Yemek Tarifi Uzmanı

  Mutlu cumartesiler sevgili dostlar   Yarıyıl tatili bütün öğrencilerimize öğretmenlerimize ve velilerimize hayırlı olsun.   Biz bu sene Ankara'da geçireceğiz tatilimizi. Tatile gideceklere şimdiden iyi tatiller...   Patatesli pancake, yada minik patatesli krepler çocukların çok sevdiği özellikle yarıyıl tatilinde birlikte yapılan kahvaltılarda favori olacaktır eminim. Krep şeklinde yapıp daha büyük de yapabilirsiniz tabi ben minik yapmayı tercih ettim, oğluşum da eline alıp yemenin keyfini yaşadı. Deneyin seveceksiniz. Malzemeler ; 2 adet yumurta 1 subardağı süt 1 kaşık sıvıyağ 1/2 paket kabartma tozu bir tutam tuz 1 orta boy patatesin haşlanıp rendelenmiş hali aldığı kadar un Yapılışı; Yumurtayı iyice çırpın. Süt, sıvıyağ, tuz, haşlanıp rendelenmiş patates ekleyin karıştırın.  Biraz biraz un ekleyin, bir taraftan karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin, gerekirse biraz daha un ekleyin, krep hamurundan bir tık koyu olursa daha kolay şekil alır. Hafif yağlanmış tavaya aynı ölçüde kepç

Hayırlı günler sevgili dostlar, Bu aralar arayı epeyce açmış olsam da, mutfakta çalışmalar tüm hızıyla devam ediyor. Bazen misafirliğe gidilirken yeni tarifler deneniyor, bazen evde misafirler ağırlanıyor, bazen de benden tatlılarını yapmamda yardım isteyen akrabalarım için yeni ve güzel tarifler yapılıyor. Balparmak tatlısını 4 kez yaptım mesela. Her seferinde beğenilip tarifi alındı tadanlar tarafından. Bu tatlı için söyleyebileceğim bir diğer şey ise az bir malzeme ile hazırlanıyor olması. Daha önce de söylediğim gibi az ve her evde bulunan malzemelerle hazırlanan tarifleri seviyorum, istiyorum herkes yapsın, herkes tatsın. Ben balparmak tatlısını bayramda teyzemde yemiştim. Tarif de ona aittir. Teşekkür ederim teyzeciğim, ellerin dert görmesin. Malzemeler; 2 yumurta 1/2 paket margarin yada 125 gram tereyağ (eritilip ılınmış olacak) 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un bir küçük kase irmik (dışı için) Şerbeti için; 3 su barda

Baykuş kurabiyeleri yaparken, daha önce yaptığım kuru üzümlü kurabiye hamurunu kullandım. Kızımla birlikte yaptık bu kurabiyeleri. Onunla yapmak, bana kolaylık sağladı ama Bengisu'ya birazcık zor geldi. Anne ne kadar çok işi varmış bu kurabiyelerin demekten de kendini alamadı. Malzemeler; 250 gram oda sıcaklığında tereyağ yada margarin 2 yemek kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı fındık ezmesi 1/2 paket kabartma tozu vanilin 1 yumurta (beyazının bir kısmını gözleri ve gagasını yapıştırmakta kullandım) 1 su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri aldığı kadar un Süslemesi için:; 1 küçük kase çiğ badem 1 fincan damla çikolata Yapılışı; Tereyağ ve pudra şekerini birlikte çırpıyoruz. İçine yumurta, fındık ezmesi, nişasta, vanilin ve kabartma tozunu ekliyoruz. Azar azar un ekleyerek yoğuruyoruz ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru iki bezeye ayırıp, birini açıyoruz. İnce olsun ki kurabiyeler gevrek olacak. Hamurdan su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesiyoruz. Bu yuvarlak

