Yemek Tarifi Uzmanı

Kıyma Yemeği Malzemeler; 250 gr orta yağlı kıyma 1 adet soğan 1 rendelenmiş domates veya kışlık menemen (isteğe bağlı) 5 -6 dal maydanoz 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı karışık domates-biber salçası Tuz, karabiber, pul biber 3/4 su bardağı su çay bardağı su 3 adet yumurta Yapılışı; Soğanı yağda soteleyin, kıymayı ekleyerek iyice kavurun. Salça, domates

  Yeni eğitim ve öğretim yılı bütün öğrencilerimiz ve öğretmenlerimize hayırlı olsun.  Okulun ilk günü telaşını atlattık çok şükür.   Bizim evde çok sevildi bu kurabiyeler. Eminim sizler de çok beğeneceksiniz. Hem gevrek hem de lezzetliler. Öyle ki minik oğluşum bile gelip gidip yedi. Ben de bir mutlu oldum, bir mutlu oldum ki sormayın :) Malzemeler; 250 gram oda sıcaklığında tereyağ yada margarin 1 büyük çay bardağı pudra şekeri 2 dolu yemek kaşığı fındık ezmesi 1 yumurta 2 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 6 su bardağı un 1 türk kahve fincanı kadar kuru üzüm Yapılışı; Tereyağ bir kaseye alınıp, üzerine yumurta, pudra şekeri, fındık ezmesi koyulup karıştırılır. Nişasta, vanilin, kabartma tozu ve un eklenip (un ilavesini her zaman için kontrollü koyun son ölçülerde yoğurdukça ekleyin) kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. En son kuru üzümler eklenip şöyle bir yoğurulduktan sonra üzeri streçlenip dolaba kaldırılır. Dolapta 40 dakika ka...

Mantar Dolmasını et,tavuk ve balık yemeklerinin yanına garnitür olarak fazla yakıştırırım. Ya da et, tavuk ve balık yemekleri mantar dolmasının yanına çok yakışır da diyebiliriz.  Mantıken aynı, içiyle oynayarak istediğiniz gibi lezzetlendirebilirsiniz. Son favorim domates soslu olanı..  Sade Mantar Dolması için; Yarım kg. iri mantar 100 gr rendelenmiş kaşar Tuz, karabiber İyice yıkanıp

Pepeçura Malzemeler; 1 kg. siyah üzüm 1 su bardağı su 1 çay bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı mısır unu Yapılışı; Üzüm, su ve şekeri üzümler çatlayana kadar pişirin. Önce blendırdan geçirin sonra süzgeçle süzün. Nişastayı 2 yemek kaşığı suyla açın. Tencereye alıp mısır ununu ekleyin, karışımdan bir kaç kaşık alıp nişastalı karışımı ılıştırın. Yavaşça

Çıtır Patates Köftesi Malzemeler; 5 adet patates 2 adet yumurta 1 çay bardağı un 2 yemek kaşığı mısır unu Yarım paket kabartma tozu Karabiber, tuz Yapılışı; Patatesleri rendeleyerek diğer malzemelerle karıştırın. Eğer  kıvamı suluysa biraz daha un ekleyebilirsiniz. İster elinizde köfte formu verin, ister yemek kaşığıyla çevirerek şekillendirin. Kızgın yağda kızartarak kağıt

Kajunlu Bamya Kızartması Malzemeler; Yarım kg. büyük bamya 2 adet yumurta 1 su bardağı süt 3/4 su bardağı un 1 tatlı kaşığı kajun baharatı Tuz ve karabiber Yapılışı; Yumurta, süt, un ve baharatları çırparak pürüzsüz krep hamuru gibi bir hamur hazırlayın.  Yıkanmış bamyaların tepelerinden çok az kesin ve sularının gitmesi için bir kağıt havlu üzerine alın. Harca bulayarak kızgın

Benim bu hatunsal işlere mecburen girişimin çoğu 2. kızdan sonra.. Şöyle ki ilk kızımda aman şerbete ne gerek var, aman diş buğdayına ne gerek var derken, diye diye.. Halk bunu istiyor gibilerinden bir arkadaş - çevre baskısıyla hepsini fazla fazla, çeşit çeşit yaptım.  Lohusa Şerbeti de bunlardan hakkını fazlasıyla alanlardan.. Adetlere geleneklere girmiyorum çünkü ben tamamen doğal ve

