Yemek Tarifi Uzmanı

Bu çok bilindik ve çok basit bir tatlı. Eminim çoğunuzda evinizde yapıyorsunuzdur. Süslemeleri açısından ilgi gördüğü ve arşivimde yer alsın istediğim için buraya da ekliyorum. Yapması zor değil yemesi keyifli. Hazır pudinglerle de kendiniz muhallebisini hazırlamadan yapabilirsiniz. Fındık yerine başka malzemeler de kullanabilirsiniz, artan kekleriniz varsa buzlukta deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler; 4 su bardağı süt 3/4 su bardağı şeker (şeker oranını azaltabilirsiniz size bırakıyorum) 2 yemek kaşığı mısır nişastası (dolu dolu) 2 yemek kaşığı un (dolu dolu) bir limonun kabuğu (rendeleyin) isteğe göre vanilin 1 su bardağı soğuk süt 1 paket sade yada meyveli kremşanti 6/7 dilim kakaolu kek fındık, fıstık, hazır çikolata sosu ve diğer çeşitli süsler Yapılışı; Sütü tencereye alıp, içine şeker, nişasta, un katıp iyice karıştırıyoruz. Ocağa alıp kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Yeterince koyulaşınca, içine limon kabuğu ekliyoruz. Ocaktan indirip ilk sıcaklığı çıkınca içine vanilin ka...

  Bu ramazan içimiz buruk yine, yurdumun farklı köşelerinde yine şehit veriyoruz sürekli. Böyle durumlarda sağlam durmaya, güçlü olmaya çalışsam da bir taraflarımız hep eksik hep mutsuz kalıyor. Rabbim onları cennetin güzel makamlarına kabul etsin inşallah. Bulgur pilavının domateslisini çok severim hele de böyle mevsimindeyken. Bu kez Ayşe ablada yediğim şekliyle tereyağlı olananını yapmayı tercih ettim. Kavrulmuş erişte yada şehriye pilavı vardır ya onun gibi diyebilirim. Tane tane olması açısından denemeye değer bence. Deneyeceklere naçizane son bir önerim ise tereyağ ve sıvıyağ oranını kendi damak tadınız yada terayağınızın özelliğine göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. İsterseniz hiç sıvıyağ koymadan yapabileceğiniz gibi( bence biraz olsun koymalısınız) isterseniz hiç tereyağ koymadan da yapabilirsiniz elbette.. Malzemeler; 2 su bardağı bulgur 1 su bardağı tel şehriye 100 gram kadar tereyağ 2-3 kaşık sıvıyağ( kavururken az gelirse gerekirse ekleyiniz) 1 subardağı tavuk yada etsuyu...

Papaz kavurma tarifi ramazanda iftarda yapabileceğiniz nefis et papaz kavurma tarifi... Malzemeler:   ½ soğan  1 adet kırmızı çarliston biber  1 adet yeşil çarliston biber  1 çay bardağı sıvı yağ  200 gr. Kuzu kuşbaşı  1 tutam karabiber  1 tutam tuz  1 tutam kekik  1 tutam sebzeli çeşni  5 – 6 adet çeri domates  ½ çay bardağı su  Hazırlanışı:  Soğanı, çarliston biberleri doğrayın. Tavaya sıvı yağ koyun kızması bekleyin. Yağ kızdıktan sonra kuşbaşı etleri tavaya atarak karıştırın. Etin üzerine soğanları ilave ederek kavurun. Biberleri de ekleyin ve iyice karıştırın. Bir tutam karabiber ekleyerek kavurmaya devam edin. Çeri domatesleri ekleyin. 1 tutam tuz, kekik, sebzeli çeşni ve suyu ekleyerek iyice karıştırın. Kıvama geldiğinde servis edebilirsiniz.  Afiyet Olsun.  ozelyemekler

Mısır ve hardal ikilisinin patatesle uyumu her yemeğin yanına  yakışıyor. Malzeme 3 yemek kaşığ (100 gr) tereyağı 2 kg taze patates 1 dolu yemek kaşığı (50 gr) tane hardal 7 dal taze kekik 2 dal taze biberiye 10 yaprak taze fesleğen 1 su bardağı sıcak süt 1 tutam tuz ¼  muskat rendesi 1/2 su bardağı mısır Tarif Taze patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarıyla birlikte haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyup, sıcakken içine önce tereyağı ardından da sırasıyla süt, tane hardal, tuz ve muskat rendesini koyun, son olarak  taze otları ve mısırı da ekleyip son şeklini verin.

