Yemek Tarifi Uzmanı

   Daha önce yemediğim bu tatlı, bir efsane oldu. Yapmayanı kalmadı desem yalan söylemiş olmam herhalde. Günümde arkadaşım Meral sağ olsun yapıp getirmiş. Malzemeler bakımından oldukça zengin, bol sütlü, çook lezzetli. Eğer siz de benim gibi daha önce yemediyseniz bilin ki çok şey kaçırıyorsunuz arkadaşlar. Malzemeler; Keki için; 5 yumurta 1,5 su bardağı şeker 1,5 su bardağı un 2 paket vanilin 1 silme çay kaşığı kabartma tozu bir çimdik tuz Şerbeti için; 3 su bardağı süt 2 paket krema 1/2çay bardağı kahve kreması tozu Üzeri için; 1 paket meyveli sos (kuru toz olanlardan, çikolata sos gibi olanından) Yapılışı; Fırını 160 derecede ayarlayın. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın, beyazlara sarı hiç karışmasın. Beyazların içine bir çimdik tuz atarak iyice çırpın. Şekeri ekleyip daha da çırpın, öyleki ters çevirdiğinizde yere düşmeyecek kadar olmalı. Sarıları da iyice çırpın. Sonra tahta bir spatula ile, sarılarını yavaş yavaş beyaza ekleyin. Un, vanilin ve kabartma tozunu ...

   İzgisu'nun, anaokulu arkadaşlarından bazı velilerle 5 yıldır bir arkadaş grubu kurduk. O kadar samimi olduk ki, sanki her biriyle birer kardeş gibi olduk. 5 yıldır, günler yapıyoruz. Bu kez ikinci turu dönmek istediler, fena olmadı hani.     Bu günlerin bir özelliği var, günde herkes birşeyler yapıp getiriyor. Ev sahibi çoğu kez bir salata yapıyor, gerisini arkadaşlar getiriyor. Benim masamdakileri de  onlar yapıp getirdi. Ben sadece ıslak pasta yaptım.     Halime- dereotlu poğaça, Nuray- katmer poğaça, Meral- trileçe, Nurcan- rus salatası, Emsal- sigara böreği, Hicran-yaprak sarma, Canan ise peynirli çörek getirmiş. Hepsi de sağolsunlar, herşey çok güzeldi. Siz hep gelin olur mu kızlar ;) Günümüz tabii ki de ramazandan 15 gün kadar önceydi. Islak pasta tarifi, yine instagramdan aldığım bir tarif, tarifin sahibi farklı tarifler mutfağı. Adından da anlaşılacağı gibi bu pastanın keki ıslak oluyor. Yazın yemesi daha bir hoş olsa da her daim y...

Sulu Köfte Malzemeler; 250 gr kıyma 1/2 çay bardağı kırık pirinç 1 adet kuru soğan Tuz, karabiber 2 adet patates 1 yemek kaşığı salça Tereyağı ve sıvı yağ Kuru nane Yapılışı; Kıymayı soğan, pirinç, tuz ve karabiberle yoğurarak küçük misket köfteler yapın. Unlanmış tepside yuvarlayarak köfteleri una bulayın. Bir tencerede yağlarla salçanın kokusu çıkana kadar kavurun ve

  Bir dankek fırtınası esti geçti buralardan. Ben almam aslında böyle hazır kekleri. Annem bir poşet aburcurla birlikte dankek ıslak keki de koyunca benim de en pratiğinden en kolayından ve hazırda bulunan bu kadar kirazdan minik bir pasta yapayım, bir kerede yensin, bir çırpıda bitsin istedim.   Zaten kızlar da dolabı orayı burayı kurcalamaya "Anne evde tatlı birşeyler yokmu ?" demelere başlamışlardı. Ben kolayca pasta yaptım diye yutturdum, onlar ise yeyip mutlu oldular.   Ben sadece bir tane dankekle yaptığım için, ince dilimler yaptım ve 5' e böldüm. Siz daha fazla olsun isterseniz, o zaman iki dankek kullanmakta yarar var. Kalın sağlıcakla... Malzemeler; 1 paket dankek ıslak kek 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı nişasta dolu 1 yemek kaşığı un dolu 1 paket vanilin 1/2 su bardağına yakın şeker 1/2 paket kremşanti 12 adet kiraz Yapılışı; Dankeki 5' e bölüyoruz. Her bir dilimin ortasından kesiyoruz. Kirazları küçük küçük doğruyoruz. Tencereye süt, şeker, nişasta,un,  ...

