbaşı et 2 adet kuru soğan 1 adet patates 2 adet sivri biber 3 adet domates 4-5 diş sarımsak 2 yemek kaşığı salça Maydanoz Taze soğan 2 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz Karabiber Kimyon Pul biber İsot Yapılışı Öncelikler fasulyeleri yıkayın ve doğrayın. Sonra 1 adet soğanı küp küp doğrayın ve güvecinizin en altına yayın.  Üzerine doğradığınız fasulyeleri yayın. Ardından küp küp doğradığınız kuşbaşı eti, kalan soğanı, sivri biberleri, patatesi, taze soğanı, maydonozu ve en üste de sarımsakları ekleyin. Üzerine sıvı yağ dökün. Sonra salçayı alın ve malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak suya koyun ve tuz-baharatları da ekleyin karıştırın. Sonra diğer malzemelerin üzerine dökün. Güveci alüminyum folyoyla kapatın ve ilk 10 dakika yüksek ateşte, sonrada kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!

 Hayat ne kadar zor olsa da şu günlerde, devam etmeli, tarif eklemeli, birşeyler üretmeli, boş durmamalı...  Patates dolmasını istediğiniz kadar patates ekleyerek çoğaltabilirsiniz. Ben bir yiyimlik olsun istedim. Patatesleri soyunca, tencereye oturtacağınız kısmını keserek düzleştirirseniz dolmalarınız dik durur. Bu da minik bir püf noktası olsun. Kalın Sağlıcakla... Malzemeler; 6 adet orta boy patates 400-500 gram kadar kıyma 1 adet kuru soğan 1 adet yeşil biber 2 kaşık domates salçası karabiber Yapılışı;  Patateslerin kabuklarını soyup, ortasını kaşık yada başka bir delici yarmıyla oyuyoruz. Patatesleri biraz tuzlayıp, yağda kızartıyoruz. Soğanı incecik doğrayıp, biraz sıvıyağda kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz, incecik doğranmış yeşil biberi de ekleyip tuzunu ekliyoruz, birlikte kavurup ocaktan indirmeden en son karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Patatesin içini kıymalı harçla doldurup tencereye alıyoruz. İki kaşık salçayı, biraz tuz eklediğimiz ...

Kış mevsiminde sık sık sofralarımızda yer verdiğimiz beyaz lahananın en güzel ve en sağlıklı yemeklerinden birisi: Kapuska tarifi... Kapuska malzemeleri:   Yarım lahana 1 çay bardağı pirinç 2 kaşık sıvıyağ 1 kaşık salça 1 soğan Tuz Karabiber   Kapuska yapılışı:   İnce ince kıydığınız soğanları sıvıyağda kavurun. Doğradığınız lahanaları da ekleyip kavurmaya devam edin. Lahanalar suyunu çekince pirinç, sıcak suda ezilmiş salça, tuz, karabiber ve lahanaların üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. milliyet

İmambayıldı tarifi işte akam yemeği için bir alternatif yemek imambayıldı tarifi.... Malzemeler: 4 adet patlıcan 4 orta boy soğan 2 det çarliston biber 2 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 4 diş sarımsak 4 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı şeker 2 su bardağı sıcak su PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN; 3 su bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı zeytinyağ Yapılışı: Dört adet orta boy soğanı piyaz biçiminde doğrayın. Yanmamasına dikkat ederek ısıttığınız 1 çay bardağı zeytinyağının içine doğranmış soğanları atın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulma süresinde 4 diş sarımsağı doğrayarak tencerenize atın. İki adet çarliston biberi, 2 adet orta boy domatesi ve ince doğranmış 4 dal maydanozu tencerenize ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Tencerenize 1 yemek kaşığı salçayı, tuz ve karabiberi ekleyip üzerine 2 su bardağı sıcak suyu da katıp tüm karışımı yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın. Kaynama işlemi sürerken patlıcanları 3-4 eşit parçaya bölerek, a...

Mısır ve hardal ikilisinin patatesle uyumu her yemeğin yanına  yakışıyor. Malzeme 3 yemek kaşığ (100 gr) tereyağı 2 kg taze patates 1 dolu yemek kaşığı (50 gr) tane hardal 7 dal taze kekik 2 dal taze biberiye 10 yaprak taze fesleğen 1 su bardağı sıcak süt 1 tutam tuz ¼  muskat rendesi 1/2 su bardağı mısır Tarif Taze patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarıyla birlikte haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyup, sıcakken içine önce tereyağı ardından da sırasıyla süt, tane hardal, tuz ve muskat rendesini koyun, son olarak  taze otları ve mısırı da ekleyip son şeklini verin.

