Yemek Tarifi Uzmanı

Yoğurtlu Börek Malzemeler: 5 Yufka 2 Su B. Yoğurt 3 Yumurta 1 Su B. Fındık Yağı Tuz İç Harcı İçin: 250 Gr. Lor Peyniri 100 Gr. Dil Peyniri 1 Tutam Maydanoz Üzeri İçin: Çörekotu Hazırlanışı: Yoğurt, yumurta, fındık yağı ve tuzu karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. İç harcı için, lor peyniri, rendelenmiş dil peyniri ve doğranmış maydanozu karıştırma kabına katıp karıştırıyoruz. Bir yufkayı yağlanmış tepsiye koyup açıyoruz. Diğer 2 yufkayı parçalayıp yoğurtlu sosa sokup çıkartıyoruz. Tepsiye serilmiş olan yufkanın üzerine koyuyoruz. Peynirli harcı üzerine döküyoruz. Diğer yufkalarıda soslayıp harcın üzerine koyuyoruz. Tepsinin dışında kalan kısımları ortaya doğru kapatıyoruz. Üzerine biraz sıvıyağ sürüp çörek otu serpiyoruz. Sosunu çekmesi için 15 dakika dinlendiriyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Çıtırt Muskalı Börek Malzeme Listesi: 2 Yufka 50 Gr. Kaşar 100 Gr. Köy Peyniri 100 Gr. Sucuk 1 Tutam Maydanoz 1 Yumurta Kızartmak İçin: Sıvıyağ Hazırlanışı: İç harcı için, kaşar peyniri ve köy peynirini karıştırma kabına reneliyoruz. Sucuk ve maydanozu doğruyoruz. Ekleyip karıştırıyoruz. Yufkaları ikiye bölüp üst üste koyuyoruz. 4 parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz. Baş kısmına harcımızdan koyup muska şeklinde sarıyoruz. Yumurtanın akını kaseye döküyoruz. Yufkaların birleşme kısmını yumurta akına bulayıp yapıştırıyoruz. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uyguluyoruz. Kızgın yağda kızartıp servis ediyoruz.

Patatesli Kek Börek Malzeme Listesi: Patatesli Kek Börek 5 Patates 3 Yumurta 1 Soğan 1 Tutam Dereotu 1 Tutam Maydanoz 1 Su B. Sulu Yoğurt 1 Çay B. Sıvıyağ 1 Pk. Kabartma Tozu 100 Gr. Beyaz Peynir Tuz Karabiber Toz Kırmızı Biber Ustasından Un Ölçüsü Hazırlanışı: Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz. Soğan, dereotu ve maydanozu ince bir şekilde doğruyoruz. Yumurtaları Karıştırma kabına kırıyoruz. Sulu yoğurt, sıvıyağ, tuz, toz kırmızı biber ve karabiber koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Beyaz peyniri içine rendeliyoruz. Doğradığımız sebzeleri içine katıyoruz. Kabartma tozu ve 8 çorba kaşığı unu koyup karıştırıyoruz. Yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabına karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirip servis ediyoruz.

Ispanaklı Çiğ Börek Malzemeler: 3,5 Su B. Un 1 Çay B. Sulu Yoğurt 1 Çay K. Tuz 1 Çay K. Karbonat Su İç Harcı İçin: 1 Demet Ispanak 150 Gr. Kıyma 2 Soğan Tuz Karabiber Hazırlanışı: Unu karıştırma kabına alıyoruz. Karbonat ve tuzu unun üzerine döküyoruz. Ortasını açıp sulu yoğurdu döküyoruz. Biraz su katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz. İç harcı için, soğanı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz. Temizlenmiş ıspanakları doğrayıp soğanlarla birlikte biraz kavurup altını kapatıyoruz. Tuz ve karabiber ekliyoruz. Kıymayı çiğden katıp karıştırıyoruz. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Ispanaklı harcımızdan hamurun bir tarafına koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Geniş bir tavaya sıvıyağ koyup börekleri kızgın yağda önlü arkalı kızartıp servis ediyoruz.

Tulum Peynirli Ispanaklı Örgü Börek Malzemeler 4 Su B. Un Yarım Pk. Yaş Maya 1 Çay B. Sıvıyağ 1 Çay B. Yoğurt 1 Çay B. Süt 1 Yumurta Akı Tuz Su Üstü için: Yumurta Sarısı Çörekotu İç Harcı İçin: Yarım Kg Ispanak 1 Kase Tulum Peyniri 50 Gr. Beyaz Peynir 2 Diş Sarımsak Tuz Karabiber Unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Mayayı ortasına koyuyoruz. Süt, yoğurt ve sıvıyağı döküyoruz. Yumurtanın akını katıyoruz. Elimizle mayayı ezerek karıştırıyoruz. Unun etrafına tuz serpiyoruz. Gerekirse biraz su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz. İç harcı için, ıspanakları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Kavrulduktan sonra altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru 2 bezeye bölüyoruz. Oval bir şekilde hamurları merdane ile açıyoruz. Açılan hamurları boyutuna göre kesilmiş yağlı kağıdın üzerine koyuyoruz. Kenarlarına şeritler kesi

Patkat Böreği Malzemeler 4 Su B. Un Yarım Pk. Yaş Maya 1 Çay B. Yoğurt 1 Çay B. Süt 2 Yumurta 4 Çorba K. Sıvıyağ Tuz Su Katları Yağlamak İçin: 125 Gr. Tereyağı 1 Çay B. Sıvıyağ İç Harcı İçin: 5 Haşlanmış Patates 100 Gr. Beyaz Peynir 1 Tutam Maydanoz Üzeri İçin: 1 Yumurta Sarısı Hazırlanışı İç harcı için:Karıştırma kabımızın içerisine patates ve peynirleri rendeliyoruz.Üzerine ince doğranmış maydanozları tuzu ve karabiberini de ilave edip harcımızı yoğuruyoruz. Karıştırma kabımızın içerisine unu koyuyoruz.Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.Ortasına yumurta,yaş maya,süt,yoğurt,yağ ve tuz koyup hamurumuzu ortasından başlayarak yoğuruyoruz.   Hamurumuza un ilavesi ederek kulak memesi kıvamına hamur yapıyoruz.Hamuru 15 adet bezeye bölüyoruz.Tatlı tabağından büyük olacak şekilde açıyoruz.   Eritilmiş tereyağ ve sıvıyağını karıştırıyoruz.Açtığımız hamurların aralarını yağlayarak üst üste koyuyoruz.Hamurları 15-20 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru merdaneyle