  Hayırlı cumalar sevgili dostlar, Hem ramazan, hem cuma böyle günlerimizi iyi değerlendirmemiz dileğiyle... Ekşili köfteyi ilk kez denedim, ama uzun zamandır denemek istediğim lezzetlerdendi. Ramazandan çok önceleri yapıldı, pasta işlerine ağırlık verdim ramazandan önce ki yemekler ramazana fikir olsun istedim. Tarifini sevgili   Sibel 'den aldım. Bu şekilde çok lezzetli oldu, size de tavsiye ederim. Malzemeler; 250 gram kıyma (iki kere çekilmiş kullandım) 1 orta boy kuru soğan 1,5 yemek kaşığı pirinç 1 yemek kaşığı irmik tuz, karabiber 1 yumurta beyazı Terbiyesi için; 1 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı yoğurt  2 yemek kaşığı limon suyu YAPILIŞI; Pirinçlerin üzerini geçecek kadar su koyup diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Köfteleri hazırlamakla işe başlıyalım. Kıymayı bir kaba alıp, içine kuru soğanı rendeliyoruz, pirinç, irmik, karabiber,tuz ve yumurta beyazını ekliyoruz. Köfte yoğuruyoruz, ve minik köfteler yapıyoruz.  Hafifçe unladığımız tepsiye yap...

  Bu aralar sık sık görüyordum telli baba tatlısını. Üzerindeki ve içindeki kadayıflardan dolayı bu ismi aldığını düşünüyorum şahsen. Hazır ramazandayız, bayram falan derken şerbetli tatlı da paylaşmak lazım değil mi?  Biz beğendik , hatta ertesi güne kalınca daha da bir güzel oldu. Misafirlerinize yapabileceğiniz bir tatlı, ayrıca da son derece bereketli.   Ben karbonat kullandım tatlıda. Ver fırına izlediğimiz sıralarda, orada şerbetli tatlıların kekremsi bir tadı olması gerektiğini bunun için de kabartma tozu yerine karbanotın tercih edilebileceğini aynı zamanda da daha güzel kızarmasını sağladığını söylemişlerdi. Ben de bu yüzden karbonat kullandım tatlımda, sonuç gerçekten güzeldi. Denemeniz dileğiyle...    Tarif Oktay Usta' dan uyarlamadır... Malzemeler; 200 gram oda sıcaklığında  tereyağ yada margarin 2 yemek kaşığı yoğurt 1,5 çay kaşığı karbonat 1 su bardağı pudra şekeri 2 yumurta 3,5 su bardağına yakın un vanilin İç malzemeleri; 1 türk kahvesi finc...

  Bu resmi instagramda yayınlayalı birkaç gün oldu. Yemek ise ramazandan önce yapıldı yenildi. Ben akşam üzeri çarçabuk hazırlamak zorunda kaldığım için hazır köfte harcı kullandım bu kez. Siz isterseniz bildiğiniz gibi soğanlı ve galetalı köfteler ile de hazırlayabilirsiniz. Yada benim gibi kızartmayıp çiğden de tepsiye alabilirsiniz ve daha fazla pişirirsiniz. Dediğim gibi benim çabuk yetiştirmem gerektiği için bu şekilde hazırlandı.Yapacaklara şimdiden afiyetler olsun... Malzemeler; 500 gram kıyma 1 adet yumurta 1/2 su bardağı su 1/2 paket köfte harcı Sosu için; 4 adet domates 4 diş sarımsak sıvıyağ,tuz,karabiber, pulbiber yeşil biber 2 küp şeker  Yapılışı; Kıymanın içine yumurta kırılır, su eklenir ve köfte harcı konulur, yoğururuz. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elips şeklinde yuvarlarız. Hafifçe çok az yağda, arkalı önlü pişiririz. (çok az pişirin içi daha çiğ kalsın) Domatesleri rendeleriz, tavaya alır, içine biraz sıvıyağ ekleriz. Tuz, şeker, karabiber, ve ...

   Köye gittiğimde babaannem yaptı bu yemeği. İçinde et ve türevleri yok. Zeytinyağıyla da yapılabilir tabi ama biz bu sefer hakiki ayçiçek yağı kullandık. Hakiki ayçiçek yağı bizim marketlerden aldığımızdan daha koyu renkli oluyor, işlemden geçmemiş olduğu için. Tencereye koyduğunuzda mutfağınıza muhteşem bir ayçiçeği kokusu yayılıyor. Annem biraz da bizim için koydu sağolsun, ben de yemeklerimde severek tüketiyorum.    İçine eklediğimiz acı biberler bu yemeğe asıl dokunuşu yapıyor. Bol soğanlı, bol biberli diyebiliriz. Siz isterseniz içine etsu tablet yada etsuyu da ekleyebilirsiniz. Ben sadece sebze çeşniyi tercih ettim, tadını katmerlendirmesi için. Malzemeler; 1 büyük boy bostan patlıcan, yada iki orta boy patlıcan 2 orta boy soğan 1 kapya biber 2-3 tane sivri acı biber 1 büyükçe kabukları soyulmuş domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı sebze çeşni 2 diş sarımsak ayçiçek yağı tuz Yapılışı; Patlıcanı alaca soyup, tuzlu suyun içinde 30 dakika beklet...

Tamamen fikir vermek amaçlıdır.. Yuvarlak dilimlediğiniz karpuzları kişi sayısına göre ister böyle yuvarlak ister sıra sıra bir ters bir düz dizerek üzerini tatlandırıp süsleyerek servis yapabilirsiniz.. 

 Ramazanda hep yemek olmaz tabi. Kolayca yapılabilecek tariflerden biridir kedidilli kolay pasta. Neden pasta diyorum çünkü gerçekten pasta gibi güzel oluyor. Kedidillerini iyi ıslatmak ama bu esnada ayarı kaçırmayıp çok da hamur etmemek işin püf noktası. Akşam iftardan sonra, yemesi çok keyifli olacaktır, hazırlaması ise son derece kolay. Tombul Tariflerin şiddetli önerisidir. Deneyin pişman olmazsınız. Malzemeler; 3/4 su bardağı süt 2 kaşık şeker 1 paket kedidili bisküvi 1 çay bardağı kadar hindistancevizi üzeri için hazır çikolata sosu Kreması için; 2,5 su bardağı süt 1/2 su bardağı şeker 1/2 su bardağı un 1,5 yemek kaşığı nişasta (silme) 75 gram tereyağ isteğe göre vanilin Yapılışı; Tencereye tereyağını koyup eritiyoruz, üzerine unu koyup şöyle bir karıştırıyoruz, biraz un kokusu çıksın. Yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz. Topaklanmadan bir taraftan karıştırıyoruz.(bu işlem sırasında ocağın kenarına alınabilir tencere) Nişastayı su ile çırpıp, tencere ocağın kenarındayken bir tara...

  Ne kadar ekmek, o kadar köfteee Tam da bu tarif için kullanılabilir herhalde. İçinde bol bol ekmek kullanıldı. Böylece kızların "_Anne bu et kokuyor," gibi sudan bahanelerinin önüne geçildi.  Ayrıeten, az biraz kıyma ile bolca köfteler çıktı:) Ama itiraf etmeliyim ki yumuşacık köfteler oldular. Deneyiniz pişman olmazsınız. Malzemeler: 300 gram kıyma (iki kere çekilmiş) 1/2 ekmek 1 adet kuru soğan 1 yumurta bir tutam maydanoz kimyon, karabiber, tuz Yapılışı: Ekmek dilimlenir ve bir kasenin içinde ılık suya ıslatılır. Suyunu elimizle iyice sıktırarak süzeriz, sonra ister elinizle isterse robotta ufalarız. Hazırlanan ekmeğin üzerine, kıyma, ince rendelenmiş soğan, yumurta ve ince doğranmış maydanoz ekleriz. Tuz ve baharatları da ekleyip, yoğururuz. Vaktiniz varsa 10  dakika buzdolabında bekletin, yoksa yuvarlak şekil verip, az yağda kızartın. Afiyet  Olsun...