  Seviyorum içinde az malzemeler bulundurup, evdeki malzemelerle hazırlanan tarifleri. Böylece herkesin daha kolay deneyip, yapabileceğini düşünüyorum çünkü. İstiyorum ki herkesler yapabilsin istediği yemekleri yada tatlıları vs... Rabbim kimseleri yoklukla imtihan etmesin. Amin.   Yoğurt tatlısını daha önce yiyenler, yoğurdun bu tatlıya kattığı değişik bir ekşimsiliği de bilirler. Zaten bu da yoğurt tatlısının tadını oluşturur. Ben bu kez kakaolu yaptım. Siz isterseniz kakao eklemeden de o bilindik sapsarı canım yoğurt tatlısını yapabilirsiniz. Ben kek hamurunun bir kısmına kakao ekledim bir kısmına ise eklemedim. Alaca kek görünümünde olsun istedim. Tercih her zamanki gibi size kalmış. Malzemeler; 2 yumurta 1 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı şeker 1 su bardağından bir parmak eksik un 1 su bardağı irmik 1 türk kahve fincanı sıvıyağ 1 paket kabartma tozu vanilin 2-3 kaşık kadar kakao  şerbeti için; 2 su bardağı su 2 su bardağı şeker birkaç damla limon suyu Yapılışı; Bir t...

​FIRINDA SEBZELİ KÖFTE MALZEMELERİ: 1 tutam maydanoz 2 diş sarımsak 1 yumurta 400 gr. kıyma 1 soğan galeta unu tuz karabiber SEBZESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER: 6 sivri biber 2 domates 3 kabak 2 patlıcan 2 kırmızı biber tuz karabiber zeytinyağı SOSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER: 1 çorba kaşığı salça 2 defne yaprağı su YAPILIŞI: Öncelikle kıymayı karıştırma kabına koyuyoruz. Soğanı ve sarımsakları rendeleyip içine atıyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Maydanozu ince bir şekilde doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini koyuyoruz. Bu şekilde harcımızı iyice yoğuruyoruz. Galeta unu koyarak kıvamını ayarlıyoruz. Köfte harcından parça parça koparıyoruz ve yuvarlak-yassı köfteler hazırlıyoruz. Patlıcanları ve kabakları yuvarlak bir şekilde dilimliyoruz. Yuvarlak bir tepsiye, kenardan başlayarak bir dilim kabak, bir dilim patlıcan bir de köfte koyuyoruz. Bu şekilde tüm malzeme bitene kadar diziyoruz. Ortaya da elimizde kalan kabaktan koyuyoruz. Üzerine de sebzeleri için zeytinyağı, tuz ve karabiber dö...

          Şehitlerimize Allah'tan rahmet, acılı ailelerine sabırlar diliyorum. Günlerdir içimiz acıyor milletçe. Kalleşçe vuruyorlar, belediyelerden yardım alıp, yollara tuzak kuruyorlar, evlerine kadar gidip orada şehit ediyorlar, yada ailelerinin yanında şehit ediyorlar... Bir de yüzsüzce hiçbirşey yokmuşcasına konuşmalara devam ediyorlar. Şimdi o partiye oy verenler bir daha düşünün oldu mu. Çünkü kendilerini birşey sanmalarına bir sebep de aldıkları oylardı.  Şehidimizin her birinin ayrı bir hikayesi, yarım kalan hayalleri, geride bıraktıklarının baş etmesi gereken büyük acıları büyük acımız var bu günlerde. Kalleşler zannediyorlar ki bu şekilde korku ortamı, yada nefret ortamı yaratacaklar. Herkes ayaklanacak, kendilerinin de dediği gibi, bir iç savaş tarzı birşeyler ortaya çıkacak. Yok baş edemezsiniz. Türklerin tarihten gelen kanına işleyen, mevcudiyetini oluşturan değerleri var. Siz değil yedi düvel gelse baş edemezsiniz. Ata'nın da dediği gibi, muh...

