Yemek Tarifi Uzmanı

Hayırlı Ramazanlar Sevgili Dostlar, İmambayıldı yemeği, patlıcan severlerin en sevdiklerindendir diye düşünüyorum. Özellikle de benim çocuklarım gibi et ile sebzeyi bir arada yemek istemeyenler için de ideal.  Malzemeler; 5 adet patlıcan 4 adet  domates 3 adet sivri biber 1/2 tatlı kaşığı şeker 2 adet kuru soğan 4-5 diş sarımsak bir tutam maydanoz 1/2 kaşık salça karabiber, tuz Yapılışı; Patlıcanları alaca soyup, büyüklüğüne göre 2 yada 3 eşit parçaya ayırıp her birinin içlerini altını delmeyecek şekilde kabak oyacağı ile oyuyoruz. Tuzlu suya patlıcanları atıyoruz. Soğanları piyazlık uzunlamasına doğrayıp, biraz zeytinyağı koyduğumuz tavaya alıyoruz. Daha sonra sırasıyla sivri biber, sarımsak ve en son domatesleri ekliyoruz. Şekeri katıyoruz, tuzu ve baharatı ekliyoruz. Yeterince yumuşayınca ocağın altını kapatıyoruz ılımaya alıyoruz. Bu arada maydanozu da ince ince doğrayıp domatesli harca ekliyoruz. Patlıcanları kurulayıp, kızgın yağda çok yumuşak olmayacak şekilde kızartıyo...

   Köye gittiğimde babaannem yaptı bu yemeği. İçinde et ve türevleri yok. Zeytinyağıyla da yapılabilir tabi ama biz bu sefer hakiki ayçiçek yağı kullandık. Hakiki ayçiçek yağı bizim marketlerden aldığımızdan daha koyu renkli oluyor, işlemden geçmemiş olduğu için. Tencereye koyduğunuzda mutfağınıza muhteşem bir ayçiçeği kokusu yayılıyor. Annem biraz da bizim için koydu sağolsun, ben de yemeklerimde severek tüketiyorum.    İçine eklediğimiz acı biberler bu yemeğe asıl dokunuşu yapıyor. Bol soğanlı, bol biberli diyebiliriz. Siz isterseniz içine etsu tablet yada etsuyu da ekleyebilirsiniz. Ben sadece sebze çeşniyi tercih ettim, tadını katmerlendirmesi için. Malzemeler; 1 büyük boy bostan patlıcan, yada iki orta boy patlıcan 2 orta boy soğan 1 kapya biber 2-3 tane sivri acı biber 1 büyükçe kabukları soyulmuş domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı sebze çeşni 2 diş sarımsak ayçiçek yağı tuz Yapılışı; Patlıcanı alaca soyup, tuzlu suyun içinde 30 dakika beklet...