Yemek Tarifi Uzmanı

   Annemin gönderdiği yedi baharla yoğurdum bu kez köfteleri. Fakat bu baharat karışımı o kadar ağır bir koku verdi ki, tavada kızartmak yada direkt fırına sürmek yerine fırın poşetine koydum ki fazla kokusu olmasın. Böylece fazla yayılacak kokudan kurtulduğum gibi daha da lezzetli oldular.   Yanına ise  irice doğranmış patatesler baharatlarla bir güzel harmanlandı, ayrı bir kapta aynı anda fırına sürüldü. Sonuç hane halkının beğendiği bir lezzetti. Siz de deneyin böylesini de seveceksiniz. Malzemeler; 1 kg orta yağlı kıyma (iki kere çekilmiş olursa daha iyi olur) 1 yumurta 1 adet kuru soğan tuz, kekik ve yedi bahar (baharatçılarda küçük poşetlerde satılıyor, üst üste yedi tane baharat halinde) 3 adet patates  kekik, karabiber, pul biber, tane hardal, kişniş Yapılışı; Soğan rendelenip suyu sıkılır. Kıymanın üzerine soğan, yumurta tuz ve yedi bahar eklenir iyice yoğurulup üzeri streçlenerek buzdolabına kaldırılır. 30 dakika kadar dolapta bekletilip köfteye isteni...

  Uzun zaman oldu yayın paylaşmayalı. Hali hazırda tarifler varken, üstelik pek çok yeni lezzetler tadılmışken, bazılarından bir görüntü bile alamadım, bazılarını tekrar yapma gereği duydum. Bir yerlerden başlamak adına, kızımın okulu için hazırladığım tart kekimle sahalara döneyim istiyorum.   Kalıbını yeni aldım denemek için ise can atmışken, çikolatalı mı yoksa portakallı mı yapsam dedim portakallı yapmakta karar kıldım.   Görüntüsü şahane tabi bir de bunun inceliği var. Keki ince olduğu için, içine hazırladığımız kremamız ise keki bir kat daha yumuşatıyor. Bundan mütevillit, eğer siz de denemek isterseniz, yaptığınız gün 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra yiyin ki fazla yumuşamasın. Bu da küçük bir tüyo olsun.Malzemeler 30 cmlik tart kalıbı içindir (içi çukur olanlardan) Malzemeler: Keki için; 2yumurta 1 çay bardağı şeker 50 gram margarin yada tereyağ + 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 portakal kabuğu rendesi 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı portkal suyu (2 por...

Patatesli kek, arada bir yaptığım tuzlu keklerden. Bu tür tuzlu kekleri yaparken, krema yerine tabii ki de süt kullanabilirsiniz. Ben evde kalan kremayı değerlendirmek için bu kez krema ile yaptım. Kremalı kek süt ile yapılandan daha ıslak oluyor. Siz süt ile yapacaksanız öyle de çok güzel olur. Yeşillikler yerine kuru nane yada kekik gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Tamamen sizin damak tadınıza kalmış.  Ben küçük boy dikdörtgen silikon kalıp kullandım bu keki yapmak için. Siz daha büyük kalıpta pişirecekseniz, miktarları fazlalaştırmakta fayda var. Kalın Sağlıcakla... Malzemeler; 1 çay bardağı krema 1/2 çay bardağı sıvıyağ 2 yumurta 1 orta boy patates bir tutam dereotu ve maydano 1/2 tatlı kaşığı tuz üzeri için susam 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un Yapılışı; Yumurtayı çırpıyoruz. İçine krema, sıvıyağ, tuz ekleyip, karıştırıyoruz. Un ekleyip, kabartma tozu ilave ediyoruz. Patatesleri soyup minik minik küp şeklinde doğruyoruz. Dereotu ve maydonozu ekleyip karıştırıyoruz. ...

Merhabalar Sevgili Dostlar, Bugün size nefis mi nefis, minik mi minik bir kurabiye tarifi vereceğim. Kurabiyeler, ağızda dağılıveren cinsten ve kahvenizin en iyi eşlikçisi olmaya da aday ayrıca. Tarçın ve ceviz ikilisi bu kurabiyeye muhteşem bir uyum katsa da, asıl minnak şekli esası oluşturuyor kanımca. Deneyiniz efendim, pişman olmazsınız... Malzemeler; Çay bardağı büyük çay bardaklarındandır.(lav olandan) 50 gram oda sıcaklığında margarin yada tereyağ 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yumurta 1 çay bardağı pudra şekeri 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı tarçın 1 paket vanilin 1 çay bardağı ceviz (irice çekilmiş) aldığı kadar un üzerine serpmek için pudra şekeri Yapılışı; Yumurta ve pudra şekerini çırpalım, içine tereyağı ekleyip çırpalım.  Sıvıyağ, tarçın, ceviz, kabartma tozu, vanilin ekleyelim ve un eklemeye başlayalım, azar azar un ekleyerek bir taraftan yoğuralım. Ele yapışmayan ve kolayca yuvarlanan hale gelince un eklemeyi bırakalım. Hamurdan misket büyüklüğünde parçala...

