Yemek Tarifi Uzmanı

Merhabalar sevgili dostlar Yine kurabiye ile devam edelim.  Ben bu kurabiyeleri yapalı çok oldu. Tarifi sevgili arkadaşım  Reyhan Kokulu Mutfgağım  dan aldım. Kendisine teşekkür ediyorum. Siz de evde kalan tahinlerinizi değerlendirmek isterseniz bu kurabiyeleri de seveceksiniz diye umuyorum.  Tarifte kabartma tozu yok, eğer kabartma tozu eklerseniz kurabiyelerin şekli bozuk oluyormuş bilginize. Malzemeler; 250 gram oda sıcaklığında tereyağ 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvıyağ 1 paket vanilin un (yaklaşık 6 su bardağı) İç Malzemeleri; tahin ceviz şeker Üzeri için; yumurta sarısı  susam Yapılışı; Hamur malzemeleri bir kaba alınır. Un kontrollü ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp enine uzunlamasına açılır. Açtığımız hamura yukarıdan aşağıya kaşıkla tahin dökülür. Tahinin üzerine ceviz ve şeker serpilir. Hamur iki uzun kenarından birleştirilerek kapatılır.(kapalı...

Hayırlı Cumalar Sevgili Dostlar, Tuzlu kurabiye tariflerimin azlığı sebebiyle vede çayın yanında tatlı birşeyler yerine tuzlu birşeyler yemeyi sevmem dolayısıyla bu aralar tuzlu kurabiye yapımına hız verdim. Ayçekirdeği ile yaptığım bu tuzlular tuzlu çubukların hamuruyla aynı. Siz isterseniz aynı kurabiye hamuru ile hem tuzlu çubuk hem de ayçekirdekli tuzlu kurabiye yapabilirsiniz. Böylece aynı hamurdan birkaç çeşit çıkarmak hem yerken daha keyifli olacaktır hem de misafirlerinize sunacağınız çeşitleri artırmış olacaksınız. Güzel mutlu huzurlu günlerimiz olsun... Malzemeler; 125 gram margarin (eritilecek) 1 Yumurta (sarısı üzerine ayrılacak) 2 dolu yemek kaşığı yoğurt 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu birkaç damla limon suyu 3 su bardağından biraz eksik un 1 fincan ayçekirdeği içi Yapılışı; Eritilip ılınmış margarini, yumurta beyazını, yoğurt, sıvıyağ, tuz bir kaba alınır. Kabartma tozu eklenip üzerine birkaç damla limon suyu sıkılır. ...

 Son günlerde ülkemizde olan terör olayları patlatılan bombalar, her gün verilen şehitler derken milletçe zor günler geçiriyoruz. Bu süre zarfında yazmak ve paylaşmak istemiyor insan. Fakat uzun süredir devam eden bu durumlar yüzünden blok işini yada sizleri de ihmal etmek istemiyorum açıkçası. Biliyorum ki bir yerlerde buraya takip eden, benim tariflerimi deneyen, yeni tarifler var mı diye bakan takipçilerim var.  Süreklilik adına inşallah bu kez sizleri daha da bekletmeden hazırladığım tarifleri paylaşma fırsatı bulurum.  Siz ister benim gibi mantarlı yapın, isterseniz, başka malzemelerle. Tava böreğini bu kez el açması hamurla denedim. Pişmemesi ihtimaline karşı, Yufkaları ince açtım. Tavada ağzı kapalı olarak, kısık ateşte pişirdim. Hiç hamur olmadı, gayet güzel pişti.   Benim kullandığım tava orta büyüklükte bir döküm tava idi. Bu yüzden bu hamur ölçüsü ile iki tava börek yapabildim. Siz isterseniz aynı ölçüden biraz kenara ayırarak (sonra hamur kızartmak için m...

