Yemek Tarifi Uzmanı

Antakya yöremize ait bir çeşit yumurta yemeği olan yumurta öccesi tarifi ...... 6 yumurta 1 demet yeşil soğan 1 demet maydanoz 1 demet taze sarımsak 1 demet taze nane 4 yemek kaşığı un Tuz Kırmızı pul biber Kızartmak için Ayçiçek yağı Domates sosu için 2 domates 1 çay kaşığı toz şeker Tuz Karabiber Kırmızı pul biber Yumurtaları geniş bir karıştırma kasesinde çırpın. Çok ince kıydığınız sebzeler ve unu ilave edin. Tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırıp harç kıvam alıncaya kadar karıştırın. Bir yumurta pişirme ya da özel öcce tavasının göz yerlerine ayçiçek yağı dökün. Harçtan bir yemek kaşığı kadar alarak kızgın yağa ilave edin. Her iki tarafını da kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Domates sosu için rendelediğiniz domatesleri bir sos tenceresine alın. Toz şeker, tuz ve baharatlarla tatlandırıp domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin. Öcceleri yanında domates sosu ile beraber sıcak servis yapın lezzet.com.tr

Antakyaya özgü oruk tarifi diğer adı diğer yörelerimizde içli köfte olarak geçen köftenin Antakya usulü yapımı... Malzemeler: Hamuru için: 300 gram dövülmüş et ya da yağsız dana kıyma (isteğe bağlı) 3 su bardağı köftelik ince bulgur 5 yemek kaşığı irmik 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı su İçi için: 350 gram orta yağlı dana kıyma 1 yemek kaşığı biber salçası 5 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet orta boy soğan 1 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 10 dal maydanoz (arzuya göre) Kızartmak için: 1,5 su bardağı sıvı yağ Yapılışı: Bulgurunuzu yoğurma tepsinin içine alın ve üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Şişmesi için üzerini örterek bir kenara alın. Soğanların kabuklarını soyarak minik küpler halinde doğrayın. Orta boy bir tavanın içine zeytinyağı, salça ve soğanları alın. Soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşen soğanlarınızın üzeri...