Yemek Tarifi Uzmanı

 Çikolatalı tart kek, tart kalıbında yapıldığı için bu ismi alıyor. Daha az malzeme kullanarak görsel açıdan daha güzel bir sonuç elde etmek isteyenler için ideal.  Ben üstünün kremasını pişirmeden yaptım. Pratik ve lezzetli daha ne olsun.  Mutlu Pazarlar... Malzemeler; 2 yumurta 1,5çay bardağı şeker (küçük olandan) 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 2 yemek kaşığı kakao(dolu dolu) 1 su bardağından bir kaşık fazla un  1/2 paket kabartma tozu Çikolatalı kısmı için; 1 paket sıvı krema 80 gram bitter çikolata 3 yemek kaşığı toz kremşanti (ben sade kullandım) üzerini süslemek için fıstık,damla çikolata,hindistancevizi,ahududu draje kullandım Yapılışı; Yumurta ve şekeri çırp, sıvıları ekle sonra kuruları elekten geçirerek ekle, karıştır. Yağlanmış ve unlanmış kalıba dök, 160 derecede fanlı ayarda pişir. Kürdan pişip pişmediğine bak, soğut. Sıvı kremayı bir kapta kaynama noktasına gelinceye kadar ocakta tut, kaynayınca içine ocaktan al, içine çikolatayı kır ve erit. Karışım biraz soğusu

 Krema dolgulu kek yine kursta yaptığımız tariflerden. Bu kek yıllardır yapılıyordu ben hep erteliyordum yapmayı bir türlü yapmıyordum niyeyse. Neyse bir kursta iki kez de evde yaptım. Her seferinde farklı bir görünüm elde ettim. Mesela burdakinde kekim fazla kabardığı için arasındaki krema dolgusu ve kek bölümleri sanki farklı bir kekmiş gibi görünmesine yol açtı.  Bu kekte mantık şu, bir kakaolu kek yapacaksın bu kekin kalınlığı ne çok kalın nede çok ince olacak. Üzerine beyaz muhallebi tarzında krema yapacaksın. Kakaolu keki pişirdikten sonra çeşitli aparat yada hiç birşey bulamıyorsan kola kapağı ile delip bu deldiğin yere hazırladığın kremayı dolduracaksın. Onun üzerine ise kremşanti ve çikolatalı sos hazırlayıp dökeceksin. Sonra da afiyetle yiyeceksin bu güzelliği. Zaten tarifi vermiş kadar oldum. Ama yine de tam ölçü isteyenleriniz olacaktır biliyorum. O zaman gelsin tarifimiz... Malzemeler; Keki için; 3 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ 1 çay

 Bir yaş daha büyüdüm. 37 oldum. Bu kez her zamankinden farklı olarak kendi pastamı kendim yapmak istedim. Bundan sonra da gelenekselleştireceğime inandığım bu uygulamayı devam ettireceğim inşallah.  İlk kez şeker hamurlu pasta yaptım. Daha önce kendi şeker hamurumu yaparak Bengi'nin doğum günü için (sanırım 3 yaşında falandı) yapmıştım. Fakat gerçek anlamda yaptığım ilk şeker hamurlu pastam bu diyebilirim.  Eksiklerim var fakat bolca da tecrübelerim oldu bu pastayı yaparken. Sonuçta memnun oldum.  Hep başkaları için mi yapacağım pastalarımı. Bu kez de kendim için yaptım.  Neyse İyiki Doğdum...

Merhabalar yeniden, Keklerimizi pazar günü yapıp yedik. Portakal mevsimi gelmişken bundan bolca faydalanmayı bir borç bilircesine, her yerde kullanıyorum. Salatalara limon suyunun yanında portakal suyu da ekliyorum mesela, yada kabuğunu sütlü tatlılarıma mutlaka ilave ediyorum. Bu kez hem  kabuğunu kekin içine hem de kekin üzerine pişirmeden portakal suyu - su ve şeker üçlüsü ile ıslatmayı tercih ettim. Sonuç olarak kekler yumuşacık bol portakal kokulu ve nefis oldular. Evimizin minik misafirleri de beğendiklerini söylediklerine göre lezzeti onaylandı.  Kapalı Ankara havasında ancak bu görüntüleri alabildim. Bazen gerçekte çok daha güzel olan şeyler resimde olduğundan daha vasat çıkar ya işte, bu kekler de inanın daha canlı daha cıvıl cıvıldı.  Üzerindeki şeker hamurlu çiçekleri İzgi ve Bengi ile beraber yaptık. Oyun hamuru ile oynar gibi uğraştık didindik en sonunda birazcık başardık sanki :)  Malzemeler; 2 yumurta 1 su bardağı şeker 1 küçük çay bardağı sıvıyağ 1 küçük çay bardağı süt

 Hayat ne kadar zor olsa da şu günlerde, devam etmeli, tarif eklemeli, birşeyler üretmeli, boş durmamalı...  Patates dolmasını istediğiniz kadar patates ekleyerek çoğaltabilirsiniz. Ben bir yiyimlik olsun istedim. Patatesleri soyunca, tencereye oturtacağınız kısmını keserek düzleştirirseniz dolmalarınız dik durur. Bu da minik bir püf noktası olsun. Kalın Sağlıcakla... Malzemeler; 6 adet orta boy patates 400-500 gram kadar kıyma 1 adet kuru soğan 1 adet yeşil biber 2 kaşık domates salçası karabiber Yapılışı;  Patateslerin kabuklarını soyup, ortasını kaşık yada başka bir delici yarmıyla oyuyoruz. Patatesleri biraz tuzlayıp, yağda kızartıyoruz. Soğanı incecik doğrayıp, biraz sıvıyağda kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz, incecik doğranmış yeşil biberi de ekleyip tuzunu ekliyoruz, birlikte kavurup ocaktan indirmeden en son karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Patatesin içini kıymalı harçla doldurup tencereye alıyoruz. İki kaşık salçayı, biraz tuz eklediğimiz  suda eritip pata

  Bu pastayı güzel kızımız Sinemis için yaptım. Annesi yaptığım pastaları beğendiği için benden Sinemis'in doğum günü için pasta yapmamı istedi. Elimdeki malzemelerle böyle bir pasta çıkardım. Kişi sayısı dolayısıyla iki katlı yaptım. Arası çikolatalı ve muzlu, keki kakaolu idi.    Bu da pastanın üstten görüntüsü. Pasta yapmaya Sinemis ve annesi Serpil sayesinde yapmaya başladım desem yalan olmaz.    Yukarıdaki pastayı ise arkadaşlarımla birlikte yaptığımız gün için hazırlamıştım. Evdeki malzemelere göre yaptım yine. Üzerinin beyaz kremşantili olup arasındaki pastacı kremasının çikolatalı olması kakaonun bittiğinin son anda farkına varmış olmasındandır. Tabii ki eksikleri var ama neticede ben pastacı değilim, bu işte daha çok yol katetmem gerekiyor.    Bu da meyveli pastamızın yandan görünüşü. Damla çikolata, fındık çakıltaşı, çilek, kivi ve kiraz kullanıldı. Belki size de fikir verebilir.     Bu pasta ise yine kızımın arkadaşı, Yaren için yaptığım pastaydı. Sinemis'in pastasın

 Mini köstebek pastaları çoğu zaman krema hazırlamak yerine kremşantiyle yapmış biriyim. Bu şekilde de çocuklar ve misafirlerim beğenerek tüketirlerdi. Bu kez kremasını kendim hazırladım. Böylesi de çok güzel oldu. Şekil vermekten korkmayın, üzerine kek kırıntıları ile buladıktan sonra kekinizi elinizde yuvarlayarak düzgün şekiller verebilirsiniz. Son bir söz lütfen altta yazılan küçük notları da okuyun eminim işinize yarayan püf noktaları bulacaksınız Kalın Sağlıcakla...   Malzemeler; 4 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 paket kabartma tozu 4 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilin  aldığı kadar un Kreması; 3 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un (dolu dolu) 1 yemek kaşığı mısır nişastası(dolu dolu) 1 yumurta sarısı (eklemeyebilirsiniz) 1/2 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı tereyağ vanilin Arası için; 1 yada 1,5 kadar muz (yuvarlak dilimlenmiş olacak ince bir şekilde) Her bir keki ıslatmak için bir tatlı kaşığı kadar süt Yapılışı; Keki hazırlamak için yumur

 Uzun bir ara oldu benim için. Yeni yaşıma girdim mesela, yolun yarısı bitti. Yarıyıl tatilini bitirdik, oğluşum sünnet oldu...   Bir koşuşturmaca var yine hanemizde. Rabbim buna çok şükür. Kokostar pastanın tarifi Cahide Sultan'a ait. Pratik ve lezzetli bir pasta. Ben bu pastayı komşularım için yapmıştım. Beğenmedim diyen olmadı ne yalan söyleyeyim. Malzemeler; Pandispanyası için: 3 yumurta 1 çay bardağı şeker 1 yemek kaşığı sıcak su 2 yemek kaşığı kakaoyu bir su bardağına koyun gerisini un ile doldurun 1 çay kaşığı kabartma tozu Kokostar kısmı için; 1paket sade kremşanti 1,5 çay bardağı süt 1 yemek kaşığı dolusu eritilmiş tereyağ 2 su bardağı hindistancevizi 2 yemek kaşığı pudra şekeri Ganaj için; 200 ml. süt kreması 120 gram bitter çikolata Keki ıslatmak için süt Yapılışı; Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Sıcak suyu ekleyin biraz daha çırpın.Kakao un karışımı ve kabartma tozunu eleğe alarak eleyerek karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla alttan üste doğru karışt

