Yemek Tarifi Uzmanı

Ayva tatlısını her yıl yapar, her yıl fotoğrafını çekerim ama birini beğenip de yayınlayamadım bugüne kadar. Bu sene bu fotoğrafla kurtuluyorum bu ayva tatlısı derdimden. Hani o hep yaparsınız ama hiç eklememişsinizdir ya, o tariflerimden biri işte. Ayva Tatlısı Malzemeler; 4 -5 adet ayva Toz şeker Kırmızı gıda boyası Su Kaymak Yapılışı; Ayvaların kabuklarını soyup çekirdeğini,

Tarif aradığımda kapısını sık çaldığım bloglardan biridir Yemek Zevki..  Kurabiyelerin kendisi şirin olunca, ben de şirin şirin fotoğrafladım bir sürü.. Minik Tuzlular Malzemeler; 150 gr tereyağı 1 su bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı çörek otu 1 yumurta (akı içine, sarısı dışına) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı mahlep 1 tatlı kaşığı kırmızı

Tahin Pekmezli Cheesecake Malzemeler; 1 paket pötibör bisküvi 75 gr eritilmiş tereyağı 1 çay bardağı ceviz içi 1/2 çay kaşığı toz karanfil 1 paket labne peyniri 1 kutu krema 2 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı yoğurt 1/2 çay bardağı un 1 paket vanilya Süper ikili tahin pekmez karışımı Yapılışı; Bisküvileri rondoda toz haline getirin. Ceviz içini robottan geçirerek

Dedim ki "Onlar benim ağır misafirlerim, ama iki kişiler. Çok çeşide gerek yok. Sonra dedim ki "Olur mu? En çok yiyen sensin zaten. Yap işte bir kaç çeşit fazladan." O katlı tabaktaki Keşküllü Kurabiye ve Zeytinli Mini Sarmallar sonradan menüye dahil oldu.  Garnitürlü Tuzlu Kek.. Tarife gerek yok kanaatindeyim, Tuzlu Muffin'den kekik, domates, sosis ve zeytini çıkardım. Bir küçük kutu

Elmalı Kurabiye Malzemeler; 250 gr tereyağı tadında margarin 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı yoğurt 3.5 - 4 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya İç harcı için; 3 adet elma 1 çay bardağı esmer toz şeker 1 silme yemek kaşığı tarçın 1 çay bardağı ceviz içi Yapılışı; Elmaları rendeleyin ve bir tavaya alın. Esmer şeker ilavesiyle karamelize olup, elmalar

Bir çok yemek bloggerının yayın sayısı ilk yılında müthiş bir sayıyken, ikinci ve üçüncü yıllarda yarıya inerek azalıyor. Hatta bazıları blog yazmayı bile bırakıyor. Ara ara "Acaba bende blog yazmayı bırakır mıyım? Ya da tarif eklemekte tıkanır mıyım?" diye düşünmüyor değilim. (Evde de yemek seçen insanlar varken, yaptığım bir çok şeyin çoğunu ben yiyorken. )Aynı tarifi evirip çevirip

Patlıcanlı Tava Böreği Malzemeler : 2 Yufka 3 Patlıcan 150 Gr. Kıyma 1 Soğan 2 Köy Biberi 1 Kırmızı Biber Tuz Karabiber Sıvıyağ Tereyağı Hazırlanışı Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğruyoruz. Tuzlu suda biraz bekletip acısını alıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Köy biberi ve kırmızı biberi doğrayıp soğanlara ekliyoruz. Patlıcanları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiberini katıp biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz. Kıymayı ayrı bir tavada sıvı yağ ile kavurup patlıcanlara ilave ediyoruz. Tavayı sıvıyağ ile yağlıyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Yufkanın bir tanesini tavanın içine bütün olarak seriyoruz. Erimiş tereyağı sürüyoruz. Diğer yufkayı parçalıyoruz. Yufkalı tavanın zeminine yufka parçalarını döşüyoruz. Üzerine tereyağı sürüyoruz. Patlıcanlı harcı döküyoruz. Yufkanın dışarıda kalan kısımlarını içe doğru kapatıyoruz.  Her kapattığımız kenarı tereyağı ile yağlıyoruz. Ocakta önlü arkalı olarak pişir