 Mini köstebek pastaları çoğu zaman krema hazırlamak yerine kremşantiyle yapmış biriyim. Bu şekilde de çocuklar ve misafirlerim beğenerek tüketirlerdi. Bu kez kremasını kendim hazırladım. Böylesi de çok güzel oldu. Şekil vermekten korkmayın, üzerine kek kırıntıları ile buladıktan sonra kekinizi elinizde yuvarlayarak düzgün şekiller verebilirsiniz. Son bir söz lütfen altta yazılan küçük notları da okuyun eminim işinize yarayan püf noktaları bulacaksınız Kalın Sağlıcakla...   Malzemeler; 4 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 paket kabartma tozu 4 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilin  aldığı kadar un Kreması; 3 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un (dolu dolu) 1 yemek kaşığı mısır nişastası(dolu dolu) 1 yumurta sarısı (eklemeyebilirsiniz) 1/2 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı tereyağ vanilin Arası için; 1 yada 1,5 kadar muz (yuvarlak dilimlenmiş olacak ince bir şekilde) Her bir keki ıslatmak için bir tatlı kaşığı kadar süt Yapılışı; Keki hazırla...

  Tuzlu çubuklar evde de güzel oluyor. Aynı hamurdan değişik şekillerde tuzlu kurabiyeler çıkartık biz kızlarımla. Siz de aşağıdaki malzeme listesi ile hazırlayacağınız kurabiye hamurundan ister çubuk ister başka şekilde tuzlular yapabilirsiniz. Tariflerin devamını bekleyin, geliyor... Malzemeler; 125 gram margarin yada tereyağ (eritilecek) 1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek) 2 dolu yemek kaşığı yoğurt 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 paket kabartma tozu birkaç damla limon suyu 3 su bardağından biraz eksik un Üzeri için, Susam, çörekotu Yapılışı; Erimiş tereyağını ılıtın,içine yoğurt, sıvıyağ, tuz, kabartma tozu ve birkaç damla limon suyunu sıkın, yumurtanın sarısı ve beyazını ayırıp beyazını malzemelere ekleyin. Un ilavesine başlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı gelmeye yakın azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparın. Elinizle uzun çubuk haline gelinceye kadar yuvarlayın. Tepsiye alıp üze...

  Köfteli pizza salam sosis gibi gıdaları tüketmek istemeyenlere alternatif olabilecek üstelik de çok lezzetli bir pizza. Daha önceden yapıp buzluga attığınız köfteleriniz varsa, onlarla da çabucak yapılabilir. Kıymanızın cinsine göre, yumurta kırabilir, kabartma tozu ekleyebilir, yada fazla yağlıysa un yada galeta ekleyebilirsiniz. Velhasıl herkesin sevdiği klasik köftenizi rahatlıkla burada kullanabilirsiniz.   Daha önce yaptığım pizzalardan bir diger farkı ise sos malzemelerini kavurarak kullandım. Bu kez hamurunu her zaman yaptığım incecik hamur değil de biraz daha kalınca yumuş yumuş yaptım. Biz çok severek tükettik denemesi size kalmış. Malzemeler; Hamuru için: 4 su bardağı un 1 paket instant maya 2 kaşık sulu yoğurt 1 kaşık sıvıyağ 1 tatlı kaşığı şeker 1 silme tatlı kaşığı tuz 1+1/4 su bardağı ılık su Üzeri için; 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 5-6 adet mantar(ben istiridye mantarı kullandım) 3 adet domates 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça kekik 300 gram kada...

 Uzun bir ara oldu benim için. Yeni yaşıma girdim mesela, yolun yarısı bitti. Yarıyıl tatilini bitirdik, oğluşum sünnet oldu...   Bir koşuşturmaca var yine hanemizde. Rabbim buna çok şükür. Kokostar pastanın tarifi Cahide Sultan'a ait. Pratik ve lezzetli bir pasta. Ben bu pastayı komşularım için yapmıştım. Beğenmedim diyen olmadı ne yalan söyleyeyim. Malzemeler; Pandispanyası için: 3 yumurta 1 çay bardağı şeker 1 yemek kaşığı sıcak su 2 yemek kaşığı kakaoyu bir su bardağına koyun gerisini un ile doldurun 1 çay kaşığı kabartma tozu Kokostar kısmı için; 1paket sade kremşanti 1,5 çay bardağı süt 1 yemek kaşığı dolusu eritilmiş tereyağ 2 su bardağı hindistancevizi 2 yemek kaşığı pudra şekeri Ganaj için; 200 ml. süt kreması 120 gram bitter çikolata Keki ıslatmak için süt Yapılışı; Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Sıcak suyu ekleyin biraz daha çırpın.Kakao un karışımı ve kabartma tozunu eleğe alarak eleyerek karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla alttan üste doğru k...