 Bu sütlü daha önce yaptığım bisküvili kuplara benziyor. Fakat kullandığım malzemeler açısından biraz zor bir günde ortaya çıktı. Arkadaş günümde, herkes bir tepsi tatlı-yada tuzlu  birşeyler yapıp gidiyoruz. Ben irmikli top yapacaktım, elimdeki irmik az gelince top haline gelmedi ve yuvarlanmadı. Bu kez bu şekilde tepsiye döktüm. Üzerine de evde bulduğum malzemelerle üst yaptım. Yiyenler çok beğendiler, özellikle de kedidilinin tatlıya kattığı aromayı çok beğendiler. Bir sorun vardı, tepsiden zor kalkıyordu.;( Ben de bunun üzerine bu tatlıyı kuplara deneyip sizlerle paylaşmayı istedim.  Denemek yada denememek size kalmış tabi, irmikli tatlıyı seviyorsanız bunu da seversiniz diyeyim ve ben kaçayım. Malzemeler; 1 litre süt 10 yemek kaşığı şeker 7 yemek kaşığı irmik 1 paket sade kremşanti 1 paket kedidili bisküvi 1 küçük fincan hindistancevizi 1 küçük fincan toz fıstık 1 çay bardağı ceviz isteğe göre 1 adet muz 1/2 paket kremşanti ve bunu çırpmak için 1/2 su bardağı soğuk s...

Şu blogdaki tüm tatlıları toplasalar anca bi kestane şekeri eder benim için..  Anlatılanlara, yazılanlara bakınca nasıl gözünde büyüyor insanın..  Bir de bezeyi mesela kaçıncı seferde anca tutturmuşum, bir kere de nasıl yapıyorlar, nasıl beceriksizim, hepsi dağılır şimdi bunların vs. vs. diye diye cillop gibi kestane şekeri yapmışım ki yeni nişanlılar gibi yüzümde güller açıyor o zaman:)

 Hayırlı Günler Sevgili Dostlar, Baklava yufkasını daha önce denemeyenleriniz var ise denemenizi öneririm. Ben daha önce yediğim baklava yufkasındaki böreklerde kuru ve kıtır oluyor düşüncesi ile pek de yanaşmıyordum yapmaya. Fakat durum böyle değilmiş. Soda ile yapılan tarifler de var, ben ise kabartma tozunu tercih ediyorum. Bence böylesi daha yumuşak daha güzel oluyor. İçini ise mutlaka patatesli yapmalı, dışı biraz çıtır, içi ise yumuşak olan bu börekleri yiyenler pek beğendi. Kaşarlı, patatesli çeşidini de denemiştim. Kaşarlar soğuyunca sertleştiği için sadece patatesli harç kullanmak bence daha lezzetli oldu. Ayrıca baklava yufkası çok bereketli. Bir paketten birkaç kez börek yapabiliyorsunuz. İncecik oldukları için çokça çıkıyor. Zaten her bir rulo için 5 adet yufka kullanılıyor. Sos ölçüleri  tam gelmezse, süt ve yağ ekleyebilirsiniz. Kabartma tozu yeterli gelecektir. Denemeniz dileğiyle... Malzemeler; 15 adet baklava yufkası (3 rulo yapmak için) 4 adet haşlanmış patat...

Kırıntılı Kek Malzemeler; 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 paket krema 1 çay bardağı süt 1.5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı kakule 1 adet ayva 1 adet armut 3 adet elma 100gr tereyağı 1 çay bardağı toz şeker 1 su bardağı un 1 çay bardağı yulaf ezmesi 1 çay kaşığı kakule Yapılışı; Oda ısısındaki yumurtayı toz şekerle

Bundan yıllar evvel de denemiştim Adana Kebabı'nı evde ama o zaman fırında yapmıştım. Şimdi ise elektrikli ızgarada yapıyorum, çook lezzetli oluyor. Deneyin ve bana yorumları yazın tamam mı? Malzemeler; 1 kg dana kıyma (isterseniz yarısını yada çeyreğini kuzu kıymadan da kullanabilirsiniz hatta öylesi daha lezzetli oluyor) 1 orta boy kuru soğan (rendelenmiş) 2 adet kırmızı kapya biberini rendeleyin 1 tatlı kaşığı pul biber (acılığını kendiniz ayarlayın derim) toplamda 1/2 kaşık biber ve domates salçası (miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayın) 3 diş sarımsak tuz, karabiber çok az sıvıyağ  Yapılışı; Soğanı, sarımsakları ince tarafından rendeleyin. Kıymayı, mutfak robotuna atıp, birkaç kez çektirin. (böylece şişlere iyi tutunacak, güzel kebaplarınız olacak) Aldığınız kıymanın üzerine baharatları ve bütün malzemeyi ekleyin. İyice yoğurun.(hatta iyice kolaylaştırmak için bu işlemi robotta çekerken de yapabilirsiniz, onu da denemişliğim vardır) Çöp şişlere elinizle geçirin, Şekil ver...