Yemek Tarifi Uzmanı

Mayalı Hamurla Ramazan Lezzeti..  Ramazan Pidesi Malzemeler: 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 1 su bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı sulu yoğurt 1 yumurta (akı içine sarısı dışına) 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya Aldığı kadar un (3.5 - 4 su bardağı kadar) Mısır unu Susam çörek otu keten tohumu Yapılışı; Suyu ısıtın, sütü ilave ederek

Sulu Köfte Malzemeler; 250 gr kıyma 1/2 çay bardağı kırık pirinç 1 adet kuru soğan Tuz, karabiber 2 adet patates 1 yemek kaşığı salça Tereyağı ve sıvı yağ Kuru nane Yapılışı; Kıymayı soğan, pirinç, tuz ve karabiberle yoğurarak küçük misket köfteler yapın. Unlanmış tepside yuvarlayarak köfteleri una bulayın. Bir tencerede yağlarla salçanın kokusu çıkana kadar kavurun ve

Tamamen fikir vermek amaçlıdır.. Yuvarlak dilimlediğiniz karpuzları kişi sayısına göre ister böyle yuvarlak ister sıra sıra bir ters bir düz dizerek üzerini tatlandırıp süsleyerek servis yapabilirsiniz.. 

Biber Börek Malzemeler; 10 adet tatlı biber 5 adet çiftli milföy Peynir  1 dal yeşil soğan Yumurta sarısı Susam Yapılışı; Uzun zamandır peynirli iç harçları 2 - 3 çeşit peynir karıştırarak hazırlıyorum. En çok karşılaştığımız hamur işi hep peynirli börek hep peynirli poğaça olduğundan ben peynirli hiç bir şey hazırlamazdım. İç malzemesini tatlandırınca artık peynirli

Ezogelin Pilavı  Malzemeler; 1 su bardağı osmancık pirinç 1 su bardağı iri bulgur 3/4 su bardağı tel şehriye 1 su bardağı yeşil mercimek 2 adet kırmızı biber 2 adet etli domates 1 adet soğan Karabiber, kuru nane, tuz 2 yemek kaşığı tereyağı 1/2 su bardağı sıvı yağ 3 su bardağı su Yapılışı; Soğanları yemeklik, kırmızı biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil

Şerbeti Sütlü Muhallebili Kadayıf İncirli Tatlı Keşküllü Kemalpaşa Haşhaşlı Revani Kedidili Ekler Krem Sünger Tatlısı İçli İrmik Tatlısı İnşallah Ramazan Bayramı için fikir olmuştur.. Çok çeşit verip çok kafa karıştırmak istemedim.. Geçen sene bugün ne yayınlamışım? İftar Sofrası 

Kandil Simidi Malzemeler; 250 gr tereyağı veya tereyağı tadında margarin 1 çay bardağı zeytinyağı 2 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı sirke 3 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı dolusu tuz 1 yemek kaşığı mahlep 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Yumurta akı ve susam Yapılışı; Oda sıcaklığındaki tereyağına, zeytinyağı, yumurta sarıları ve sirkeyi ekleyip, elinizle

Tavuk Suyuna Tel Şehriye Çorbası Malzemeler; 1 lt. tavuk suyu 1 çay bardağı tel şehriye Maydanoz, dereotu Tuz, karabiber, pul biber Yapılışı; Tavuk suyu kendiliğinden yağlı olduğu için yağ kullanmıyorum. Bir tencerede tavuk suyunu kaynamaya bırakın, kaynayınca tel şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler piştiğinde ocağın altını kapatın taze küçük küçük doğradığınız otları ve baharatları

Küçük canavarımdan kaçarak çekebildiğim bir iftar sofrasının fotoğrafları.. Kıtır Ekmekli Tarhana Çorbası Kıtır Ekmekleri naneli eritilmiş tereyağında çevirerek servis yaptım.. Fırında Köfteli Bezelye ordan burdan hayattan'dan denedim ve beğendim, teknik nedenlerden ötürü kendisine yorum yazamadığım için buradan teşekkürü bir borç bilirim. Acılı - Ekşili Tatlı Tavuk Şef Serkan Bozkurt'u

Kolay Çiğ Köfte Malzemeler; 2 adet patates 1 adet kuru soğan 2 su bardağı ince köftelik bulgur Bir kaç diş sarımsak Yarım demet maydanoz 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 yamek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı isot  1 silme yemek kaşığı kimyon Tuz Servis için  Limon ve kıvırcık  Yapılışı; Patatesin kabuklarını soyup

İncirli Tatlı Malzemeler; 3 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker 10 adet incir 1 çay bardağı ceviz içi 4 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı nescafe 2 yemek kaşığı toz şeker 3 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı buğday nişastası 3/4 su bardağı toz şeker 1 paket krem şanti Yapılışı; İncirleri 15 dk.

Ekşili Köfte Malzemeler; 250 gr kıyma 1 adet soğan 2 yemek kaşığı kırık pirinç 5 - 6 dal maydanoz Tuz, karabiber 2 adet patates 1 adet havuç 1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta 1 adet limon 1 çay bardağı un 50 gr tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ Kuru nane, pul biber, tuz Yapılışı; Geniş bir tencereye 5 bardak kadar su alın, doğranmış patates ve havuçları bu suda kaynamaya bırakın.

Kuru Kayısı Kompostosu Malzemeler; 1 su bardağı kuru kayısı 1 çubuk tarçın 5 - 10 adet tane karanfil 1 su bardağı toz şeker 2 - 2.5 lt. su Yapılışı; Kuru kayısıları yıkayın. Şeker hariç tüm malzemeyi tencereye alın, kaynayınca altını kısın. Kayısılar şişmeye başlayınca toz şekerini ekleyip birkaç dk. daha kaynatıp ocaktan alın. Soğuk servis yapın.  Kışın nasıl çay - kahve

Muska Börek Malzemeler; 3 adet yufka 250 gr kıyma 1 adet soğan 1 adet kırmızı biber 2 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz,, kara biber, kuru nane Kıyılmış maydanoz Yapılışı; Yemeklik doğranmış soğanları ve küp doğranmış kırmızı biberleri sıvı yağda soteleyin. Kıymayı ilave ederek kavurun, en son baharat ve maydanozunu ilave edip soğumaya bırakın.  Yufkayı tezgaha serin ve enlemesine 4

Patates Çorbası Malzemeler; 3 adet patates 2 adet soğan 1 adet havuç 1 yemek kaşığı sıvı yağ 50 gr tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ Kuru nane, pul biber, toz kırmızı biber Tuz Yapılışı; Sebzelerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağda bir tencerede sebzelerin kenarları renk değiştirene kadar kavurun. Kavrulan sebzelere üzerini 2 parmak geçecek kadar su

Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası Malzemeler; 6 adet ince uzun patlıcan Yarım limonun suyu 1.5 su bardağı yoğurt 1 diş sarımsak Tuz Yapılışı; Patlıcanları yıkayıp 220 derecelik fırında yarım saat kadar közleyin. Fırından alınca seri hareketlerle uzunlamasına bir kesik atıp içini bir yemek kaşığı yardımıyla oyun. Üzerlerine yarım limonun suyunu sıkıp çatalla püre haline getirin.

Katmer Malzemeler; 1 su bardağı ılık su Yarım paket instant maya 1.5 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 3 su bardağı un 100 gr eritilmiş tereyağı 1/2 çay bardağı sıvı yağ Yapılışı; Ilık su ve mayayı bir kaba alıp üzerini kapatın ve bir örtü örtün. Bir kaba 3 su bardağı unu eleyin, toz şekerle karıştırın. Kabın kenarlarına tuz serpiştirin. Ortasını havuz gibi açın

Pırasalı Fırın Makarna Malzemeler; Yarım paket makarna 250 gr pırasa 3- 4 dilim etimek 1 aida bardağı yoğurt 1 yumurta 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı rendelenmiş kaşar 1 su bardağı galeta unu Tuz, karabiber,kırmızı pul biber Yapılışı; Makarnayı haşlayın. Pırasaları halka halka doğrayıp az sıvı yağda bir tavada yarı diri kıvamda kalana dek kavurun. Yoğurt, yumurta ve

Kazandibi Tart Malzemeler; 2 paket fındık kremalı bisküvi 50 gr tereyağı 1 paket carte dor kazandibi 1 top vanilyalı dondurma Yapılışı; Bisküvileri rondoda un haline getirin. Eritilmiş tereyağıyla birlikte karıştırarak tart kalıbına düzgünce bastırarak yerleştirin. Kazandibi tatlısını üzerindeki ölçülere göre hazırlayın. Bisküvi tabanının üzerine dökerek üstünü düzeltin.

Şekersiz Şerbet Malzemeler; 1 ölçü hurma 3 ölçü kuru kayısı Su Çubuk tarçın Karanfil taneleri Yapılışı; Hurmaların çekirdeklerini ve saplarını ayıklayın. Kuru kayısılıarla birlikte yıkayın. Çubuk tarçın ve karanfilleri tül bir keseye koyup ağzını sıkıca bağlayın. Bir tencerede su ekleyerek hurma ve kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tül keseyi çıkarıp karışımı