Hayırlı Ramazanlar Sevgili Dostlar, İmambayıldı yemeği, patlıcan severlerin en sevdiklerindendir diye düşünüyorum. Özellikle de benim çocuklarım gibi et ile sebzeyi bir arada yemek istemeyenler için de ideal.  Malzemeler; 5 adet patlıcan 4 adet  domates 3 adet sivri biber 1/2 tatlı kaşığı şeker 2 adet kuru soğan 4-5 diş sarımsak bir tutam maydanoz 1/2 kaşık salça karabiber, tuz Yapılışı; Patlıcanları alaca soyup, büyüklüğüne göre 2 yada 3 eşit parçaya ayırıp her birinin içlerini altını delmeyecek şekilde kabak oyacağı ile oyuyoruz. Tuzlu suya patlıcanları atıyoruz. Soğanları piyazlık uzunlamasına doğrayıp, biraz zeytinyağı koyduğumuz tavaya alıyoruz. Daha sonra sırasıyla sivri biber, sarımsak ve en son domatesleri ekliyoruz. Şekeri katıyoruz, tuzu ve baharatı ekliyoruz. Yeterince yumuşayınca ocağın altını kapatıyoruz ılımaya alıyoruz. Bu arada maydanozu da ince ince doğrayıp domatesli harca ekliyoruz. Patlıcanları kurulayıp, kızgın yağda çok yumuşak olmayacak şekilde kızartıyo...

Yapımı biraz uğraştırıcı olsa da türlü hem çok lezzetli hem faydalı bir yemek olduğundan yazın sıkça tercih ediliyor. Özellikle etli türlü görüntüsüyle de lezzetiyle de kalpleri fethetmek için yetiyor. Etli türlü malzemeleri: 200 gram kuşbaşı et 1 patlıcan 1 kabak 2 yeşil biber 1 kırmızı biber 8 taze fasulye 2 patates 3 domates 1 kaşık salça 1 soğan 2 diş sarımsak Sıvı yağ Tuz Etli türlü yapılışı: Düdüklü tencerenizi ocağa alıp sıvı yağ ekleyin. Kuşbaşı et, yemeklik doğradığınız soğan ve biberleri ekleyip güzelce kavurun. Domates ve salçayı da koyup kavurmaya devam edin. Sırasıyla istediğiniz şekilde doğradığınız patlıcan, kabak, taze fasulye ve patatesi  ilave ettikten sonra sarımsağını rendeleyin. Tuzunu ve üzerini geçmeyecek kadar suyunu da ekleyip düdüklünün kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Borani nasıl yapılır ıspanakli borani tarifi.... Malzemeler : 1 kilo ıspanak 1 çay bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı un 2 çay bardağı süt Yarım çay bardağı su Tuz Yoğurt Sarımsak 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağ Yapılışı: Ispanakların yapraklarını dallarından ayırın. Bir tencerede bir miktar tuzlu suyu kaynatın ve ıspanakları içine koyun. Yumuşayınca delikli kepçeyle çıkarın. Bir süzgecin içine koyup fazla suyunu atmasını bekleyin. Küçük bir tencereye bir çay bardağı sıvı yağı koyun ve içine unu ilave edin. Sürekli karıştırarak un pembeleşinceye kadar kavurun. Süt ve suyu ilave edin. Bu karışım koyu muhallebi kıvamına gelince, içine ıspanakları ekleyin. 1 dakika kadar birlikte kavurduktan sonra ateşten alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt yayın. Salçayı tereyağı ile biraz pişirin. Yemeğin üzerine sosu gezdirip, servis yapın. milliyet.com.tr

  Kremalı patatesi birkaç kez yapmama rağmen, paylaşmak bugüne nasip oldu. Her seferinde güzel sonuçlar aldığımı söylemeliyim. Burada dikkat edilecek nokta, fırına sürdüğünüz patatesleri inceden doğrayıp, kremayı ve suyunu salan patatesleri bu suyu çekene kadar fırında tutmak. Ben üzerini yağlı kağıt kapatarak yapıyorum, pişmesine yakın üzerini açıp biraz da üstünün kızarmasını bekliyorum. Böylece patatesler çiğ kalmadan yenilecek yumuşaklığa ulaşıyor. Kaşar ise son dokunuşu yapmamızı sağlıyor. Yapması basit yemesi leziz olan bu yemek pilavın yada patates püresinin yerini kolayca alabilecek tarzda. Mutlu cumartesileriniz olsun... Malzemeler; 1 kg minik patates 1 kutu krema (200 gram) kekik, karabiber, pul biber 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ 300 gram kadar kaşar rendesi Yapılışı; Patateslerin kabukları soyulur, ince ince yuvarlak dilimlenir. Tuz, baharatlar ve biraz sıvıyağ katılıp karıştırılır.  Dilimler sırayla fırın kabına dizilir. Üzerine krema dökülür ve üzeri ister yağlı...