  Bildiğiniz gibi enginar karaciğer için çok yararlı. Ramazanda da bu yarar daha bir katlanıyormuş. İftarda enginarın yenilmesini öneren bir uzman dinledikten sonra, yolumuz Yenişehir pazarına düşünce, üşenmeden alıp geldim oralardan. Enginar halen tezgahlarda varken sizde ramazanda iftar için değerlendirin derim. İster benim gibi etlisini isterse zeytinyağlısını. Malzemeler; 6 adet çanak enginar 1 orta boy patates 1 adet havuç 1 büyükçe kuru soğan 2 iri diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı haşlanmış bezelye 250 gram kuşbaşı Yapılışı; Eğer etiniz benimkisi gibi dana etiyse öncelikle düdüklüde yada bir tencerede iyice haşlamanızı öneririm, yok eğer kuzu kuşbaşı ile yemeği yapacaksanız o zaman yemeği yapacağınız tencereye soğandan önce biraz tuz ve sıvıyağ ile kavurmak yeterli oluyor. Eti pişirdikten sonra, tencereye soğanları ince doğrayıp ekliyoruz. Ardından etleri ilave ediyoruz, birlikte kavrulurken, sarımsakları doğruyoruz ve havucu da soyup küp küp doğrayıp ekliyoruz...

  Hayırlı Ramazanlar Sevgili Dostlar Ramazanın ikinci gününe geldik ama ben bir türlü yayın yapamadım. Neyse, ramazanda mümkün oldukça, iftara yada sahura yakışacak şeyler yayınlamak niyetiyle, bugün Kayseri mantısı paylaşmayı uygun gördüm. Eminin sevmeyeni de yoktur.   İki su bardağı undan yetmeyecekmiş gibi gelse de 5 kişiye yetecek kadar mantı çıktı. Sağ olsun Komşum Fatma gelmeseydi bu kadarcık mantıyı bile yapamayacaktım. Oğlumun huzursuzlukları yine hat safhada çünkü. Mantının yapımını hepiniz biliyorsunuz fakat ben yine de tarif bulunsun diye vermek istiyorum.   Ramazan ayından mümkün mertebe istifade edip, hayırlısıyla bayrama eriştirsin Rabbim hepimizi. Amin. Malzemeler; 2 su bardağı un 1 yumurta 1 küçük soğan 1/2 su bardağı ılık su 150 gram kadar kıyma karabiber, tuz Sosu için; 1 dolu kaşık salça 1 kaşık tereyağ 2 kaşık sıvıyağ pul biber yoğurt Yapılışı; Bir kabın içine, un, tuz, yumurta,tuz katıp karıştırıyoruz. 1/2 su bardağı kadar ılık su ile çok da yumuşak o...

Biber Börek Malzemeler; 10 adet tatlı biber 5 adet çiftli milföy Peynir  1 dal yeşil soğan Yumurta sarısı Susam Yapılışı; Uzun zamandır peynirli iç harçları 2 - 3 çeşit peynir karıştırarak hazırlıyorum. En çok karşılaştığımız hamur işi hep peynirli börek hep peynirli poğaça olduğundan ben peynirli hiç bir şey hazırlamazdım. İç malzemesini tatlandırınca artık peynirli

1'e 5 veren toprağımın 1'e 3 veren limonatası.. Kış biterken ya da geç gelen yazın başında 1'e 3 limonata patladı ya işte bu o tarif.. Bereketli ve lezzetli.. Tek yapmanız gereken dondurucuda portakal stoklamak.. Gerisi çorap söküğü..  1'e 3 Limonata Malzemeler; 1 portakal 1 limon 1.5 su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı limon tuzu 3 litre su Taze nane yaprakları Yapılışı;

   İzgi' nin yılsonu programı için hazırlandı bu pasta. Bu kez pandispanyayı Bir Kase Lezzet Ayşeciğimin tarifi ile hazırladım. Kendisi tam bir pasta ustası olduğu için ayrıca da zaten has be has ustadır hem pastacı kremasını hem de pandispanyayı onun tarifiyle yaptım. Sonuç muhteşem oldu. Yani bunu ben söylemiyorum, okuldaki arkadaşları söylemiş, çünkü onlar yediler.    Bazıları kitkat pasta diyor, bazıları dido pasta diyor, bazıları üzerindeki çikolatalar nedeniyle  bonibonlu vs pasta diyor. Ben de bol çikolatalı pasta demeyi uygun gördüm, çünkü içi de dışı da bol bol çikolatalıydı. Malzemeler; Pandispanya için; 5 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1 su bardağı tozşeker 1 su bardağından az eksik un 1 türk kahve fincanı ılık su 5 kaşık kakao 1 paket vanilin 1/2 paket kabartma tozu Yapılışı; Ben 24 cm lik kalıp kullandım. Tarifte 22 cmlik kalıp öneriyordu Ayşeciğim. Bu kekin boyunu biraz kısa tutabilir. Kalıbımızın altına göre yağlı kağıt seriyoruz. Kenarlarını ya...