  Uzun zaman oldu yayın paylaşmayalı. Hali hazırda tarifler varken, üstelik pek çok yeni lezzetler tadılmışken, bazılarından bir görüntü bile alamadım, bazılarını tekrar yapma gereği duydum. Bir yerlerden başlamak adına, kızımın okulu için hazırladığım tart kekimle sahalara döneyim istiyorum.   Kalıbını yeni aldım denemek için ise can atmışken, çikolatalı mı yoksa portakallı mı yapsam dedim portakallı yapmakta karar kıldım.   Görüntüsü şahane tabi bir de bunun inceliği var. Keki ince olduğu için, içine hazırladığımız kremamız ise keki bir kat daha yumuşatıyor. Bundan mütevillit, eğer siz de denemek isterseniz, yaptığınız gün 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra yiyin ki fazla yumuşamasın. Bu da küçük bir tüyo olsun.Malzemeler 30 cmlik tart kalıbı içindir (içi çukur olanlardan) Malzemeler: Keki için; 2yumurta 1 çay bardağı şeker 50 gram margarin yada tereyağ + 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 portakal kabuğu rendesi 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı portkal suyu (2 portakal kadar) 1 su b

  Aylardan eylül, sonbaharın gelmeye niyetlendiği, yazın ise ufaktan gitmeye niyetlendiği o güzel ay.  Eylül ayı benim büyük kızımın dünyaya geldiği ay. Bana anneliği tattıran, evladın sorumluluğunu yükleyen ve bütün acıların küçücük bir canla son bulduğu güzel ay.   Bu pasta hem yazın bitmesine hem de yaklaşan kızımın doğum günü için bir jest olsun. İyiki doğdun kızım. Malzemeler; 1 paket halley 2 paket sade kremşanti 2 subardağı süt 3-4 adet şeftali (büyüklüğüne göre) üzeri için hazır çikolata sosu Yapılışı; Şeftalilerin ikisinin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Soğuk sütle kremşantiyi köpürene kadar çırpıyoruz.  Buzdolabında hazırladığımız kremşantiyi 30 dakika kadar bekletiyoruz. Halleyleri minik minik parçalıyoruz. Kremşantiye ekleyip, içine doğradığımız şeftalileri ekliyoruz.  Kalıbın içini streçleyip, üzerine halleyli karışımı döküyoruz. Buzlukta 2 saat tutuyoruz. Kalıbı birkaç dakika dışarda bekletip, servis tabağına alıyoruz. Üzerine dilimlediğimiz bir şeftaliyi sıralayı

   İzgisu'nun, anaokulu arkadaşlarından bazı velilerle 5 yıldır bir arkadaş grubu kurduk. O kadar samimi olduk ki, sanki her biriyle birer kardeş gibi olduk. 5 yıldır, günler yapıyoruz. Bu kez ikinci turu dönmek istediler, fena olmadı hani.     Bu günlerin bir özelliği var, günde herkes birşeyler yapıp getiriyor. Ev sahibi çoğu kez bir salata yapıyor, gerisini arkadaşlar getiriyor. Benim masamdakileri de  onlar yapıp getirdi. Ben sadece ıslak pasta yaptım.     Halime- dereotlu poğaça, Nuray- katmer poğaça, Meral- trileçe, Nurcan- rus salatası, Emsal- sigara böreği, Hicran-yaprak sarma, Canan ise peynirli çörek getirmiş. Hepsi de sağolsunlar, herşey çok güzeldi. Siz hep gelin olur mu kızlar ;) Günümüz tabii ki de ramazandan 15 gün kadar önceydi. Islak pasta tarifi, yine instagramdan aldığım bir tarif, tarifin sahibi farklı tarifler mutfağı. Adından da anlaşılacağı gibi bu pastanın keki ıslak oluyor. Yazın yemesi daha bir hoş olsa da her daim yenilebilecek güzel ve lezzetli bir pasta