   Annemin gönderdiği yedi baharla yoğurdum bu kez köfteleri. Fakat bu baharat karışımı o kadar ağır bir koku verdi ki, tavada kızartmak yada direkt fırına sürmek yerine fırın poşetine koydum ki fazla kokusu olmasın. Böylece fazla yayılacak kokudan kurtulduğum gibi daha da lezzetli oldular.   Yanına ise  irice doğranmış patatesler baharatlarla bir güzel harmanlandı, ayrı bir kapta aynı anda fırına sürüldü. Sonuç hane halkının beğendiği bir lezzetti. Siz de deneyin böylesini de seveceksiniz. Malzemeler; 1 kg orta yağlı kıyma (iki kere çekilmiş olursa daha iyi olur) 1 yumurta 1 adet kuru soğan tuz, kekik ve yedi bahar (baharatçılarda küçük poşetlerde satılıyor, üst üste yedi tane baharat halinde) 3 adet patates  kekik, karabiber, pul biber, tane hardal, kişniş Yapılışı; Soğan rendelenip suyu sıkılır. Kıymanın üzerine soğan, yumurta tuz ve yedi bahar eklenir iyice yoğurulup üzeri streçlenerek buzdolabına kaldırılır. 30 dakika kadar dolapta bekletilip köfteye istenilen şekil verilir. Fırın

  Uzun zaman oldu yayın paylaşmayalı. Hali hazırda tarifler varken, üstelik pek çok yeni lezzetler tadılmışken, bazılarından bir görüntü bile alamadım, bazılarını tekrar yapma gereği duydum. Bir yerlerden başlamak adına, kızımın okulu için hazırladığım tart kekimle sahalara döneyim istiyorum.   Kalıbını yeni aldım denemek için ise can atmışken, çikolatalı mı yoksa portakallı mı yapsam dedim portakallı yapmakta karar kıldım.   Görüntüsü şahane tabi bir de bunun inceliği var. Keki ince olduğu için, içine hazırladığımız kremamız ise keki bir kat daha yumuşatıyor. Bundan mütevillit, eğer siz de denemek isterseniz, yaptığınız gün 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra yiyin ki fazla yumuşamasın. Bu da küçük bir tüyo olsun.Malzemeler 30 cmlik tart kalıbı içindir (içi çukur olanlardan) Malzemeler: Keki için; 2yumurta 1 çay bardağı şeker 50 gram margarin yada tereyağ + 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 portakal kabuğu rendesi 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı portkal suyu (2 portakal kadar) 1 su b

Patatesli kek, arada bir yaptığım tuzlu keklerden. Bu tür tuzlu kekleri yaparken, krema yerine tabii ki de süt kullanabilirsiniz. Ben evde kalan kremayı değerlendirmek için bu kez krema ile yaptım. Kremalı kek süt ile yapılandan daha ıslak oluyor. Siz süt ile yapacaksanız öyle de çok güzel olur. Yeşillikler yerine kuru nane yada kekik gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Tamamen sizin damak tadınıza kalmış.  Ben küçük boy dikdörtgen silikon kalıp kullandım bu keki yapmak için. Siz daha büyük kalıpta pişirecekseniz, miktarları fazlalaştırmakta fayda var. Kalın Sağlıcakla... Malzemeler; 1 çay bardağı krema 1/2 çay bardağı sıvıyağ 2 yumurta 1 orta boy patates bir tutam dereotu ve maydano 1/2 tatlı kaşığı tuz üzeri için susam 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un Yapılışı; Yumurtayı çırpıyoruz. İçine krema, sıvıyağ, tuz ekleyip, karıştırıyoruz. Un ekleyip, kabartma tozu ilave ediyoruz. Patatesleri soyup minik minik küp şeklinde doğruyoruz. Dereotu ve maydonozu ekleyip karıştırıyoruz. Yağl

Merhabalar Sevgili Dostlar, Bugün size nefis mi nefis, minik mi minik bir kurabiye tarifi vereceğim. Kurabiyeler, ağızda dağılıveren cinsten ve kahvenizin en iyi eşlikçisi olmaya da aday ayrıca. Tarçın ve ceviz ikilisi bu kurabiyeye muhteşem bir uyum katsa da, asıl minnak şekli esası oluşturuyor kanımca. Deneyiniz efendim, pişman olmazsınız... Malzemeler; Çay bardağı büyük çay bardaklarındandır.(lav olandan) 50 gram oda sıcaklığında margarin yada tereyağ 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yumurta 1 çay bardağı pudra şekeri 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı tarçın 1 paket vanilin 1 çay bardağı ceviz (irice çekilmiş) aldığı kadar un üzerine serpmek için pudra şekeri Yapılışı; Yumurta ve pudra şekerini çırpalım, içine tereyağı ekleyip çırpalım.  Sıvıyağ, tarçın, ceviz, kabartma tozu, vanilin ekleyelim ve un eklemeye başlayalım, azar azar un ekleyerek bir taraftan yoğuralım. Ele yapışmayan ve kolayca yuvarlanan hale gelince un eklemeyi bırakalım. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar al