Yemek Tarifi Uzmanı

Bakmayın resminin güzel olmadığına. Yiyip de beğenmeyenine rastlamadım. Adını yoğururken tane tane oluşundan alıyor sanıyorum. Birleşmiyecekmiş zannediyorsunuz. Dolaba girip çıkınca bir de üstüne fırın, bakmışsınız muhteşem bir kurabiye tarifiniz olmuş. Deneyin siz de beğeneceksiniz eminim. Tarifi  buradan  aldım arkadaşlar. Ben sizin yerine yaptım denedim, gerisi size kalmış. Malzemeler; 250 gram oda sıcaklığında margarin 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ 4 yemek kaşığı mısır nişastası 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket vanilin 1 çay kaşığı tarçın aldığı kadar un (tarifte 200 ml lik su bardağı ölçüsünde 5 su bardağı diyor ben ölçmedim) Bulamak için; 1 çay bardağı toz şeker 1 paket vanilin 1 çay kaşığı tarçın Yapılışı; Margarini ocakta eritiyoruz biraz da sararana kadar ocakta tutuyoruz, sonra soğumaya alıyoruz. Yağı dondurucuya alıyoruz donması için.  Donan yağın içine un hariç malzemeler eklenir yoğurmaya başlanır. Un ilavesi başlar. Biraz kuru ve dağınık bir hamur elde edi...

Merhabalar, Külahta kek yaptım, epeyce uzun zaman önce. Külahların yanıp yanmadığını merak ettiğinizi biliyorum. Cevap: Hayır, yanmıyor. Marketten aldığınız bir kutu külah içine hazırladığınız kek hamurunu koyuyorsunuz. Artarsa muffin kalıplarına da koyabilirsiniz. Sonra üzerine kremşanti, çikolata sos, vs, siz nasıl isterseniz öyle süslüyorsunuz. İçini de gösteren resimlerim olsun isterdim lakin akşamın darında yapıldığı için, çocuğum da epeyce sorun çıkartınca ancak bu görüntüler kaldı elimde. Ben kekini portakal kabuğu ile aroma verdiğim sade kekten yana kullandım. Siz isterseniz kakaolu kek de tercih edebilirsiniz. Son olarak gelelim nasıl oldu da dik bir şekilde fırına verdim kısmına. Benim tek kullanımlık kağıt tepsim vardı onun tersinden külah girecek kadar yuvarlaklar açtım, külahları oturttum ve içini doldurdum iki parmak kalacak şekilde. Sonrası malum fırın . Tepsinin kenarlarına dikine koyup pişirenler de varmış o zaman da güzelce pişiyormuş bilginize, Malzemeler; 1 paket ta...

Merhabalar arkadaşlar, Sonunda döndüm. Haydi başlıyalım o zaman. Pazartesi okullar açılıyor hayırlısıyla. Biz de çocuklarımızla birlikte etkinlik olarak da onlarla zaman geçirebileceğimiz hem de çok sevecekleri kurabiyeyi aynı zamanda yiyebilecekleri kuşvası kurabiye yapalım mı? Cevap evetse buyurun tarife. Herkes tarafından çok sevilecek bu kurabiyeler... Malzemeler; 1 paket oda sıcaklığında margarin yada 250 gram tereyağ 1 adet yumurta 1,5 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı nişasta 5 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilin aldığı kadar un (2-3 subardağı kadar) Üzeri için; pişmaniye badem şekeri Yapılışı; Un hariç bütün malzemeleri karıştırıp un ekliyoruz. Bir taraftan yoğurup bir taraftan un ekliyoruz. Çok katı olmayacak kadar sarımsak ezeceğinden geçecek kadar yumuşak olsun. Sarımsak ezeceğinin içine hazırladığımız hamurdan bir parça koyup önce ortasına sonra kenarlarından yuvarlak geçerek kuş yuvasına benzetmeye çalışarak şekil veriyoruz. Her kurabiye için yeni bir hamur koymak gereki...

 Çikolatalı tart kek, tart kalıbında yapıldığı için bu ismi alıyor. Daha az malzeme kullanarak görsel açıdan daha güzel bir sonuç elde etmek isteyenler için ideal.  Ben üstünün kremasını pişirmeden yaptım. Pratik ve lezzetli daha ne olsun.  Mutlu Pazarlar... Malzemeler; 2 yumurta 1,5çay bardağı şeker (küçük olandan) 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 2 yemek kaşığı kakao(dolu dolu) 1 su bardağından bir kaşık fazla un  1/2 paket kabartma tozu Çikolatalı kısmı için; 1 paket sıvı krema 80 gram bitter çikolata 3 yemek kaşığı toz kremşanti (ben sade kullandım) üzerini süslemek için fıstık,damla çikolata,hindistancevizi,ahududu draje kullandım Yapılışı; Yumurta ve şekeri çırp, sıvıları ekle sonra kuruları elekten geçirerek ekle, karıştır. Yağlanmış ve unlanmış kalıba dök, 160 derecede fanlı ayarda pişir. Kürdan pişip pişmediğine bak, soğut. Sıvı kremayı bir kapta kaynama noktasına gelinceye kadar ocakta tut, kaynayınca içine ocaktan al, içine çikolatayı kır ve erit. K...

  Leopar poğaçayı iki kez yaptım. Birincisinde daha büyük bezeler alıp biraz yassı yapmıştım. Bu resimdeki ise ikinci denemem. Daha küçük bezeler alıp top top oldular. Bana sorarsanız büyük bezeler alıp poğaçayı daha büyük yapmak daha lezzetli oldu. Hem o zaman üzerindeki leopara benzetilen şekiller daha belirgin daha güzel çıkıyor.   Deneyiniz pişman olmazsınız efendim.

 Bu kurabiyeleri yapmak çok kolay. Mutfağı seven hanımlar yaratıcılıkta sınır tanımıyor. Buldukları her şeyden kalıp çıkarabiliyorlar. Mesela tarak kullanarak şerbetli tatlı, kesme aparatı kullanarak kurabiye, sarımsak ezici kullanarak kuşyuvası kurabiye yapabiliyorlar. Ben burada ne mi kullandım, kaydırmaz.  Kaydırmaz, hani halılarımızın altına serdiğimiz kare kare delikli silikona benzer örtü var ya onu. Şimdi böyle yazdım diye burun kıvararak bakmayın bu dediklerime, sonuçları muhteşem oluyor bence. Pek çok insan da benimle aynı şeyi düşünüyor olmalı ki bu dediğim tarifleri yapanlar ve beğenenler oldukça fazla.  Tabi bunlarda kullanacağımız her türlü malzemenin sıfır olacağını söylememe gerek yoktur değil mi hanımlar. Şimdi gelelim tarifimize. Malzemeler; 150 gram oda sıcaklığında margarin yada tereyağ 1 yumurta 3 su bardağı kadar un 1 çay kaşığı kabartma tozu 1vanilin 1 çay bardağı sıvıyağ Yapılışı; Malzemeleri karıştır, yoğur. Kulak memesi kıvamında kurabiye hamuru o...

Merhabalar yeniden, Keklerimizi pazar günü yapıp yedik. Portakal mevsimi gelmişken bundan bolca faydalanmayı bir borç bilircesine, her yerde kullanıyorum. Salatalara limon suyunun yanında portakal suyu da ekliyorum mesela, yada kabuğunu sütlü tatlılarıma mutlaka ilave ediyorum. Bu kez hem  kabuğunu kekin içine hem de kekin üzerine pişirmeden portakal suyu - su ve şeker üçlüsü ile ıslatmayı tercih ettim. Sonuç olarak kekler yumuşacık bol portakal kokulu ve nefis oldular. Evimizin minik misafirleri de beğendiklerini söylediklerine göre lezzeti onaylandı.  Kapalı Ankara havasında ancak bu görüntüleri alabildim. Bazen gerçekte çok daha güzel olan şeyler resimde olduğundan daha vasat çıkar ya işte, bu kekler de inanın daha canlı daha cıvıl cıvıldı.  Üzerindeki şeker hamurlu çiçekleri İzgi ve Bengi ile beraber yaptık. Oyun hamuru ile oynar gibi uğraştık didindik en sonunda birazcık başardık sanki :)  Malzemeler; 2 yumurta 1 su bardağı şeker 1 küçük çay bardağı sıvıyağ 1 kü...

  Balkabağı pastasını Eren'in doğum günü için yapmıştım. Evde bir gün öncesinden yaptığım balkabağı tatlısından kaldığı kadarı ile hazırladım. Bu tür pastalara (tatlı da diyebilirsiniz) kremşanti de ekleyebilirsiniz. Ben şahsen gerek duymadım, çünkü yaşpastamız vardı zaten.   Siz de balkabağı tatlısını ikinci günü bu tür bir sunumla farklı şekilde sunabilirsiniz ailenize. Buradan  balkabağı tatlısını nasıl yaptığıma bakabilirsiniz.Beğeneceğinizi umuyorum. Kalın Sağlıcakla... Malzemeler; Bir büyükçe kase pişirilmiş balkabağı tatlısı Balkabağı tatlısının şerbeti bisküvileri ıslatmak için (yada süt yada su da olabilir) İki paket petibör bisküvi 1 küçük çay bardağı fındık içi isteğe göre üzeri için fıstık ve bonibon çikolatalar Yapılışı; Fındıkları robata atıp bir kez çalıştırıyoruz. Robota balkabağını katıp bir kez daha çalıştırıyoruz. En son elimizle kırıkladığımız bisküvileri azar azar ekleyip robotu sürekli olarak çalıştırıyoruz. Kıvamına göz kararı karar verebilirsiniz. ...

