Yemek Tarifi Uzmanı

Boza, başka bir şeydir..  Ekşi, sade ve soğuk benim favorim olsa da çoğu insan tarçınlı ve leblebili tüketir. Yiyin, yedirin.. Boza  Malzemeler; 1.5 su bardağı ince bulgur 1 kahve fincanı pirinç 1.5 - 2 su bardağı toz şeker 3.5 lt su 1 su bardağı eski boza Yapılışı; İnce bulguru bir gün önceden 3.5 lt suda bekletin, ertesi gün pirinci ilave edip büyük bir tencerede iyice

Benim bu hatunsal işlere mecburen girişimin çoğu 2. kızdan sonra.. Şöyle ki ilk kızımda aman şerbete ne gerek var, aman diş buğdayına ne gerek var derken, diye diye.. Halk bunu istiyor gibilerinden bir arkadaş - çevre baskısıyla hepsini fazla fazla, çeşit çeşit yaptım.  Lohusa Şerbeti de bunlardan hakkını fazlasıyla alanlardan.. Adetlere geleneklere girmiyorum çünkü ben tamamen doğal ve

  Mutlu, huzurlu bir hafta olması dileğiyle.     Rabbim askerimize, polisimize ve bütün güvenlik güçlerimize yardım etsin inşallah.    Yeni bir gün geçmiyor ki şehit haberleri alalım. Şehitlik dinimizce çok yüksek bir mertebe tabi ona inancımız tam. Lakin insanın içi acıyor, böyle kalleşçe kendi içimizden çıkıp düşman kesilen insanları gördükçe soğukkanlılık ve iyi niyeti korumak pek de mümkün olmuyor.    Rabbim geçmişte olduğu gibi, bugün de niyeti vatana ve millete zarar olacak, her türlü planı tersine çevirsin inşallah. Türk milletinin tarih boyu, bir iç mekanızması var olduğuna inanırım ben. Bir çeşit otokontrol sistemi. Tam da tam bitirdik, tam inandırdık, tam oyuna getirdik dedikleri zamanlarda ortaya çıkan ve herşeyi tersine döndüren o güç. Siz ne derseniz deyin, ben dua gücü diyorum.     Son günlerde, internette bir takım paylaşımlar görüyorum. İşte beyaz sarıklılar, yeşil sarıklılar meselesi. Çanakkale'yi madem ki onlar kurtarmış da,...

 Şeftali konservesi, kış aylarında vişne kompostosuna en büyük rakip bizim evde. Hep bu şekilde, 3 tane yarımşar kiloluk cam kavonozlara yapıyorum, çünkü tencerem anca alıyor. Eğer sizin daha büyük tencereniz varsa, daha fazla kavanozu, hatta 1 kg lık kavanozları da kullanabilirsiniz. Ben 2,5 kilo şeftaliden 3 kavanoz çıkartıyorum, tencerede kaynatırken, suyununun kavanozların üzerinde olması gerekiyor. Bu yüzden düdüklü tencere tercih ediyorum, fakat kapaksız. İkinci noktası ise kavanozları sudan çıkartınca, kapaklarına bakın, kapakları içe doğru çekilmiş olmalı, aksi halde, hava almıştır ve bozulur. Böyle kapaklı olanları hemen tüketmenizde bir sakınca yok tabi. Malzemeler; 2,5 kg şeftali 9 yemek kaşığı şeker 1,5 litre kadar içme suyu Yapılışı; Şeftaliler, yıkanır, kabukları soyulur ve istediğimiz şekilde doğranır. Ben bu kez şeftalilerim küçük ve ortası çıkmayanlardan olduğu için gelişi güzel doğradım, geçen sene elma dilimi doğramıştım öylesi de güzel oluyor. Doğradığımız şefta...

1'e 5 veren toprağımın 1'e 3 veren limonatası.. Kış biterken ya da geç gelen yazın başında 1'e 3 limonata patladı ya işte bu o tarif.. Bereketli ve lezzetli.. Tek yapmanız gereken dondurucuda portakal stoklamak.. Gerisi çorap söküğü..  1'e 3 Limonata Malzemeler; 1 portakal 1 limon 1.5 su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı limon tuzu 3 litre su Taze nane yaprakları Yapılışı;

   Çilekli limonata tarifini mutfaksırlarından aldım. Hazır mevsimi gelmişken kendi yaptığımız meyve sularını çocuklara içirmek lazım değil mi? Hele de böyle lezzetli olanını,    Yok horman vs derken çileğe hep bir korkarak baktık. Halbuki bu meyve tam bir antioksidan deposu. Benden söylemesi... Malzemeler; 1 büyükçe kase çilek (400 gram kadar) 1 subardağı şeker 3 limonun suyu (1 su bardağından bir parmak eksik su çıktı Yapılışı; Çilekleri yıkayıp, robota alıyoruz. Üzerine şekeri ekleyip robotta çekiyoruz. Limonun suyunu da ekleyip biraz daha robotta çekiyoruz. Bir su bardağı su ekleyip biraz daha robotta çekiyoruz. Kapaklı bir kaseye alıp, buzdolabına kaldırıyoruz ki aroması geçsin diye. Takriben 30 dakika kadar bekletiyoruz. Çıkarıp, süzgece alıyoruz. Süzdüğümüz püreye 5 su bardağı su ekliyoruz. Karıştırıp servis yapıyoruz. Afiyet Olsun...