  Hazır yufka çıkalı, mutfakta işler epeyce kolaylaştı. Hazır yufkadan yapılan börekleri her ev hanımı kendince bir sosla hazırlıyor. Kimininki, daha çıtır, kimininki daha yumuşak oluyor. Benim yufkadan yapılan börekler içinde, mantarlıdan sonra ikinci tercihim patateslisi oluyor. Patatesli börekler, ister elde açılsın, isterse böyle hazır yufkalar kullanılarak yapılsın, yumuşacık oluyor.   Ben hazır yufka kullanacaksam içine mutlaka kabartma tozu ekliyorum. Böylece daha yumuşak daha pofidik oluyor. Bu benim püf noktam sizinkisi hangisi? Malzemeler; 5 adet yufka (10 tane börek çıkıyor) iç harcı için; 5 adet patates (haşlanmış) 1 adet kuru soğan 1/4 demet maydanoz karabiber, pul biber, tuz biraz sıvıyağ Sosu için; 3 yumurta (birinin sarısı üzerine) 1,5 çay bardağı yoğurt 1/4 çay bardağı sıvıyağ 1 çay kaşığı kabartma tozu Yapılışı; Patatesler çatalla iyice ezilir. Soğan incecik doğranıp biraz sıvıyağda kavrulur. Üzerine patatesler eklenip, şöyle birkaç kez karıştırdıktan sonra o...

  Zeymuran cığımdan aldım bu tarifi. Görselinin güzel olmasının yanında, içine katılan malzemelerin azlığı ve her evde daima bulunabilecek malzemelerden oluşu, ayrıca da katı yağ bulunmaması ayrı bir güzelliği...    Ben bu kurabiyeleri hazırlarken protein deposu oldular demekten kendimi alamadım. Çünkü içinde 3 tane yumurta bulunduruyor. Bir diğer güzelliği ise bayatlamıyor olması. Deneyin pişman olmazsınız.    Çok teşekkür ederim Zeymuran Cafe . Güzel bir tarif daha kazandırdın bize :) Malzemeler; 3 yumurta 1 su bardağı tozşeker 1 su bardağı sıvıyağ 5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 80 gram çikolata 1 türk kahvesi fincanı hindistancevizi Yapılışı; Yumurta, şeker ve vanilin, köpük köpük olana kadar mikserde karıştırılır. Sıvıyağ katılır ve azar azar un eklenmeye başlanır. Kabartma tozu eklenip, un ilavesi devam eder. Hamur kulak memesi yumuşaklığa gelinceye kadar yoğurulur.  Hamurdan cevizden büyükçe koparılır ve elimizle yuvarlarız. İki...

  Kremalı patatesi birkaç kez yapmama rağmen, paylaşmak bugüne nasip oldu. Her seferinde güzel sonuçlar aldığımı söylemeliyim. Burada dikkat edilecek nokta, fırına sürdüğünüz patatesleri inceden doğrayıp, kremayı ve suyunu salan patatesleri bu suyu çekene kadar fırında tutmak. Ben üzerini yağlı kağıt kapatarak yapıyorum, pişmesine yakın üzerini açıp biraz da üstünün kızarmasını bekliyorum. Böylece patatesler çiğ kalmadan yenilecek yumuşaklığa ulaşıyor. Kaşar ise son dokunuşu yapmamızı sağlıyor. Yapması basit yemesi leziz olan bu yemek pilavın yada patates püresinin yerini kolayca alabilecek tarzda. Mutlu cumartesileriniz olsun... Malzemeler; 1 kg minik patates 1 kutu krema (200 gram) kekik, karabiber, pul biber 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ 300 gram kadar kaşar rendesi Yapılışı; Patateslerin kabukları soyulur, ince ince yuvarlak dilimlenir. Tuz, baharatlar ve biraz sıvıyağ katılıp karıştırılır.  Dilimler sırayla fırın kabına dizilir. Üzerine krema dökülür ve üzeri ister yağlı...