  Bir dankek fırtınası esti geçti buralardan. Ben almam aslında böyle hazır kekleri. Annem bir poşet aburcurla birlikte dankek ıslak keki de koyunca benim de en pratiğinden en kolayından ve hazırda bulunan bu kadar kirazdan minik bir pasta yapayım, bir kerede yensin, bir çırpıda bitsin istedim.   Zaten kızlar da dolabı orayı burayı kurcalamaya "Anne evde tatlı birşeyler yokmu ?" demelere başlamışlardı. Ben kolayca pasta yaptım diye yutturdum, onlar ise yeyip mutlu oldular.   Ben sadece bir tane dankekle yaptığım için, ince dilimler yaptım ve 5' e böldüm. Siz daha fazla olsun isterseniz, o zaman iki dankek kullanmakta yarar var. Kalın sağlıcakla... Malzemeler; 1 paket dankek ıslak kek 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı nişasta dolu 1 yemek kaşığı un dolu 1 paket vanilin 1/2 su bardağına yakın şeker 1/2 paket kremşanti 12 adet kiraz Yapılışı; Dankeki 5' e bölüyoruz. Her bir dilimin ortasından kesiyoruz. Kirazları küçük küçük doğruyoruz. Tencereye süt, şeker, nişasta,un,  k

 Ramazanda hep yemek olmaz tabi. Kolayca yapılabilecek tariflerden biridir kedidilli kolay pasta. Neden pasta diyorum çünkü gerçekten pasta gibi güzel oluyor. Kedidillerini iyi ıslatmak ama bu esnada ayarı kaçırmayıp çok da hamur etmemek işin püf noktası. Akşam iftardan sonra, yemesi çok keyifli olacaktır, hazırlaması ise son derece kolay. Tombul Tariflerin şiddetli önerisidir. Deneyin pişman olmazsınız. Malzemeler; 3/4 su bardağı süt 2 kaşık şeker 1 paket kedidili bisküvi 1 çay bardağı kadar hindistancevizi üzeri için hazır çikolata sosu Kreması için; 2,5 su bardağı süt 1/2 su bardağı şeker 1/2 su bardağı un 1,5 yemek kaşığı nişasta (silme) 75 gram tereyağ isteğe göre vanilin Yapılışı; Tencereye tereyağını koyup eritiyoruz, üzerine unu koyup şöyle bir karıştırıyoruz, biraz un kokusu çıksın. Yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz. Topaklanmadan bir taraftan karıştırıyoruz.(bu işlem sırasında ocağın kenarına alınabilir tencere) Nişastayı su ile çırpıp, tencere ocağın kenarındayken bir taraftan

   İzgi' nin yılsonu programı için hazırlandı bu pasta. Bu kez pandispanyayı Bir Kase Lezzet Ayşeciğimin tarifi ile hazırladım. Kendisi tam bir pasta ustası olduğu için ayrıca da zaten has be has ustadır hem pastacı kremasını hem de pandispanyayı onun tarifiyle yaptım. Sonuç muhteşem oldu. Yani bunu ben söylemiyorum, okuldaki arkadaşları söylemiş, çünkü onlar yediler.    Bazıları kitkat pasta diyor, bazıları dido pasta diyor, bazıları üzerindeki çikolatalar nedeniyle  bonibonlu vs pasta diyor. Ben de bol çikolatalı pasta demeyi uygun gördüm, çünkü içi de dışı da bol bol çikolatalıydı. Malzemeler; Pandispanya için; 5 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1 su bardağı tozşeker 1 su bardağından az eksik un 1 türk kahve fincanı ılık su 5 kaşık kakao 1 paket vanilin 1/2 paket kabartma tozu Yapılışı; Ben 24 cm lik kalıp kullandım. Tarifte 22 cmlik kalıp öneriyordu Ayşeciğim. Bu kekin boyunu biraz kısa tutabilir. Kalıbımızın altına göre yağlı kağıt seriyoruz. Kenarlarını yağlamıyoruz. Öncelikl

   Bunca yılın blokcusuyum, bloğumda yıllar öncesinden yaptığım ve çoğu malzememin eksik olduğunu farkettiğim yine de yapmaya direnip onun yerine bunu, bunun yerine başka birşeyi koyduğum bir ağlayan pastam varmış sadece.    Yıllar yıllar oldu, sayısını unuttuğum ve nerdeyse benimle özdeşleşecek kadar çok yaptığım bu pastayı paylaşmayarak ayıp etmişim. Nuray Sayarı bu sene bilinçlenme yılı diyordu da açıkçası inanmıyordum. Bunun gibi yapıp yapıp paylaşmadığım nice tarifleri keşfedip, paylaşmaya hazır ettim. Hakikaten farkındalık mı var ne ;) Malzemeler. Keki için; 4 yumurta 1 su bardağı un 1 su bardağı şeker 3 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı süt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin Arası için; 2 paket sade kremşanti 2 su bardağı soğuk süt Üzeri için; 1 paket çikolata sosu 2,5 su bardağı süt Islatmak için; 1,5 su bardağı süt Yapılışı; Kremşantiyi sütle çırpıp dolaba kaldırıyoruz. Öncelikle keki için tepsiyi katı yağla yağlıyoruz. Yumurtayı şekerle çırpıyoruz, iyice. 3 yemek kaşığı sü