Bir ısırığında yumuşacık lokumla karşılaşmak sürpriz gibi... Malzeme 2 adet yumurta 1/2 pakeyt margarin 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 5 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası 5 yemek kaşığı pudra şekeri  1/4 su bardağı sıvı yağ  Aldığı kadar un  Kuş lokumu Tarifi Öncelikle hamurumuzu yoğuracağımız kaba; eritilmiş yarım paket margarin, iki adet yumurta, bir kabartma tozu, bir vanilya, beş yemek kaşığı nişasta, beş yemek kaşığı pudra şekeri ve 1/4 su bardağı sıvı yağımızı koyup yoğurmaya başlayalım. Hamurumuzu yoğurdukça içine azar azar unumuzu ilave ederek yoğurmaya devam edelim. Hamur ele yapışmayacak bir kıvam aldığında içerisine lokumları koyup yuvarlayın ve 200 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Közlenmiş patlıcanın çorbası işte size tarifi.  Patlıcanın her hali güzel  en güzel hali közlenmiş hali. Közlenmiş patlıcanın çorbası güzel oluyor. Malzemeler 4 adet patlıcan – közlenmiş, kabukları soyulmuş 4 su bardağı tavuk suyu 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 4 adet arpacık soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tarçın 3-4 dal maydanoz Tuz Karabiber Tarifi Soğan ve sarımsağı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin. Kırmızı toz biber, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyip kavurun, baharatlar aromalarını bırakınca tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve böyle tüm lezzetler birbirine geçinceye kadar 5 dakika daha pişirin. Blender ile çorbayı püre haline getirin. Kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin.

Analı kızlı çorba tarifi Malatya usulü tarifi..... Hamuru için; 2 kase ince bulgur 2 yemek kaşığı irmik 250 gram yağsız iki kez çekilmiş kıyma Tuz 1 adet yumurta Aldığı kadar su İç harcı için; 3 adet orta boy kuru soğan 250 gram yarım yağlı kıyma 3 yemek kaşığı tereyağı  veya margarin Tuz, pul biber, karabiber Sosu için; 1 adet büyük boy kuru soğan 1 yemek kaşığı dolusu salça 1 su bardağı haşlanmış nohut Tuz, pul biber, karabiber Yapılışı Malatya yöresine özel, zahmetli ama bir o kadar lezzetli bir tarif ve kesinlikle çorba değil. Bir gün önceden iç harcımızı hazırlamakta fayda var, bunun için yemeklik doğradığımız soğanlarımızı yağla beraber kavurup kıymamızı ekliyoruz. Kıyma suyunu çekince baharatlarını da ekleyip soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz. Bulgurumuzu güzelce yıkayıp yoğurma kabına alıyoruz. Kıymamızı,  tuzunu irmiğini ekleyip arada su ekleyerek içli köfte açabileceğimiz kıvama gelene kadar yaklaşık 20 dakika yoğuruyoruz. Hamurumuzun bir kısmı ile hazırladığım...

İsmi ilginç yemeklerden bir tanesi arap dudağı keki işte sizlere arap dudağı kek tarifi.... Malzemeler 2,5 su bardağı un 1,5 su bardağı şeker 3 yumurta 1 paket margarin(eritilmiş) 1 su bardağı süt 1 paket kakao 1 paket kabartma tozu Üzeri için: Hindistancevizi Yapılışı Şekeri, yumurtayı, erimiş margarini, sütü ve kakaoyu iyice karıştıralım. Daha sonra o karışımdan 1 su bardağı ayıralım. Kalan karışıma unu ve kabartma tozunuda ekleyip iyice karıştırıyoruz. Sonra onu kalıba döküyoruz ve önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında pişiriyoruz. Kek pişince fırından çıkar çıkmaz 1 bardak ayırdığımız karışımı üzerine döküyoruz ve hindistancevizi ile süsleyip servis ediyoruz. Afiyetle olsun. http://www.afiyetle.com

Geleneksel  bir Türk tatlısı olan lokma sünet, düğün, mevlid gibi etkinliklerde ikram edilir. Peki bu kadar günlük hayatımızda olan lokma tatlısının yapılışı nasıldır? İzmir lokmasının malzemeleri  6 su bardağı un 4 su bardağı su 2 tatlı kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı şeker bir tutam tuz Şerbeti için; 3 su bardğaı şeker 3 su bardağı su birkaç damla limon suyu İzmir lokmasının yapılışı Şerbeti için bir tencereye şeker, su ve limonu alın ve kaynatmaya başlayın. Kıvamı çok koyulaşmadan ocaktan alıp soğuması için kenarda bekletin. Lokma hamurunu yapmak için, bütün malzemeleri bir kaba alıp mikserle iyice çırpın. Hamur kıvamı kek kıvamı gibi olmalıdır. 1 saat kadar hamurun mayalanması için bekletin. Tencereye yağ ekleyip kızdırın.  Lokma hamurundan küçük küçük parçalar alıp kızgın yağa atın. Kızaran hamurları sık sık karıştırın.  Kızaran lokmaları yağdan alıp soğuk şerbete atın ve şerbetin içinde birkaç dakika bekletin.  Lokma tatlınız servise hazır....

Malatya ilimize özgü malatya ilinden malatya sıkma köftesi tarifi iftarda ne pişireceğini düşünen hanımlar için bir alternatif yemek. Malatya sıkma köftesi tarifi... Malzemeler: Hamur için: 3 su bardağı bulgur 2 çay kaşığı tuz Aldığı kadar su Sos için: 2 tane kuru soğan 5-6 tane sivri biber 2-3 tane domates 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber Yarım çay kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı nane 3-4 dal maydanoz Salça veya domates Yapılışı: Bulguru  Tuzla  karıştırıp azar azar su ilavesiyle hamur yapın. Fındık büyüklüğünde toplar yapıp avucunuzun içinde yuvarlayıp hafif bastırın. Bu köfteleri yaparken de bir kenarda sos malzemesi için soğanı doğrayıp yağda hafif öldürün. İçine doğranmış biberi de ekleyip iyice kavurun. Kavrulunca içine doğranmış domatesleri de koyup suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince tuz ve baharatlarını ekleyip altını kapatın. Büyükçe bir tencerede 3,4 litre tuzlu suyu kaynatın. İçine köfteleri koyup haşlayın. Haşlanınca su...

Hayırlı Ramazanlar Sevgili Dostlar, İmambayıldı yemeği, patlıcan severlerin en sevdiklerindendir diye düşünüyorum. Özellikle de benim çocuklarım gibi et ile sebzeyi bir arada yemek istemeyenler için de ideal.  Malzemeler; 5 adet patlıcan 4 adet  domates 3 adet sivri biber 1/2 tatlı kaşığı şeker 2 adet kuru soğan 4-5 diş sarımsak bir tutam maydanoz 1/2 kaşık salça karabiber, tuz Yapılışı; Patlıcanları alaca soyup, büyüklüğüne göre 2 yada 3 eşit parçaya ayırıp her birinin içlerini altını delmeyecek şekilde kabak oyacağı ile oyuyoruz. Tuzlu suya patlıcanları atıyoruz. Soğanları piyazlık uzunlamasına doğrayıp, biraz zeytinyağı koyduğumuz tavaya alıyoruz. Daha sonra sırasıyla sivri biber, sarımsak ve en son domatesleri ekliyoruz. Şekeri katıyoruz, tuzu ve baharatı ekliyoruz. Yeterince yumuşayınca ocağın altını kapatıyoruz ılımaya alıyoruz. Bu arada maydanozu da ince ince doğrayıp domatesli harca ekliyoruz. Patlıcanları kurulayıp, kızgın yağda çok yumuşak olmayacak şekilde kızartıyo...

Kestaneli pilav tarifi kestaneli pilav nasıl yapılır..... MALZEMELER 300-350 GR KESTANE 2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN 2 ADET SOĞAN 2 SU BARDAĞI PİRİNÇ 6 BARDAK SU  3 YEMEK KAŞIĞI ÇAM FISTIĞI 2 YEMEK KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ 3 YEMEK KAŞIĞI TARÇIN 1 YEMEK KAŞIĞI YENİ BAHAR 2 ÇAY KAŞIĞI TUZ YAPILIŞI SOĞANLARI DOĞRUYORUZ VE ARDINDAN FISTIKLARI, KUŞ ÜZÜMLERİNİ EKLİYORUZ.  PİRİNÇLERİ EKLİYORUZ KAYNAMIŞ SU İLAVE EDİYORUZ TUZ, TARÇIN YENİBAHAR VE KESTANEYİ İLAVE EDİP PİŞMEYE BIRAKIYORUZ.  kanald mutfak

Malzemeler: 1 kg. kuzu böbrek yatağı, kol veya but Terbiye sosu için:  1 - 1.5 kg yoğurt, 3 yumurta Yapılışı: Kuzu eti yağ eklenmeden kendi suyunda yaklaşık 30 dakika yüksek ateşte pişirilir. Etler piştikten sonra ısıya dayanaklı bir fırın kabına dizilir. Terbiye sosu hazırlanana kadar fırına verilir.  Terbiye sosu için;  yumurtalar yoğurda eklenir ve güzelce çırpılır. Etin kendi haşlama suyu süzülür ve çırpılan karışıma eklenir.Etler fırından çıkarılır ve üzerlerine 6-7 küçük parça tereyağ koyulur. Terbiye sosu bir kepçe yardımı ile fırın kabındaki etlerin üzerine dökülür. Yeniden fırına verilir ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Pişmesine yakın üzerine İzmir Tulumu rendelenir. Elbasan Tava servise hazırdır.