  İlk kez denediğim elektrikli ızgara ile köfteler pişirdim. Köfteleri çöp şişlere geçirdim. Yanına da  kremalı patates ile servis ettim. Yiyenler beğendi, ve sizin beğeninize sunuldu. Malzemeler; 800 gram kadar kıyma 1 küçük soğan 2 ekmek diliminin içi 1 yumurta kimyon, karabiber, pul biber, isteğe göre kekik Yapılışı; Kıyma bir kaseye konulur. Soğan ayrı bir kasede rendelenir ve suyu sıkılarak sadece posası kullanılır. Yumurtayı kırıp, ekmek içini rendeleriz yada robotta çekeriz ve kıymaya ekleriz. Baharatlar ve tuz eklenir, minik toplar yapılır. Minik şişlere geçirip, ızgarada pişiririz. Afiyet olsun..,

  Aylardan eylül, sonbaharın gelmeye niyetlendiği, yazın ise ufaktan gitmeye niyetlendiği o güzel ay.  Eylül ayı benim büyük kızımın dünyaya geldiği ay. Bana anneliği tattıran, evladın sorumluluğunu yükleyen ve bütün acıların küçücük bir canla son bulduğu güzel ay.   Bu pasta hem yazın bitmesine hem de yaklaşan kızımın doğum günü için bir jest olsun. İyiki doğdun kızım. Malzemeler; 1 paket halley 2 paket sade kremşanti 2 subardağı süt 3-4 adet şeftali (büyüklüğüne göre) üzeri için hazır çikolata sosu Yapılışı; Şeftalilerin ikisinin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Soğuk sütle kremşantiyi köpürene kadar çırpıyoruz.  Buzdolabında hazırladığımız kremşantiyi 30 dakika kadar bekletiyoruz. Halleyleri minik minik parçalıyoruz. Kremşantiye ekleyip, içine doğradığımız şeftalileri ekliyoruz.  Kalıbın içini streçleyip, üzerine halleyli karışımı döküyoruz. Buzlukta 2 saat tutuyoruz. Kalıbı birkaç dakika dışarda bekletip, servis tabağına alıyoruz. Üzerine dilimlediğimi...

  Günaydın sevgili dostlar, Yine ramazandan kalma tariflerden, pirinç çorbası. Bu sefer içine minik köfteler ekledim. Hem lezzetli oldu hem de besleyiciliği arttı. Artan pirinç pilavıyla da yapılabilecek bir çorba bu. Köfteleri yapar, kaynamış suda haşlarsınız, yoğurtlu sosunu koyup bir taşım kaynattıktan sonra pilavı ekleyebilirsiniz. Böylece artan pilavınız ertesi güne farklı bir şekilde ortaya çıkacaktır. Kalın sağlıcakla... Malzemeler; 3 yemek kaşığı kıyma (iki kere çekilmiş kıyma kullanıyorum) 1/2 çay bardağı pirinç  1 küçük kase yoğurt 1/2 yemek kaşığı un 1 yumurta 2 kaşık sıvıyağ  1 kaşık tereyağ pul biber, nane Yapılışı; Köftelik kıyma bir kaseye alınır. İçine, tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon katılıp, minik yuvarlaklar yapılır. Hafifçe unlanmış tepsiye koyulur. Pirinçler yıkanıp, küçük bir tencereye alınır, küçük tencerenin yarısını geçecek kadar su koyup, haşlamaya bırakılır.  Pirinçler yumuşayınca, yumurta, un ve yoğurt bir kasede çırpılır. Tencered...

 Limonu tavukta ilk kez denedim. Kanat tercih ettim çünkü çocuklar böyle seviyor bizim evde. Limonlu tavuk pişirirken kokusunun da azaldığını farkettim. Ayrıca kattığım kekik sağ olsun annemin kendi eliyle topladığı doğal kekikler olduğu için daha bir lezzetli oldu. Tavsiye ederim dostlar. Malzemeler; 1/2 limonun suyu 700-800 gram kadar tavuk kanat 1/2 tatlı kaşığı kekik 1 yemek kaşığı soya sosu  2 yemek kaşığı sıvıyağ tuz Yapılışı; Tavuk kanatları yıkanıp derince kaseye alınır. Üzerine diğer bütün malzemeler katılır ve karıştırılır. Kasenin üzerini streçleyip, dolapta 1 saat dinlendirilir. Tava çok az sıvıyağ ile yağlanır ve kanatlar yerleştirilir.  Kısık yada orta ateşte tavanın ağzı kapalı olarak pişirilir. Suyunu çekip ters yüz edilir iyice kızarana kadar pişiririz. Afiyet olsun.