Yemek Tarifi Uzmanı

Analı kızlı çorba tarifi Malatya usulü tarifi..... Hamuru için; 2 kase ince bulgur 2 yemek kaşığı irmik 250 gram yağsız iki kez çekilmiş kıyma Tuz 1 adet yumurta Aldığı kadar su İç harcı için; 3 adet orta boy kuru soğan 250 gram yarım yağlı kıyma 3 yemek kaşığı tereyağı  veya margarin Tuz, pul biber, karabiber Sosu için; 1 adet büyük boy kuru soğan 1 yemek kaşığı dolusu salça 1 su bardağı haşlanmış nohut Tuz, pul biber, karabiber Yapılışı Malatya yöresine özel, zahmetli ama bir o kadar lezzetli bir tarif ve kesinlikle çorba değil. Bir gün önceden iç harcımızı hazırlamakta fayda var, bunun için yemeklik doğradığımız soğanlarımızı yağla beraber kavurup kıymamızı ekliyoruz. Kıyma suyunu çekince baharatlarını da ekleyip soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz. Bulgurumuzu güzelce yıkayıp yoğurma kabına alıyoruz. Kıymamızı,  tuzunu irmiğini ekleyip arada su ekleyerek içli köfte açabileceğimiz kıvama gelene kadar yaklaşık 20 dakika yoğuruyoruz. Hamurumuzun bir kısmı ile hazırladığımız iç harcı ku