Ramazan geldi ve iftarda yiyebileceğimiz ve akla ilk gelen tatlı güllaç en güzel ve kolay güllaç tarifi.... Malzemeler: 10 yaprak hazır güllaç 2.5 litre süt 2.5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı hindistan cevizi Yarım çay bardağı gül suyu Yeşil fıstık File fındık Süslemek için: Kiraz şekerlemesi Toz yeşil fıstık Yapılışı: Güllaç Tarifi için tencereye 2.5 litre sütü alın ve ılıtın. Daha sonra üzerine 2.5 su bardağı toz şekeri ilave edin. Üzerine gülsuyu ilave edin. Yuvarlak bir kaba ilk önce bir kepçe sütten dökün. Daha sonra 1. güllacı parlak kısmı üstte kalacak şekilde tepsiye alın. Üzerine sütten dökün ve bu şekilde 5 adet güllacı hazırlayın. Güllacın yarısına gelince üzerine pudra şekerini yarısını, hindistan cevizinin yarısını, yeşil fıstık, file fındık ilave edin. Tekrar kalan 5 adet güllacı aralarına süt dökerek hazırlayın. Kalan pudra şekerini ve hindistan cevizi ilave edin. En üstüne tekrar süt ilave edin. Güllacın üzerine toz yeşil fıstık ve ...

Bulgurlu kıymalı lahana dolması tarifi ramazanda iftar sofranıza özel bulgurlu kıymalı lahana sarması tarifi.... Malzemeler:  1 tane sarmalık lahana  2 su bardağı pilavlık bulgur  200 gram kıyma  4 tane kuru soğan  1 çorba kaşığı domates salçası  Yarım çorba kaşığı biber salçası  2 çay kaşığı tuz  1 çay kaşığı karabiber  1 çay kaşığı kırmızıtozbiber  Yarım demet maydanoz  Yarım su bardağı sıvı yağ  Hazırlanışı:   Lahanayı yapraklarına ayırıp yıkayalım ve haşlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda karamelize kavuralım. İyice kavrulunca içine bulgur, kıyma ve baharatları koyup kavurmaya devam edelim. İyice kavrulunca altını kapatalım ve doğranmış maydanozu ekleyelim. Lahana yapraklarını sarılacak şekilde keselim içine harcı koyup saralım. Tencerenin dibine yırtılan birkaç yaprağı serelim. Sarılan dolmaları üstüne dizelim. Sarma işlemi bitince üstüne porselen bir tabak kapatalım. Üstüne 4 su bardağı kaynar suyu koyup kısık at...

Patatesli kolay gözleme, sahurda kolaylık olmasıiçin hazır yufka kullanılıyor. Siz zevkinize göre farklı malzemeler de kullanabilirsiniz.... Malzemeler: 4 adet hazır yufka 1 yemek kaşığı zeytinyağı 4 adet haşlanmış patates 1/2 demet maydanoz 100 gram beyaz peynir 1/2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber Püf Noktası Patatesleri sıcakken püre haline getirin ve baharatları ekleyin. Pişirme Önerisi Arzuya göre yufkaların ara katlarını eritilmiş tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Yapılışı: Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve derin bir karıştırma kabına alın. Maydanozu incecik kıyın. Haşlanmış patatesler ile birlikte beyaz peyniri ezip, püre haline getirin. Doğranmış maydanoz, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve kırmızı toz biberi katın, karıştırın. Hazır yufkalardan birini mutfak tezgahı üzerine açın. Hazırladığınız iç harcı dört eşit parçaya bölün. Patatesli iç harcı yufkanın orta kısmına yerleştirin ve küçük parçalar halinde dağıtın...

Ağızda dağılan nefis hamuru, enerji deposu iç dolgusu ve müthiş şekilleriyle atom kurabiye tarifi Atom kurabiye malzemeleri:   150 gram margarin 1 yumurta 1 bardak pudra şekeri 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 vanilya Un   İç malzemesi: 5 kuru kayısı 5 kuru  incir 1 çay bardağı kuru üzüm 1 çay bardağı damla çikolata 1 çay bardağı kırılmış ceviz   Atom kurabiye yapılışı:   İncir ve kayısıları küçük küçük doğrayıp diğer iç malzemelerle harmanlayın. Kabartma tozu ve un hariç bütün hamur malzemelerini başka bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş un ve kabartma tozu ekleyerek yoğurmaya başlayın.   Kulak memesi kıvamına gelince limon rendesinin iç kısmına biraz sıvıyağ sürüp streç filmle kaplayın. Elinize cevizden biraz büyük hamur alarak içini oyup iç malzemeden koyun ve kapatın. Limon sıkacağının içine hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdikten sonra 175 derecede önceden ısıttığınız fırında pişirin. bizimlezzetler.com