  Yeni haftaya tatlı tatlı başlıyalım istedim. Merhabalar... Mozaik pasta aşkı, belliğimin en derinlerinde yer alan büyük bir aşktır bende. Hem çocukluğumu hem de o dönemlerden damağımda yer alan muhteşem tadı hatırlatır. Ben bu kez mozaik pastaya, bol bol çikolata ekledim. Ekledim ve müthiş lezzetli bir şey ortaya çıktı. Arkadaş günümde yaptığım bu pastanın ölçüsünü ben bol tuttum. Siz isterseniz kalıbınızın boyutuna göre azaltabilirsiniz. Mantık aynı nasıl olsa... Benim gibi mozaik pasta hayranlarına gelsin bol bol çikolata ve fındığıyla birlikte :) Malzemeler: 200 gram margarin 3 su bardağı süt 1,5 su bardağı şeker 80 gram sütlü çikolata 3 kaşık kakao 1 portakalın kabuğunun rendesi 3 paket kadar petibör bisküvi Üzeri için; 2 paket sütlü çikolata 12 yemek kaşığı krema 1 su bardağı iri çekilmiş fındık Yapılışı; Margarini eritin, iine kakao, toz şeker, bir paket çikolata, süt koyup, kaynayıncaya adar karıştır. Kaynayınca ocaktan al ılısın. Rendelenmiş portakal kabuğu rendesini ekle (Eğ

   Misafirleriniz yada kendiniz için hazırlanabilecek çok kolay bir o kadar da lezzetli truf  yapalım mı birlikte ?    Bu trufları yaparken çok seçeneğiniz var. İster bisküvi ister baton kek  kullanabilirsiniz. İster kakaolu hatta isterseniz sade bisküvilere kakao  ekleyebilirsiniz. Üzerini sadece kakaoya bulayabileceğiniz gibi, benmari usulü eritilmiş çikolataya, fındığa başka malzemelere de bulayabilirsiniz.    Sonuçta yemesi çok hoş atıştırmalıklar oluyor. Kahvenin yanına iyi eşlik ediyor lakin kalorisi epeyce fazla ;) Malzemeler; bir büyükçe kase dolusu kek (ben evdeki keklerden yada kurabiyelerden hatta bisküvilerden artanları buzdolabı poşetiyle buzluğa kaldırıyorum, sonra da çıkartıp pratik şekilde kullanıyorum) 1 kutu krema 2 paket çikolata 160 gr.  (ben fındıklısını kullandım) isteğe göre 1/2 su bardağı kadar fındık (ben fındıklısını kullandığım için eklemedim) isteğe göre portakal kabuğu rendesi üzeri için hindistancevizi, kakao, yada pasta süsleri Yapılışı; Öncelikle bir küç

 Bir rulo pasta düşünün ki, incecik keki olsun ve hiç mi hiç kırılmadan kolayca rulo şeklini alsın. Bir rulo pasta düşünün ki, içinin kreması ve üstü bol hindistancevizi aroması olsun. Bir rulo pasta muzsuz olmaz diyorsanız o zaman muz da ekleyin Hımm müthiş. Tadanlar tarafından çok beğenildi, umarım denersiniz, denemenize de değecektir. Kalın Sağlıcakla... Malzemeler: Keki için: 4 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1,5 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı mısır nişastası 1 çay bardağı un 1 vanilin 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 yemek kaşığı su Kreması için: 2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un(tepeleme) 1,5 fincan şeker (türk kahvesi) 1 yumurta sarısı 2 kaşık hindistancevizi 1 paket sade kremşanti 1 çay bardağı soğuk süt yada su Üstü için: 1 paket sade kremşanti 1 su bardağı soğuk süt Arası ve süslemek için: 2 adet muz 3 kaşık hindistancevizi 2-3 kaşık damla çikolata (isteğe göre) Yapılışı: Krem şantiyi bir bardak soğuk sütle iyice çırpıp kekin üzerine sürülmesi için dolaba kaldırıyoruz.