Hayırlı günler sevgili dostlar. Üç aylarının ikincisi şaban ayının kutlu gecesine ulaştık Allah' ın izniyle.
Beraat kandilinde yani bu gece;
- Bu yıl doğacak çocuklar deftere geçirilir.
- Bu yıl içinde öleceklerin isimleri deftere yazılır.
- Bu gece herkesin rızkı tertip olunur
- Bu gece herkesin amelleri Allah'ü Teala ' ya arz olunur.
Kandillerde ya helva ya da kandil simitleri yapılıyor malum. Ben de buna istinaden, tarifini Mutfak Sırları'ından aldığım bu mahlepli tuzlu kurabiyeyi paylaşmak istedim. Bu kurabiyeler tam bir kıyır kurabiye tadında değil, biraz poğaçaya benziyor. Fakat hamurun yapısı ve içindeki mahlep sayesinde çok güzel şekillerini koruyor. Benim oğlum yine çok sevdi şekli kendi küçük eline göre ve yemesi tam ona uygun oldu. Kalın sağlıcakla
Malzemeler;
- 2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
- 125 gram oda sıcaklığında margarin
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1/2 limonun suyu
- aldığı kadar un (3,5 su bardağı yeterli oldu)
- Yumurtanın birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır ve yumurtalar derince bir kaba alınır.
- Un hariç bütün malzemeler kaba eklenir un ilavesi başlar. Azar azar ilave etmekte fayda var, ben kendi ölçülerimle 3,5 su bardağı un kullandım siz kendiniz her zamanki gibi konrollü kullanın. Hafif ele yapışan bir hamur olacak bu.
- Hamurdan küçük parçalar alıp elimizle yuvarlarız ve bunu iki ucundan tutar, burgu yaparız. (eğer isterseniz siz merdane ile açıp, kurabiye kalıbı da kullanabilirsiniz)
- Aralıklı olarak yağlı kağıdın üzerine dizeriz.
- Yumurtanın sarısının üzerine bir tatlı kaşığı sıvıyağ katıp çırparız, kurabiyelerin üzerine süreriz (Böyle daha parlak oluyormuş) 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiririz. Afiyet olsun...