Bu tarifi sevgili  Zeliha ' dan aldım. Bayağı bereketli bir tarif tabii. Ama 5 litre limonata biraz fazlaca olacağından, ya bu ölçüde yapın yada portakal sayısını azaltıp içine eklediğiniz suyu da azaltın. Zaten şeker ve limon ekşiliğini ayarlamak size kalmalı. Tarifte limon yerine limontuzu kullanılmıştı ben şahsen limonun kendisini tercih ettim Tercih yine sizin :) Malzemeler: 3 adet portakal 4 adet limon 4 su bardağı şeker (iki bardaktan sonraki şeker miktarını kendiniz belirleyin) 5 litre su Yapılışı: Portakalları yıkayıp buzdolabı poşeti ile buzluğa atıyoruz. Buz tutan portakalları çıkarıp birkaç dakika bekletiyoruz, sonra dilimliyoruz ve robota alıyoruz. Üzerine 2 bardak şeker koyuyoruz. Birlikte püre haline gelinceye kadar küçültüyoruz. Püre halindeki portakalları süzgece alıyoruz. Süzgeci genişçe bir kase yada kabın üzerine koyup, üzerinden 2 litre su döküyoruz. Püreyi atıp süzülen suyun içine 4 adet limon sıkıyoruz. (isterseniz limontuzu kullanabilirsiniz) Portakal suyunun...

Güllü Limonata Malzemeler; 6 adet limon 2 adet taze gül 5 - 6 adet kuru gül 3 - 5 dal taze nane 1 + 1/4 su bardağı toz şeker 2 litre su Yapılışı; Limonların kabuklarını rendeleyerek  tülbent bir keseye koyun. Limonların suyunu sıkın, toz şekerle birlikte geniş bir kaba alın. 1 su bardağı kaynar suyu üzerine ekleyerek tahta bir kaşıkla limon kabuklarını ezerek şeker eriyene kadar

Limonlu Sarı Üzüm Kompostosu Malzemeler; 1 su bardağı kuru sarı üzüm 3/4 su bardağı toz şeker 2 lt su 1 adet limon Yapılışı; Kuru üzümleri yıkadıktan sonra bir tencerede şeker ve su ekleyerek kaynatın. Kaynamaya başladığında altını kısın ve üzümler şişerek suyun yüzüne çıktığında ocaktan alın. Limonu dilimleyerek komposta sıcakken içine atın. Bir gün dinlendirdikten sonra servis yapın.

Kuru Kayısı Kompostosu Malzemeler; 1 su bardağı kuru kayısı 1 çubuk tarçın 5 - 10 adet tane karanfil 1 su bardağı toz şeker 2 - 2.5 lt. su Yapılışı; Kuru kayısıları yıkayın. Şeker hariç tüm malzemeyi tencereye alın, kaynayınca altını kısın. Kayısılar şişmeye başlayınca toz şekerini ekleyip birkaç dk. daha kaynatıp ocaktan alın. Soğuk servis yapın.  Kışın nasıl çay - kahve

Şekersiz Şerbet Malzemeler; 1 ölçü hurma 3 ölçü kuru kayısı Su Çubuk tarçın Karanfil taneleri Yapılışı; Hurmaların çekirdeklerini ve saplarını ayıklayın. Kuru kayısılıarla birlikte yıkayın. Çubuk tarçın ve karanfilleri tül bir keseye koyup ağzını sıkıca bağlayın. Bir tencerede su ekleyerek hurma ve kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tül keseyi çıkarıp karışımı

Karpuzlu Limonata Malzemeler; 2 büyük dilim karpuz 1 adet limon 1 çay bardağı toz şeker 1 su bardağı sıcak su Taze nane  Çubuk tarçın Yapılışı; Limonu rendeleyip kabuklarını toz şekerle mıncıklayarak aromasını çıkarın. Üzerine sıcak suyu ve limonun suyunu sıkıp bekletin. En gıcık kısım, karpuzun çekirdeklerini ayıklayın. Dilimleyerek robotta püre haline getirin. Bir süzgeç