Patatesli Susamlı Poğaça Malzemeler : 4 Su B. Un Yarım Paket Yaşmaya 1 Yumurta 2 Çorba K. Yoğurt 2 Çorba K. Tereyağı 1 Çay B. Sıvıyağ 1 Tatlı K. Tuz 1 Tatlı K. Toz Şeker 1 Çay B. Süt Aldığı Kadar Su İç Harcı İçin: 4 Haşlanmış Patates 2 Soğan 1 Çorba K. Biber Salçası Tuz Karabiber Sıvıyağ Üzeri İçin: Yarım Çay B. Pekmez Su Susam Hazırlanışı Soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Salçayı katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Soğanları ocaktan alıyoruz. Haşlanmış patatesi rendeleyip soğanlara ekliyoruz. Tuz ve karabiber koyup karıştırıyoruz. Hamuru için, unun üzerine yaşmaya, süt, sıvıyağ ve biraz su koyup mayayı çözüyoruz. Yoğurt, yumurta, şeker, tereyağı tuz ve biraz soğuk su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru mayalandırıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Parçaları elimiz büyüklüğünde açıp içerisine uzunlamasına patatesli harçtan koyuyoruz. Önce kenarları içe doğru kapatıp altı kısımdan rulo şeklinde sarıyoruz. Yarım

Kaymaklı Kırma Börek  Malzemeler : 4 Yufka 400 Gr. Lor Peyniri 1 Kase Yoğurt 2 Yumurta 1 Çay B. Sıvıyağ 200 Gr. Kaymak Üzeri İçin: Çörekotu Hazırlanışı Yufkayı açıyoruz. Üzerine lor peyniri serpip alt kısımdan başlayarak büzüyoruz. Kenarlarından tutup öne doğru büküp yağlanmış fırın tepsisine koyuyoruz. Bir kaseye yoğurt, sıvıyağ, kaymak, 2 yumurta koyup çırpa teli ile çırpıyoruz. Yoğurt sosu böreğin üzerine sürüp iyice yediriyoruz. Böreğin sosunu çekmesi için 20 dakika dinlendiriyoruz. Üzerine çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Mantarlı Soğanlı Börek Malzemeler : 4 Su B. Un 1 Paket Kuru Maya 1 Çay B. Sıvıyağ 1 Yumurta 2 Çorba K. Yoğurt Tuz Su Hamura Sürmek İçin: 2 Çorba K. Tereyağı İç Harcı İçin: 1 Paket Şitaki Mantarı 2 Soğan Sıvıyağ Tuz Karabiber Kekik Üzeri İçin: 1 Yumurta Sarısı Hazırlanışı Soğan ve mantarları doğruyoruz. Sıvıyağla birlikte önce soğanları kavurup ardından mantarları ekliyoruz. Tuz, karabiber ve kekik ekleyip soteledikten sonra altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz. Hamuru için, unu geniş bir kabın içine alıp kuru maya ile karıştırıyoruz. Ortasını açıp sıvıyağ, yumurta, yoğurt, tuz ve biraz su koyuyoruz. Önce sıvıları karıştırıp yavaş yavaş unla karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz. Hamuru 6 bezeye bölüyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp tereyağ sürüyoruz. Hamurları üst üste koyuyoruz. En üstteki hamura yağ sürmüyoruz. Yağı çekmesini için 10 dakika dinlendiriyoruz. Di

Kıymalı Kubbe Börek Malzemeler 4 Yufka 300 Gr. Kıyma 4 Soğan Sıvıyağ Tuz Karabiber Maydanoz Sosu İçin: 1 Çay B. Sıvıyağ 1 Çay B. Süt 2 Yumurta Üzeri İçin: Susam Çörekotu HAZIRLANIŞI Soğanları doğrayıp biraz sıvıyağ ile birlikte kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam  ediyoruz. Tuz ve karabiberini ekliyoruz. İyice kavrulduktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyip altını kapatıyoruz. İç harcımızı ılımaya bırakıyoruz. Yuvarlak geniş bir borcamı margarin ile yağlıyoruz. Buzdolabında 15 dakika dinlendirip içine çörekotu ve susam serpiyoruz. Bir tane yufkayı borcamın içine koyuyoruz. Sıvıyağ, süt ve 2 tam yumurtayı çırpıyoruz.  Yufkaya sürüyoruz.Kıymalı harçtan koyuyoruz. Üzerine diğer yufkayı parça parça ederek koyup sostan tekrar sürüyoruz. Kıymalı harçtan tekrar koyuyoruz. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uyguluyoruz.  Son olarak borcamın dışında kalan yufkayı ortaya doğru kapatıyoruz. Üzerine kalan sostan biraz daha sürüp önceden ısıtılmış 190 derecefırın

Kıymalı Cevizli Poğaça Kıymalı Cevizli Poğaça 4 Su B. Un Yarım Paket Yaşmaya 1 Çay B. Süt 1 Yumurta Akı 2 Çorba K. Tereyağı 1 Tatlı K. Tuz Su İç Harcı İçin: 300 Gr. Kıyma 2 Soğan 1 Çay B. Ceviz 1 Tutam Maydanoz Tuz Karabiber Sıvıyağ Üzeri İçin: Yumurta Sarısı Susam Hazırlanışı Unu karıştırma kabının içine alıp ortasını açıyoruz. Yaşmaya ve sütü ortasına koyup karıştırıyoruz. Yumurta akı, tereyağı, tuz ve kıvamını alması için biraz su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.  Mayalanması için hamuru biraz dinlendiriyoruz. İç harcı için, soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulduktan sonra iri kırılmış ceviz, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber koyup karıştırıyoruz.  Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimiz büyüklüğünde açıyoruz. Ortasına kıymalı harçtan koyup kenarlarını ortaya doğru kapatıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirip koyuyoruz.  Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ser

Ton Balıklı Pizza Malzemeler : 3 Su B. Un Yarım Paket Yaş maya Yarım Çay B. Zeytinyağı Tuz Su Sosu İçin: 2 Domates 2 Diş Sarımsak 1 Tutam Fesleğen Zeytinyağı Tuz Karabiber Üzeri İçin: 2 Kutu Ton Balığı 1 Kase Mısır 1 Kırmızı Biber 1 Kırmızı Soğan Kaşar Peyniri Hazırlanışı : Unu karıştırma kabının içine alıp ortasını açıyoruz. Yaş maya ve zeytinyağını ortasına koyup elimizle iyice karıştırıyoruz. Tuz ve biraz su koyup kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Sosu için, soyulmuş domates, sarımsak ve fesleğeni doğrayıp doğrayıcının içine atıyoruz. Tuz, karabiber ve zeytinyağı döküp parçalıyoruz. Üzeri için, biberleri küp küp, soğanı halka halka doğruyoruz. Kaşar peynirini rendeliyoruz. Ton balığını kutudan çıkartıp yağını süzüyoruz. Hamuru 2 parçaya bölüyoruz. Merdane ile tepsimiz büyüklüğünde açıyoruz. Hamurların üzerine fesleğenli sostan sürüyoruz. Üzerilerine ton balığı, biber, soğan, mısır ve kaşar koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 240 de

Alman Simidi Malzemeler : * 4 su b. un * 1 p. kuru maya * 1 çay b. süt * yarım çay b. zeytinyağı * 1 çorba k. tereyağı * alabildiği kadar su Üzeri için: * 1 yumurta sarısı * toz şeker * zeytinyağı Hazırlanışı : Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Unun ortasına havuz açıp içine 1 paket kuru maya ilave edip karıştırın. Daha sonra unun ortasına 1 çay bardağı süt,1 çorba kaşığı tereyağı,yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edin.Birazda ılık su ilave edip ilk önce havuzun içini karıştırın.Daha sonra unu da karıştırarak hamuru yoğurun. Hamuru uzun fitil olarak şeritler yapın.Daha sonra hamurun uç kısımlarını birleştirin. Birleştirdiğiniz hamurun uç kısımlarını iç içe geçirip fırın tepsisine alın. Üzeri için bir kapta 1 yumurta sarısı,toz şeker ve zeytinyağı ilave edip karıştrın. Alman simitlerinin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin

KUZU ETLİ ÇITLATILMIŞ BÖREK MALZEMELER: 6 yaprak milföy 300 gr.kuzu eti 3 soğan 1 kase bezelye 1 tutam maydonoz 1 yumurta tuz,karabiber kekik sıvıyağ HAZIRLANIŞI: 300 gr. kuzu eti sıvıyağla kavrulmaya başlanır.soğanlar doğranarak ilave edilir.tuzu ve baharatı eklenerek kavrulmaya devam edilir. ocaktan alınacağı zaman bezelyeler ilave edilerek altı kapatılır. diğer taraftan milföyler kenarları yanyana üst üste gelecek şekilde konulur. kenarlarına basılarak birleştirilir.daha sonra merdaneyle açılarak inceltilir.hamur uzunlamasına 2 ye ayrılarak içine hazırlanan harçtan konularak sıkıca sarılır.simit şeklinde yuvarlanarak yağlanmış tepsiye alınır.üzerine çırpılmış yumurta sürülür. haşhaş ya da çörek otu serpilerek kenarlarına bıçakla çeltik atılır.fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

VANİLYALI BİSKÜVİ Malzemeler: 125 gr margarin 1 çay b.pudra şekeri 1 adet yumurta, 1 paket vanilya, 1 tatlı k. kabartma tozu alabildiği kadar un HAZIRLANIŞI: karıştırma kabına oda sıcaklığında 125 gr. margarin alınır. üzerine pudra şekeri, yumurta ve kabartma tozu alınır. vanilya ve alabildiği kadar unla hamur yoğurulur.elde edilen hamur açılarak kurabiye kalıplarıyla kesilir.yağlanmış tepsiye dizilir.rengi dönünceye kadar pişirilir.dilenirse çikolata sosla servis yapılabilir.annelerin çocukları ile yapabilecekleri pratik bir tarif...

Cevizli Peynirli Galeta Unlu Börek Malzemeler : 4 Yufka 100 Gr. Beyaz Peynir 100 Gr. Kaşar Peynir 100 Gr. Tulum Peynir 1 Tutam Maydanoz 3 Tane Kırmızı Biber 1 Su B. Ceviz Sıvıyağ Mantolamak İçin: 1 Su B. Süt Galeta Unu Hazırlanışı : İki yufkayı açıp üst üste koyuyoruz. İç harcı için, beyaz peynir, kaşar peyniri ve tulum peynirini karıştırma kabına rendeliyoruz. Maydanoz ve kırmızı biberi ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Kırılmış ceviz koyup karıştırıyoruz. Yufkayı 8'e bölüyoruz. Sıvıyağ sürüyoruz. Peynirli harçtan baş kısımlara koyuyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. Süt, ardından galeta ununa bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uygluyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Afyon Lokumu Malzemeler:  5 su b.un 1 p. kuru maya 1 çırba k.toz şeker 1 tatlı k.tuz su İç harcı için: haşhaş ceviz sıvıyağ Üzeri için: 1 yumurta Hazırlanışı: Un karıştırma kabına alınır. Üzerine maya, tuz, toz şeker alınarak alabildiği kadar su ile hamur kulak memesi kıvamında ayarlanır. Diğer taraftan iç harcı için haşhaş sıvıyağ ile açılarak yumuşatılır.Hazırlanan hamur bir süre dinlendirildikten sonra yufka büyüklüğünde açılır. Hazırlanan haşhaşlı harç yufkanın üzerine sıvanır. Üzerine kıyılmış ceviz de serpildikten sonra rulo yapılır. Rulo biraz esnetildikten sonra baştan sarılmaya başalnır. Gül böreği şeklinde sarılarak ortalama 5 lokum elde edilir. Elde edilen lokumlar yağlanmış fırın tepsisine alınarak üzerine yumurta sarısı sürülür. 175 derecelik fırında pişirilir.

