Yemek Tarifi Uzmanı

  Ankara'nın bazlaması meşhurdur. Ben de kayınvalidemlerde öğrendim bazlamayı. Bizim ekmeğimiz, ekşi mayalı ekmek olduğu için, bazlama yapmazdık. Onlar ise, ekmeğini günlük taze olarak yaparlar. Bazlama da onların yaptığı ekmeklerden biridir. Bazlamayı ısıtıp, içine tereyağ koyarlar ki çok güzel olur. Yada kaşar ve sucukla tostunu yaparız, onu da şiddetle öneririm.   Bazlamayı aynı kayınvalidemden öğrendiğim gibi yaptım. İçine süt, yağ vs hiçbirşey kullanmadım. Hamuru aslında çok katı bir hamur olmaz, bu yüzden şekil vermesi yeni yapacaklar için biraz zor olabilir. Hamurunun yumuşak kıvamlı olması, bazlamanın daha iyi kabarmasını, ve arasının boşluk kalması bu sayede oluyor.    Bildiğim bütün püf noktalarıyla bazlama yapımını vermek istiyorum. İyi bir bazlama yapmak için, ocağın altının iyi ayarlanması gerekiyor, ne olması gerekenden fazla (yoksa yanar ve içi hamur kalır) nede olması gerekenden az (bu kez de kurur yumuşacık pamuk gibi olmaz). Zaman zaman ayarı açıp k...

  Yalancı tramisudan sonra, bir de bu versiyonunu denemek istedim. Müsli yeterince tatlı olduğundan içine bal katmayabilirsiniz. Puding kısmı ise yeterince lezzetli. İsterseniz, müsliyi kuru olarak da kullanabilirsiniz, ben ezilmiş muz ve bal ekledim. Yine tercih sizin. Malzemeler; 1 paket sade puding tozu 3,5 su bardağı süt 1 paket sade kremşanti( ikililerden kullanacaksanız sadece bir paketini kullanıyoruz) kremşantiyi çırpmak için 1 su bardağı soğuk süt 5 kaşık müsli 1 tane muz 2 kaşık süt isteğe göre 1 tatlı kaşığı bal ( dolu olmasın) Yapılışı; Kremşantiyi soğuk sütle çırpıp dolaba kaldırıyoruz. Pudinge sütü ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. Puding soğurken, bir tane muzu çatalla eziyoruz, 5 kaşık müsli ve isterseniz 1 tatlı kaşığına yakın bal ekliyoruz.(çok tatlı sevmiyorsanız bal eklemeyebilirsiniz) Müsliye 2 kaşık süt de ekleyip, muzla birlikte karıştırıyoruz. Soğuyan pudinge, çırptığımız kremşantiyi ekleyip, iyice homojen olana kadar çırpıyoruz. Kupların tabanına, 2-3 pudin...

Kremalı Bal Kabağı Topları Malzemeler; İki dilim soyulmuş bal kabağı 1 paket petibör bisküvi Hindistan cevizi Dolgu kreması - Puding - Muhallebi Yapılışı; Bal kabaklarını şeker ilavesiyle yumuşayana kadar pişirin. Fazla su salarsa suyunu süzün. Püre yaparak bisküvileri içine kırın. Yoğurarak bütün malzemeyi birbirine yedirin. İsterseniz fındık, ceviz, tarçın da ekleyebilirsiniz.

  Mutlu haftalar sevgili dostlar, hayırlı ramazanlar,   Bizim evde yeşil mercimek çokça tüketilir. Sanırım bunda benim yeşil mercimeği sevmem de büyük etken. Her ne kadar babamız yeşil mercimeği yemese de kızları da alıştırdım bu duruma. Rabbim yaratmışsa vardır bir yararı, diyerek afiyetle yeyiniz. Malzemeler; 1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı erişte 1 adet kuru soğan 5 su bardağı su 1 yemek kaşığı salça 1/2 tatlı kaşığı sebze çeşni nane, kırmızı pul biber 1 kaşık kadar tereyağ Yapılışı; Yeşil mercimeği, biraz tuzla haşlıyoruz. Mercimeği süzüp, tencereye kuru soğanı doğruyoruz. Soğan şeffaflaşınca, biraz salça ekliyoruz ve kavuruyoruz. Mercimeği ekleyip, 5 su bardağı su ekliyoruz. Tuz, nane, sebze çeşni ekleyip, kaynayıncaya kadar ocakta tutuyoruz. Mercimekler kaynayınca, içine 1 su bardağı erişte ekliyoruz. Erişteler de yumuşayınca, ocağın altını kapatıyoruz. Bir küçük tavada, bir kaşık tereyağı eritip, içine pul biber ekliyoruz. Pişirdiğimiz mercimeğin üzerine döküp,...

   Ah şu yalancılardan çektiğimiz nedir bizim. Gerçeğini aratmıyor doğrusu, tremisu demek için içinde labne olması gerektiğindendir adının yalancıya çıkması. Ama adı çıkmış dokuza inmez sekize misali.    Bu tatlıyı mutlaka deneyin derim. Gerçekten çok lezzetli, ve pratik ... Siz de bizim gibi sütlü tatlıları tercih edenlerdenseniz,  eminim ki beğeneceksiniz. Bu ölçülerde 5 porsiyon kup çıktı, tabi benim kupların büyüklüğü de buna etki ediyor. Malzemeler; Kup başına bir adet kedidili (ben bu kadar tercih ettim fakat siz miktarı artırabilirsiniz) 1 paket muzlu puding tozu 3,5 su bardağı süt 1 paket sade kremşanti (ikili olanların sadece birini kullanıyoruz) kremşantiyi çırpmak için 1 subardağı soğuk süt kedidilini ıslatmak için; 1/2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı granül kahve, 1 yemek kaşığı şeker Üzeri için; kakao, muz, şekerlemeler Yapılışı; Kremşantiyi soğuk sütle çırpıp, dolaba kaldırıyoruz. Muzlu pudingi 3,5su bardağı süt ile pişiriyoruz. Ilımaya alıyoruz. Pu...

  Hayırlı günler sevgili dostlar, Kirazı köyden bolca getirince değerlendirmek istedim. En kolayından, en bilineninden, parfe yaptım. İçine minik doğrayarak kattığım kirazlar, bir ekşilik verdi, böylesi çok lezzetli oldu. Size de öneririm, iftardan sonra, basit ve kolay bir serinletici oluyor. Kalın sağlıcakla... Malzemeler; 2 paket sade kremşanti (ikili paket olanlardan bir paket) 2 su bardağı soğuk süt 10-12 adet kiraz 1 adet muz 1 paket finger bisküvi (siz isterseniz petibör kullanabilirsiniz) 1/2 çay bardağı damla çikolata 1/2 çay bardağı fındık  üzeri için; çikolata sosu Yapılışı; Kirazları yıkayıp, küçük küçük doğruyoruz. Muzu çatalla eziyoruz. Bisküviyi küçük küçük kırıyoruz.  Kremşantileri bir derince kaba alıyoruz, iki bardak soğuk süt ilave ediyoruz, blendırla çırpıyoruz. Üzerine kirazları, ezilmiş muzu, ve bisküvi kırıklarını ekleyip, şöyle bir karıştırıyoruz.  En son, damla çikolata ve fındık ekleyip bir daha karıştırıyoruz. Streç film serdiğimiz kalıbımı...

Mayalı Hamurla Ramazan Lezzeti..  Ramazan Pidesi Malzemeler: 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 1 su bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı sulu yoğurt 1 yumurta (akı içine sarısı dışına) 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya Aldığı kadar un (3.5 - 4 su bardağı kadar) Mısır unu Susam çörek otu keten tohumu Yapılışı; Suyu ısıtın, sütü ilave ederek

   Hayırlı cumalar sevgili dostlar...  Rabbim şu mübarek cuma günü ve ramazanının yüzü suyu hürmetine, Doğu Türkistan'daki, müslüman kardeşlerimize, Kerkük'teki, türkmen kardeşlerimize, ve müslüman olup da her nerde acı çekiyor, aç kalıyor, öldürülüyor, eziyete uğruyor ise onlara Hızır aleyhisselam hızında yardım et. Mükafatın katlandığı şu günlerde, acıları da katlanan, müslüman olduklarından dolayı, eziyet edilen, işkenceye maruz kalanların da acılarını kat kat azalt ya Rabbim. Televizyonlarda gördüğümüz görüntülere dayanamıyorum. Uzunca bir süredir, haber izleyemiyorum. Rabbim sen hepsini görüyor biliyorsun, yardım eyle. Amin. Mutfaktan birşeyler çıkıyor hatta epeyce birikti yayınlanması gereken tarifler. Fakat sorun bende, tarif ekleyesim yok, ama nereye kadar ne zamana kadar değil mi. Patates tarifini ise, yazılması kolay diye tercih ettim, itiraf ediyorum. Şahsen ben tatmadım bu patatesleri, kızlar için yapmıştım. Denemek amaçlı sadece üç adet patates kullandım. Dah...