Abdigor Köftesi Doğubeyazıt bölgesine ait yöresel ve lezzetli bir yemektir. Köfte çeşitlerinden ve yöresel bir lezzet doğubeyazıt'ın lezzetli köftesi abdigör köftesi tarifi... Malzemeler: 1 kg dana bonfile 2 adet yumurta 1 adet soğan 2 çorba kaşığı karabiber 2 çay kaşığı kırmızı tozbiber 2 paket toz bulyon 500 gram tereyağı 1 kg baldo pirinç, tuz Garnitür için: 2 adet patlıcan 250 gram sivri biber 1 bağ maydanoz, 1 kg domates Yapılışı: Bonfileleri, yöreye ait taş üzerinde tahta tokmakla 25 dakika sinir ve yağları ayrılacak şekilde dövün. Ete 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 25 dakika daha dövün. Dövme işlemi bittikten sonra, macun kıvamına gelen ete, ince kıyılmış soğan, karabiber, tozbiber, yumurta ve un ekleyip yoğurun. Diğer tarafta, geniş bir tencereye, yarısını geçecek kadar su koyun. 2 tatlı taşığı tuz ekleyin. Kaynamaya yakın suya 1 paket toz bulyon atın. Köftelik malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparı...