Aşure günü her ne kadar İslam'da büyük önem taşısa da, aslında diğer dinler ve inançlarda da pek çok hikayeye konu edilmiş ve önem arz edilmiş bir gün. Arapça 'aşara' kelimesinden gelen bu tatlı, Ermeniler'de 'anuş-abur', Ortodoks Hristiyanlar'da da 'koliva' ismiyle karşımıza çıkıyor. Birçok dini hikayeyi temsil ediyor ve farklı ritüellerle her sene belli günlerde tekrar tekrar hayat buluyor.
Yeni Hicri yılın başlaması ile beraber Muharrem ayında kutlanan aşure günü de gelmiş oldu.
İşte aşure ile yapılan en lezzetli 3 tarif:
Aşureli pasta
Malzemeler
- 1 paket aşure
- 3,5 su bardağı su
- 18 adet petibör bisküvi
- Tarçın
- 3,5 su bardağı su
- 18 adet petibör bisküvi
- Tarçın
Nasıl yapılır
Öncelikle tencereye Aşure paketinin tamamını boşaltalım. Sonra üzerine tarifte de yazdığı miktarda yani 3,5 su bardağı suyu ilave edip sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim. Üzeri göz göz olunca ocaktan alalım. Borcamı önce sudan şöyle bir geçirip suyu süzelim. Bisküvilerin 6 tanesini borcama dizelim. Üzerine aşuremizin bir kısmını paylaştıralım. Tekrar bisküvi dizip yine üzerine aşureden gezdirelim. Ve son olarak aynı işlemi tekrar uygulayalım. Bir kat bisküvi ve kalan aşurenin tamamını üzerine dökelim. Üzerini şöyle bir düzeltip ılımaya bırakalım. Buzdolabına kaldırıp 3-4 saat bekletelim. Servis aşamasında üzerine bolca tarçın serpiştirelim.
Dövme dondurmalı aşure
Malzemeler
- 1 kutu "Sade” Dövme Dondurma
- ½ su bardağı buğday ( haşlanmış)
- ½ su bardağı nohut ( haşlanmış)
- ½ su bardağı kuru fasulye ( haşlanmış)
- 4 adet kuru kayısı ( küp küp doğranmış)
- 4 adet kuru incir ( küp küp doğranmış)
- ½ su bardağı kuru üzüm
- ½ su bardağı fındık ( iri çekilmiş)
- ½ su bardağı badem(tuzsuz- iri çekilmiş)
- ½ su bardağı ceviz( iri çekilmiş)
- ½ portakalın suyu
- Limon ve portakal kabuğu rendesi
- ½ adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi
- ½ çay kaşığı zencefil
- ½ çay kaşığı tarçın
- Nar taneleri
- ½ su bardağı buğday ( haşlanmış)
- ½ su bardağı nohut ( haşlanmış)
- ½ su bardağı kuru fasulye ( haşlanmış)
- 4 adet kuru kayısı ( küp küp doğranmış)
- 4 adet kuru incir ( küp küp doğranmış)
- ½ su bardağı kuru üzüm
- ½ su bardağı fındık ( iri çekilmiş)
- ½ su bardağı badem(tuzsuz- iri çekilmiş)
- ½ su bardağı ceviz( iri çekilmiş)
- ½ portakalın suyu
- Limon ve portakal kabuğu rendesi
- ½ adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi
- ½ çay kaşığı zencefil
- ½ çay kaşığı tarçın
- Nar taneleri
Nasıl yapılır
Nohut, buğday ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatıp haşlayın. Doğradığınız kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzümleri bir kabın içinde sıcak su ile ıslatıp 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzüp kenara alın. Derin bir kâseye dondurma dan hariç kalan tüm malzemeyi koyup karıştırın. Dövme dondurmayı buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında 5 dakika bekletip yumuşatın. Dondurmayı ayrı bir kâsede tel bir çırpıcı veya el mikseri ile karıştırın. "Sade " Dövme Dondurmayı Aşure malzemesine karıştırın. Hazırladığınız Dövme Dondurmalı Aşureyi servis tabaklarına alıp buzlukta servis etmeden önce en az 30 dakika bekletin. Üzerlerini taze nar taneleri ile süsleyip bekletmeden soğuk olarak servis edin.
Tahinli aşureli cup
Malzemeler
- 1 bardak süt
- 1 bardak soda
- 3 yumurta
- 1 bardak şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 bardak buğday
- 1 bardak tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı dut pekmezi
- 10 fındık, 10 ceviz, 20 adet kuru kayısı
- 1 adet kabuğuyla dilimlenmiş portakal
- 1 adet kabuğuyla doğranmış kırmızı elma
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 bardak soda
- 3 yumurta
- 1 bardak şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 bardak buğday
- 1 bardak tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı dut pekmezi
- 10 fındık, 10 ceviz, 20 adet kuru kayısı
- 1 adet kabuğuyla dilimlenmiş portakal
- 1 adet kabuğuyla doğranmış kırmızı elma
- 2 tatlı kaşığı tarçın
Nasıl yapılır
Meyve, ceviz, fındık dışındaki tüm malzemeleri blenderdan geçiriyoruz. Sonra tahta kaşıkla en son meyveleri karıştırıyoruz. Yağlanmış kek kalıbında döküp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişiriyoruz.