Yemek Tarifi Uzmanı

  Mutlu, huzurlu bir hafta olması dileğiyle.     Rabbim askerimize, polisimize ve bütün güvenlik güçlerimize yardım etsin inşallah.    Yeni bir gün geçmiyor ki şehit haberleri alalım. Şehitlik dinimizce çok yüksek bir mertebe tabi ona inancımız tam. Lakin insanın içi acıyor, böyle kalleşçe kendi içimizden çıkıp düşman kesilen insanları gördükçe soğukkanlılık ve iyi niyeti korumak pek de mümkün olmuyor.    Rabbim geçmişte olduğu gibi, bugün de niyeti vatana ve millete zarar olacak, her türlü planı tersine çevirsin inşallah. Türk milletinin tarih boyu, bir iç mekanızması var olduğuna inanırım ben. Bir çeşit otokontrol sistemi. Tam da tam bitirdik, tam inandırdık, tam oyuna getirdik dedikleri zamanlarda ortaya çıkan ve herşeyi tersine döndüren o güç. Siz ne derseniz deyin, ben dua gücü diyorum.     Son günlerde, internette bir takım paylaşımlar görüyorum. İşte beyaz sarıklılar, yeşil sarıklılar meselesi. Çanakkale'yi madem ki onlar kurtarmış da,...

Elmalı - İncirli Sarma Malzemeler; 1 paket tereyağı tadında margarin  25 gr sıvı yağ 100 gr yoğurt 2 adet yumurta 125 gr pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 600 gr un Yapılışı; Oda sıcaklığındaki tüm malzemeyi birlikte yoğurun. Cevizden küçük parçalar yapıp buzdolabında kurabiye hamurunu dinlendirin. Bu esnada kullanmak istediğiniz içi hazırlayabilirsiniz.  Kurabiye

  Mutlu günler sevgili dostlar, Kış hazırlıklarımı bu sene epeyce tamamladım çok şükür. Bu ezmeleri 20-25 gün kadar önce yapmıştım. Yayınlamak yenice kısmet oluyor. Domates sosu da diyoruz tabii ki. Siz isterseniz biberleri benim gibi minik minik doğramayıp, küçük acı biberleri bütün olarak da kullanabilirsiniz.   Özellikle kısırın ve çorbaların yanında çok seviyorum ben. Kalın sağlıcakla... Malzemeler; 3 kg domates (ben sobe domates kullandım) 1kg kadar acı sivri biber (biberin acılığına ve damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz) 1 demet maydanoz 1 küçük çay bardağı sıvıyağ 1 küçük çay bardağı üzüm sirkesi yeteri kadar tuz 2 baş sarımsak Yapılışı; Domatesler rendelenir, rendelenirken kabukları ayrıldığı için ben ayrıca kabuk soyma işlemi yapmadım, siz eğer kabuklarını soymayı tercih ederseniz, robotta da çekebilirsiniz. Tencereye alınır, kaynamaya bırakılır. Biberler küçük küçük doğranır, domatese eklenir. Kaynatılır. Tuz ilavesi yapılır, herkes kendi damak tadına göre...

  Tavuklu güveç, beklediğimin de üstünde güzeldi. Hem hafif, hem de çok lezzetli bir  akşam yemeği.   Üstelik öyle uzun uzadıya uğraşmanıza da gerek yok zaten.   Bu yemek bahara girerken yapıldı, yenildi. Sevgili  Zeliha  ' dan alındı. Sizlere de tavsiye edilir. Malzemeler; 1 adet tavuk göğsü 1 sivri biber 4-5 diş sarımsak 2 kabuğu soyulmuş küp doğranmış domates 1 büyük patates 1 yemek kaşığı domates salçası kekik, karabiber, pul biber üzeri için, 1 su bardağı kadar rendelemiş kaşar Yapılışı: Tavuk göğsünü yıkayıp, küp doğruyoruz, tencereye alıp, kavurmaya başlıyoruz. Tavuklar kavrulurken, ince doğradığımız biberi, salçayı, sarımsağı ekliyoruz. Biraz daha kavurunca, domatesi ekleyip, suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tavuk göğsü olunca, üzerine baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz. Patatesi küp küp doğrayıp, yağda kızartıyoruz. Kızarttığımız patates tavuk ile karıştırıp, fırın kabına alıyoruz. Her bir kaseye, yarımşar çay bardağı kadar (minik bardaklardan bü...