Yoğurtlu Börek Malzemeler: 5 Yufka 2 Su B. Yoğurt 3 Yumurta 1 Su B. Fındık Yağı Tuz İç Harcı İçin: 250 Gr. Lor Peyniri 100 Gr. Dil Peyniri 1 Tutam Maydanoz Üzeri İçin: Çörekotu Hazırlanışı: Yoğurt, yumurta, fındık yağı ve tuzu karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. İç harcı için, lor peyniri, rendelenmiş dil peyniri ve doğranmış maydanozu karıştırma kabına katıp karıştırıyoruz. Bir yufkayı yağlanmış tepsiye koyup açıyoruz. Diğer 2 yufkayı parçalayıp yoğurtlu sosa sokup çıkartıyoruz. Tepsiye serilmiş olan yufkanın üzerine koyuyoruz. Peynirli harcı üzerine döküyoruz. Diğer yufkalarıda soslayıp harcın üzerine koyuyoruz. Tepsinin dışında kalan kısımları ortaya doğru kapatıyoruz. Üzerine biraz sıvıyağ sürüp çörek otu serpiyoruz. Sosunu çekmesi için 15 dakika dinlendiriyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Peynirli Sucuklu Minik Pideler Malzemeler: 4,5 Su B. Un Yarım Pk. Yaş Maya 2 Çorba K. Yoğurt Tuz Su Peynirli Harcı İçin: Köy Peyniri Örgü Mozerella 2 Yumurta 1 Tutam Maydanoz Sucuklu Harcı İçin: 1 Kase Patlıcanlı Domates Sos Yarım Sucuk 100 Gr. Kaşar Peyniri 1 Tutam Kekik Üzeri İçin: Tereyağı Hazırlanışı Unu karıştırma kabına koyup ortasını açıyoruz. Ortasına yaş mayayı koyuyoruz. Biraz su ve yoğurdu ortasına döküyoruz. Mayayı elimizle çözüyoruz. Unun üzerine tuz serpip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Peynirli harcı için, köy peyniri ve örgü mozerellayı karıştırma kabına rendeliyoruz. Maydanozu ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Yumurtaları kırıp karıştırıyoruz. Sucuklu harcı için, patlıcanlı domates sosu ayrı bir karıştırma kabına alıyoruz. Sucuğu küçük bir şekilde doğrayıp katıyoruz. Doğranmış taze kekik katıp kaşar peyniri rendeliyoruz. Karış

Garnitürlü Çift Katlı Gül Böreği Malzemeler: 4 Yufka 1 Kase Garnitür 150 Gr. Kaşar Peyniri 50 Gr. Pastırma Tuz Karabiber Sosu İçin: 2 Yumurta 1 Çay B. Süt 1 Çay B. Sıvıyağ Tuz Üzeri İçin: Yumurta Sarısı Sarı Haşhaş Hazırlanışı: İç harcı için, pastırma ve kaşar peynirini küp küp doğruyoruz. Garnitürle birlikte karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber katıyoruz. İlk yufkayı tezhagın üzerine koyup açıyoruz. Sıvıyağ sürüyoruz. Üzerine diğer yufkayı koyuyoruz. Sosu için, yumurta, süt, sıvıyağ ve biraz tuzu karıştırma kabına koyup karıştırıyoruz. yufkanın üzerine sosundan sürüyoruz. 6'ya bölüyoruz. Geniş kısımlarına pastırmalı harcımızdan koyup rulo yapıyoruz. Gül şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uyguluyoruz. Üzerine sosundan bol bol sürüyoruz. Böreklerin üzerine sarı haşhaş serpiyoruz. Sosunu çekmesi için 10 dakika dinlendiriyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirip servis ediyoruz.

Soğan Halkası Malzemeler: 3 Soğan 1 Yumurta 2 Çorba K. Un 1 Çay B. Soda 1 Çay K. Toz Kırmızıbiber Tuz Hazırlanışı: Soğanları soyup dilimliyoruz. Soda, toz kırmızı biber ve biraz tuzu karıştırma kabına koyup karıştırıyoruz. Soğanları önce una ardından sodalı sosa buluyoruz. Sıvıyağ koyduğumuz tavada kızartıp servis ediyoruz.