Prensesimizin okul öncesini bitirişini dualarla tamamladık çok şükür.. Okul döneminde de Allah yardımcımız olsun.. Bu mevlana şekerleri bildiğiniz mevlana şekerlerinden çok daha güzel..  Bu çikolataların tadını bilen biliyodur zaten..  Misafirlerimizin hediyesi gül suyu.. Kokusu o kadar hafif ki.. Gidip fabrikadan almama değdi doğrusu..   Gül sularımızın

   Ben bu minikleri instagramda gördüm. Hatta yapan kişiye yorum bıraktım ama ismini nereye not aldığımı unuttuğum için şu an onu paylaşamıyorum. Eğer burada görürse yada ben hatırlarsam nereye not aldığımı hemen vereceğim tarifin kime ait olduğunu. Sorumsuzluk gibi algılamanızı istemem. Ben kimsenin hakkını yemek de istemem ama bu tarifi de yayınlamadan edemem. Nasılsa bunun sahibi bana ulaşır.    Bu kadar ön açıklamadan sonra minikler hakkında bilgi vermeye devam edeyim. İlk yiyen "Bunun içinde bir şey var" diyor fakat bilemiyor. Muz bu toplara bir freshlik vermiş, kesinlikle deneyin derim.    Tarifin orijinalinde 1 paket petibör kullanıldığı halde top haline getirmek mümkün olmadı. Ben de bunun üzerine 1 su bardağı robotta çekilmiş bisküvi kırığı daha ekledim. Halen yumuşaktı, dolapta 1 saat beklettim yine yumuşaktı, yukardaki şekli vermek pek mümkün olmadı. Bunun üzerine küçük şekilsiz top halinde hindistancevizine attım, tepsiye koydum. Sonra bir süre ...

   Bu aralar, minik minik patatesler görüyorum. Denemek için sabırsızlandığım doğrudur. Neler katsam, nasıl pişirsem, eşimin deyimiyle ne icatlar çıkarsam diye kafa yorduğum da doğrudur. Sonunda minik patatesleri haşlayıp, tereyağı ve pul biberle kavurmayı ve köftenin yanına servis etmeyi uygun gördüm. İlk kez denediğim bu minikleri pişirmek beni mutlu etti. Malzemeler; 500-600 gram kadar minik patates 1 dolu kaşık tereyağ 2 kaşık sıvıyağ 4-5 diş sarımsak tuz, kekik, pul biber, maydanoz Yapılışı; Patatesleri yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ve biraz da tuz ekliyoruz, hafif diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Haşladığımız patateslerin kabuklarını soyuyoruz. Bir teflon tencereye yada tavaya, sıvıyağ ve tereyağ koyup, tereyağ eriyene kadar bekliyoruz. Küçük doğrağımız sarımsakları da yağa ekliyoruz, ardından kabuklarını soyduğumuz patatesleri bu tencereye alıp, karıştırıyoruz, tencerenin altını kapatıp, altını kısık ateşe alıyoruz. Patateslere kekik, pul biber, tuz ve kar...

  İncirli tatlının değişik tarifleri var. Ya altına incirli kek yapar, üzerine muhallebi koyarsınız. Yada incirleri altına serer üzerine muhallebi koyar onun üzerine kek yerleştirirsiniz. Tercih size kalmış.   Ben tercihimi, kekin içine incir eklemekten yana kullandım. Keke şerbet koymaktansa, şekerli portakal suyu ilave ettim. Aksi halde bana ağır geliyordu. Üzerine bol koyduğum muhallebi ise tatlıya son dokunuşu veriyor.   Ağır olmayan bu tatlı, denemeye değer bence. Tabi yine tercih size kalmış. Kalın Sağlıcakla...   Malzemeler: Keki için: 10 adet incir 2 yumurta 1 çay bardağı süt 1,5 çay bardağı sıvıyağ 1 türk kahve fincanından biraz eksik hindistancevizi 1 limonun kabuğunun rendesi 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 3 fincandan biraz fazla un (unu ayarlı koyun) Muhallebisi için: 1 litre süt 1 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı nişasta 1 su bardağı dolusu şeker 2 kaşık hindistancevizi Keki Islatmak İçin: 1 çay bardağı portakal suyu 3 kaşık şeker Yapılışı: ...