 Kurabiye yapmaya başladığımda, niyetim zebra kurabiye yapmak değildi. Farklı bir kurabiye yapacaktım fakat, hazırladığım hamurun o kurabiyeler için uygun olmadığını gördüm. Ben de yarım saat buzdolabında hamuru dinlendirip, kalıpla çıkarmayı düşündüm. İyiki de yapmışım, güzel gevrek kurabiyelerim oldu. Zebra kurabiyeleri yapmak çocuğunuzla birlikte olursa daha da zevkli oluyor. Örneğin kakaolu yerlerini o yuvarlıyor, kalıpları basıyor, sonuç iki renkli kurabiye. Artan hamur parçalarını tekrar yoğurup, iki renkli alaca kurabiyeler yapabilirsiniz. Şahsen biz öyle yedik :) Malzemeler: 1 paket margarin (yada 250 gram tereyağ) oda sıcaklığında 3 dolu kaşık buğday nişastası 1 yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı + 1 kaşık pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao Yapılışı: Tereyağını bir kaseye alıyoruz. Üzerine kakao hariç bütün malzemeleri koyuyoruz. Kurabiye hamuru yoğuruyoruz. Kurabiye hamurunun 1/4 ünü alıp, içine 2 kaşık kakao ekliyoruz. Kakao ile yoğuruyo...

  Ramazanın başında yayınladığım Kayseri mantısını bükerken, oğlumun huysuzlukları ile karşılanca,mantıdan vaz mı geçildi sanıyorsunuz. Bilakis onun yerine yerine yeni çözümler arandı, aynı bildiğimiz mantı hamuru ve bildiğimiz mantı içi ile resimde gördüğünüz şekiller verildi. Pek bir pratik oldu, tadı yönünden tek farkı, benim merdane ile incecik açamamamdan kaynaklanan hafif kalın şekli oldu, bir mantı sever olarak bu beni rahatsız etmese de siz isterseniz hamurunuzu daha ince açabilirsiniz. Ben de bu olaydan sonra, oklavamı oğlumdan saklarken, daha kolay hatırlayabileceğim yere koymam gerektiği konusunda tecrübe edinmiş oldum.  Malzemeler; 2 su bardağı un 1 adet yumurta 1/2 su bardağı ılık su tuz 1/2 tatlı kaşığı içi için; 300 gram kadar kıyma 1 küçük soğan tuz, karabiber, pul biber üzeri için; sarımsaklı yoğurt 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı sıvıyağ tuz ve 1/2 çay bardağı kadar su Yapılışı; Mantı malzemeleriyle, katı bir hamur yoğuruyoruz, hamu...

 Şeftali konservesi, kış aylarında vişne kompostosuna en büyük rakip bizim evde. Hep bu şekilde, 3 tane yarımşar kiloluk cam kavonozlara yapıyorum, çünkü tencerem anca alıyor. Eğer sizin daha büyük tencereniz varsa, daha fazla kavanozu, hatta 1 kg lık kavanozları da kullanabilirsiniz. Ben 2,5 kilo şeftaliden 3 kavanoz çıkartıyorum, tencerede kaynatırken, suyununun kavanozların üzerinde olması gerekiyor. Bu yüzden düdüklü tencere tercih ediyorum, fakat kapaksız. İkinci noktası ise kavanozları sudan çıkartınca, kapaklarına bakın, kapakları içe doğru çekilmiş olmalı, aksi halde, hava almıştır ve bozulur. Böyle kapaklı olanları hemen tüketmenizde bir sakınca yok tabi. Malzemeler; 2,5 kg şeftali 9 yemek kaşığı şeker 1,5 litre kadar içme suyu Yapılışı; Şeftaliler, yıkanır, kabukları soyulur ve istediğimiz şekilde doğranır. Ben bu kez şeftalilerim küçük ve ortası çıkmayanlardan olduğu için gelişi güzel doğradım, geçen sene elma dilimi doğramıştım öylesi de güzel oluyor. Doğradığımız şefta...

  Uzunca bir ara oldu bu sefer, bayram, tatil, ve ülkemizde devam eden operasyonlar  vs derken. Hazırda bekleyen tariflerden eklemek istedim. Buraların daha fazla ıssız sessiz kalmasını istemedim.   Bu günlerde küçük kızım Bengisu'nun öğretmeninin yeni öğretim yılında bizimle olamayacağını öğrendim. Kızım da çok üzüldü, bizim için kötü bir sürpriz oldu.   Kendisi çok naif, çok insancıl ve iyi bir öğretmen olan Mehtap öğretmenimiz olmadan yeni bir öğretim yılına hazırlanmak ve daha önemlisi kızımı hazırlamak kolay olmuyor.   Sizi unutmayacağız Mehtap hanım, biliyoruz ki siz bizi her daim takipte olacaksınız, umarım bu ayrılık dördüncü sınıfta yeniden buluşmamıza engel olmaz. Esen kalın ve hakkınızı helal edin bize. Yeni okulunuzda da sizi, bizim sizi sevdiğimiz kadar sevecek güzel öğrencileriniz karşılasın inşallah. Bu böreğe gelince, çabucak hazırlanan, sunumu ve tadı bakımından çook lezzetli bir börek. El açması  taze yufkadan yapmanız böreğinizin tadı kad...