  Tuzlu çubuklar evde de güzel oluyor. Aynı hamurdan değişik şekillerde tuzlu kurabiyeler çıkartık biz kızlarımla. Siz de aşağıdaki malzeme listesi ile hazırlayacağınız kurabiye hamurundan ister çubuk ister başka şekilde tuzlular yapabilirsiniz. Tariflerin devamını bekleyin, geliyor... Malzemeler; 125 gram margarin yada tereyağ (eritilecek) 1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek) 2 dolu yemek kaşığı yoğurt 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 paket kabartma tozu birkaç damla limon suyu 3 su bardağından biraz eksik un Üzeri için, Susam, çörekotu Yapılışı; Erimiş tereyağını ılıtın,içine yoğurt, sıvıyağ, tuz, kabartma tozu ve birkaç damla limon suyunu sıkın, yumurtanın sarısı ve beyazını ayırıp beyazını malzemelere ekleyin. Un ilavesine başlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı gelmeye yakın azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparın. Elinizle uzun çubuk haline gelinceye kadar yuvarlayın. Tepsiye alıp üze...

  Köfteli pizza salam sosis gibi gıdaları tüketmek istemeyenlere alternatif olabilecek üstelik de çok lezzetli bir pizza. Daha önceden yapıp buzluga attığınız köfteleriniz varsa, onlarla da çabucak yapılabilir. Kıymanızın cinsine göre, yumurta kırabilir, kabartma tozu ekleyebilir, yada fazla yağlıysa un yada galeta ekleyebilirsiniz. Velhasıl herkesin sevdiği klasik köftenizi rahatlıkla burada kullanabilirsiniz.   Daha önce yaptığım pizzalardan bir diger farkı ise sos malzemelerini kavurarak kullandım. Bu kez hamurunu her zaman yaptığım incecik hamur değil de biraz daha kalınca yumuş yumuş yaptım. Biz çok severek tükettik denemesi size kalmış. Malzemeler; Hamuru için: 4 su bardağı un 1 paket instant maya 2 kaşık sulu yoğurt 1 kaşık sıvıyağ 1 tatlı kaşığı şeker 1 silme tatlı kaşığı tuz 1+1/4 su bardağı ılık su Üzeri için; 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 5-6 adet mantar(ben istiridye mantarı kullandım) 3 adet domates 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça kekik 300 gram kada...

  Mutlu cumartesiler sevgili dostlar   Yarıyıl tatili bütün öğrencilerimize öğretmenlerimize ve velilerimize hayırlı olsun.   Biz bu sene Ankara'da geçireceğiz tatilimizi. Tatile gideceklere şimdiden iyi tatiller...   Patatesli pancake, yada minik patatesli krepler çocukların çok sevdiği özellikle yarıyıl tatilinde birlikte yapılan kahvaltılarda favori olacaktır eminim. Krep şeklinde yapıp daha büyük de yapabilirsiniz tabi ben minik yapmayı tercih ettim, oğluşum da eline alıp yemenin keyfini yaşadı. Deneyin seveceksiniz. Malzemeler ; 2 adet yumurta 1 subardağı süt 1 kaşık sıvıyağ 1/2 paket kabartma tozu bir tutam tuz 1 orta boy patatesin haşlanıp rendelenmiş hali aldığı kadar un Yapılışı; Yumurtayı iyice çırpın. Süt, sıvıyağ, tuz, haşlanıp rendelenmiş patates ekleyin karıştırın.  Biraz biraz un ekleyin, bir taraftan karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin, gerekirse biraz daha un ekleyin, krep hamurundan bir tık koyu olursa daha kolay şekil alır. Hafif yağlanmış tav...

Baykuş kurabiyeleri yaparken, daha önce yaptığım kuru üzümlü kurabiye hamurunu kullandım. Kızımla birlikte yaptık bu kurabiyeleri. Onunla yapmak, bana kolaylık sağladı ama Bengisu'ya birazcık zor geldi. Anne ne kadar çok işi varmış bu kurabiyelerin demekten de kendini alamadı. Malzemeler; 250 gram oda sıcaklığında tereyağ yada margarin 2 yemek kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı fındık ezmesi 1/2 paket kabartma tozu vanilin 1 yumurta (beyazının bir kısmını gözleri ve gagasını yapıştırmakta kullandım) 1 su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri aldığı kadar un Süslemesi için:; 1 küçük kase çiğ badem 1 fincan damla çikolata Yapılışı; Tereyağ ve pudra şekerini birlikte çırpıyoruz. İçine yumurta, fındık ezmesi, nişasta, vanilin ve kabartma tozunu ekliyoruz. Azar azar un ekleyerek yoğuruyoruz ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru iki bezeye ayırıp, birini açıyoruz. İnce olsun ki kurabiyeler gevrek olacak. Hamurdan su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesiyoruz. Bu yuvarlak...

   Geçmiş miraç kandiliniz mübarek olsun. Yine yeniden yaşadığım teknik sorunlar yüzünden bu hafta bereketsiz bir hafta oldu benim için. Paylaşmaya hazır bir sürü tarif var sırada bekleyen.    Fakat bu güzellik daha fazla beklemesin istedim. Görüntüsü kadar tadı da şahane. Birkaç post önceden paylaştığım tava böreğinin malzemelerini azaltıp, içsiz bir şekilde sosuyla hazırlıyoruz. Sonrası klasik pizza malzemeleri. Kolay pişmesi için küçük küçük doğradım bu kadar. Musmutlu cumartesiniz olsun... Malzemeler: 1,5 yufka 1 yumurta 3 kaşık yoğurt 3 kaşık sıvıyağ 1 çay kaşığı kabartma tozu Üzeri için: 5-6 dilim sucuk 1 küçük kornişon turşu 1 fincan kadar rendelenmiş kaşar 1 domates Yapılışı: Yufkayı, tava böreği yapar gibi hazırlayacağız. Tavanın altını yağlayıp, yufkayı tam ortasından tavanın üzerine açacağız. Bir kaşık hazırladığımız harçtan koyacağız, her yerine süreceğiz. Yarım yufkayı küçük parçaları ayırıp, iki kaşık kadar yine harç koyup yayacağız. Üzerine yufkayı har...

      Hayırlı cumalar sevgili dostlar...     Bugün sabahtan beri bir koşuşturmaca anca oturabildim bilgisayarın başına.Pazar gününden kalan bu mütevazi masayı paylaşayım ki, pratik tarifler güme gitmesin istedim.     Öyle on çeşit tarifim falan yok. Zaten artık o kadar çeşit yapmaya niyetim de yok. Sade olsun, iki çeşit hazırlanmış el emeği şeyler olsun, gerisi bildiğin kahvaltılık malzemeler. Artık o gün dolapta neler kaldıysa.     Önemli olan sizlerin bahanesi ile kendimize daha özenli sofralar hazırlamak.     Sofrada bildiğimiz şeyler var: Peynir ve zeytin tabakları Bal,tereyağ, helva tabakları Kahvaltılık acılı ezme ve annemin yapıp gönderdiği kambe biber dolması Reçel kaseleri Salçalı sosis Peynirli Tava böreği      Salçalı sosisi kolayıma gittiği için sıkça yapıyorum. Hem bereketli oluyor, hem de çocukların sosis aşkına karşılık vermiş oluyoruz.    Salam ve sosis aslında eve girmesini istemediğim, hatt...

Bloğunda krep tarifi bulunmayan bir blokçu için, krepli rulo tarifi vermek ilginç oldu :) Halihazırda tarifi verilmesi beklenen krep fotolarım var fakat kısmet Bengisu'nun doğum günü menüsünü vermekmiş. Dediğim gibi bazı rahatsızlıklarımdan dolayı kolaya kaçtım doğum günü menüsünü hazırlarken. Krep ve çikolata her  çocuğum sevdiği şeylerdir diye düşündüm. Nitekim bunda da yanılmadığım ortaya çıktı. Sevilerek tüketildi.Sizler de dar zamanlarınızda kolayca hazırlayabilirsiniz bu ruloları, ayrıca görüntüsü kadar tatları da muhteşem. Benim ölçülerime göre 6 adet büyük krepler ortaya çıktı. Siz ölçüyü yarıya indirebilirsiniz tabi. Kalın Sağlıcakla.. Malzemeler: Krepler için: 2 yumurta 4 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı kakao 1,5 su bardağı süt 3 çay bardağı un 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (çay kaşığının ucuyla) portakal kabuğu rendesi 1/2 tatlı kaşığı kadar sıvıyağ İçi için: Bal Kahvaltılık çikolata Krep başına bir tane muz (büyük olanından) Kürdan Yapılışı: Yumurta ve şekeri çırpıyoru...