   Köye gittiğimde babaannem yaptı bu yemeği. İçinde et ve türevleri yok. Zeytinyağıyla da yapılabilir tabi ama biz bu sefer hakiki ayçiçek yağı kullandık. Hakiki ayçiçek yağı bizim marketlerden aldığımızdan daha koyu renkli oluyor, işlemden geçmemiş olduğu için. Tencereye koyduğunuzda mutfağınıza muhteşem bir ayçiçeği kokusu yayılıyor. Annem biraz da bizim için koydu sağolsun, ben de yemeklerimde severek tüketiyorum.    İçine eklediğimiz acı biberler bu yemeğe asıl dokunuşu yapıyor. Bol soğanlı, bol biberli diyebiliriz. Siz isterseniz içine etsu tablet yada etsuyu da ekleyebilirsiniz. Ben sadece sebze çeşniyi tercih ettim, tadını katmerlendirmesi için. Malzemeler; 1 büyük boy bostan patlıcan, yada iki orta boy patlıcan 2 orta boy soğan 1 kapya biber 2-3 tane sivri acı biber 1 büyükçe kabukları soyulmuş domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı sebze çeşni 2 diş sarımsak ayçiçek yağı tuz Yapılışı; Patlıcanı alaca soyup, tuzlu suyun içinde 30 dakika beklet...

  Bildiğiniz gibi enginar karaciğer için çok yararlı. Ramazanda da bu yarar daha bir katlanıyormuş. İftarda enginarın yenilmesini öneren bir uzman dinledikten sonra, yolumuz Yenişehir pazarına düşünce, üşenmeden alıp geldim oralardan. Enginar halen tezgahlarda varken sizde ramazanda iftar için değerlendirin derim. İster benim gibi etlisini isterse zeytinyağlısını. Malzemeler; 6 adet çanak enginar 1 orta boy patates 1 adet havuç 1 büyükçe kuru soğan 2 iri diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı haşlanmış bezelye 250 gram kuşbaşı Yapılışı; Eğer etiniz benimkisi gibi dana etiyse öncelikle düdüklüde yada bir tencerede iyice haşlamanızı öneririm, yok eğer kuzu kuşbaşı ile yemeği yapacaksanız o zaman yemeği yapacağınız tencereye soğandan önce biraz tuz ve sıvıyağ ile kavurmak yeterli oluyor. Eti pişirdikten sonra, tencereye soğanları ince doğrayıp ekliyoruz. Ardından etleri ilave ediyoruz, birlikte kavrulurken, sarımsakları doğruyoruz ve havucu da soyup küp küp doğrayıp ekliyoruz...

   Bu aralar, minik minik patatesler görüyorum. Denemek için sabırsızlandığım doğrudur. Neler katsam, nasıl pişirsem, eşimin deyimiyle ne icatlar çıkarsam diye kafa yorduğum da doğrudur. Sonunda minik patatesleri haşlayıp, tereyağı ve pul biberle kavurmayı ve köftenin yanına servis etmeyi uygun gördüm. İlk kez denediğim bu minikleri pişirmek beni mutlu etti. Malzemeler; 500-600 gram kadar minik patates 1 dolu kaşık tereyağ 2 kaşık sıvıyağ 4-5 diş sarımsak tuz, kekik, pul biber, maydanoz Yapılışı; Patatesleri yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ve biraz da tuz ekliyoruz, hafif diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Haşladığımız patateslerin kabuklarını soyuyoruz. Bir teflon tencereye yada tavaya, sıvıyağ ve tereyağ koyup, tereyağ eriyene kadar bekliyoruz. Küçük doğrağımız sarımsakları da yağa ekliyoruz, ardından kabuklarını soyduğumuz patatesleri bu tencereye alıp, karıştırıyoruz, tencerenin altını kapatıp, altını kısık ateşe alıyoruz. Patateslere kekik, pul biber, tuz ve kar...